全聚德烤鴨店
從創(chuàng )業(yè)到現在已有120多年的歷史。以經(jīng)營(yíng)掛爐的烤鴨為主?，F分三店，前門(mén)外肉市的老店門(mén)臉面向繁華的前門(mén)大街。在和平門(mén)建的新樓，稱(chēng)全聚德新店，有大小餐廳40多個(gè)，可以同時(shí)接待3000人。在王府井帥府園是全聚德分店，其特色菜除烤鴨外，還有鴨全席、拌鴨掌、琥珀鴨膀、紅油膀絲、炸肫肝、蔥爆鴨心、芙蓉鴨掌、炒全鴨、口磨燜肫、鴨油黃菜、燴鴨四寶、全鴨舌等。
便宜坊烤鴨店
原前門(mén)外鮮魚(yú)口內的老店，已遷到了崇文門(mén)外。店內設有5個(gè)餐廳。有大宴會(huì )廳；外賓餐廳；宮廷餐廳；葡萄架餐廳；還有一個(gè)室內園林餐廳。便宜坊烤鴨店以經(jīng)營(yíng)燜爐烤鴨為主，兼營(yíng)其他菜肴，如炒鴨肝、拌鴨掌、炒鴨翅等。
東來(lái)順飯莊
位于東安市場(chǎng)北口，是一個(gè)具有80年歷史的老店。不少來(lái)華訪(fǎng)問(wèn)的外國元首、總統、首相、總理及其他一些知名人士都曾品嘗過(guò)東來(lái)順的涮羊肉，并給予很高的評價(jià)。
烤肉宛
位于宣武門(mén)內，至今已有300多年的歷史了，以烤牛肉為主。清真烤肉宛店匾是國畫(huà)大師齊白石所題。
烤肉季
位于什剎海北岸銀錠橋畔。在這里吃烤肉，可觀(guān)西山、賞荷花,是虛實(shí)并舉的文壇采事。著(zhù)名國畫(huà)家溥雪齋曾為此寫(xiě)了蓮池別墅的匾額。還有不少文人也題字贈畫(huà)?？救饧疽钥狙蛉鉃橹?，兼營(yíng)松肉、炸羊尾等。
仿膳飯莊
在北海公園內。1925年由清宮御膳房的廚師開(kāi)設。專(zhuān)營(yíng)宮廷菜肴面點(diǎn)。飯莊有大小餐廳11個(gè)，可同時(shí)承辦宴席25桌。特色菜點(diǎn)有羅漢大蝦、懷胎鱖魚(yú)、鳳凰爬窩、豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、佛手卷、肉末燒餅等，同時(shí)承辦滿(mǎn)漢全席。
御膳飯店
坐落在北京著(zhù)名的天壇公園北門(mén)，亦稱(chēng)仿膳南號。內設一個(gè)多功能廳，5個(gè)豪華雅座、4個(gè)高檔單間，皆按各朝代宮廷式樣布置，古樸典雅。除有宮廷菜肴面點(diǎn)外，還承辦滿(mǎn)漢全席。同時(shí)為了游客品嘗方便，可將滿(mǎn)漢全席的6宴按類(lèi)精選，分為不同檔次的單獨宴，如豪華宴、山珍野味宴等。
聽(tīng)鸝館餐廳
位于北京最大的皇家園林頤和園內。主要經(jīng)營(yíng)宮廷菜點(diǎn)和顯示頤和園昆明湖特點(diǎn)的菜品。利用昆明湖的活魚(yú)資源，做出50多個(gè)品種的全魚(yú)宴，其中最著(zhù)名的是活吃魚(yú)，此菜端到桌面上時(shí)，那魚(yú)還鰓動(dòng)嘴張、活靈活現，使用餐者驚嘆不已，食之則魚(yú)肉極嫩，鮮美異常。
沙鍋居
位于北京西四南大街，以燒、燎、白煮而馳名。燒：指的是各種油炸的小碟，如炸肥腸、炸卷肝等；燎：就是用木炭將豬頭、肘子等外皮燎糊成金黃色，然后再煮,如胡肘等。白煮：就是白煮肉，此菜肥而不膩、瘦而不柴。沙鍋居的沙鍋菜味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，深得顧客好評。
萃華樓
位于王府井北大街，在天倫飯店的一樓。以經(jīng)營(yíng)山東風(fēng)味菜肴為主，特點(diǎn)為清多濃少。多以蔥、姜、蒜熗鍋、熱勺烹調?？谖兑韵虨橹?，酸辣為輔。著(zhù)名菜肴有芙蓉雞片、凈扒魚(yú)翅、醬爆雞丁、香酥雞、烏魚(yú)蛋湯等。尤其是芙蓉雞片，做成后顏色雪白漂亮，嫩軟似豆付。是萃華樓的名菜之一。

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