大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系。大連靠海吃海，是全國重點(diǎn)水產(chǎn)基地之一，盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類(lèi)各種海鮮，因此大連的美食多以海鮮為主要原料，兼蓄中外之長(cháng)，形成了自己的獨特風(fēng)格。
　　大連的名菜有紅烤全蝦、清蒸燈籠鮑魚(yú)、清蒸加吉魚(yú)、五彩雪花扇貝、大連蝦醬、油爆海螺、紅燒海味全家福、炒海腸子、八仙（鮮）過(guò)海、“珍珠海膽”、“群鴨抱海參”、“彩蝶蝦”等。
　　除了海鮮，還可以選擇燒烤，大連的燒烤也很不錯。而且大連燒烤也和海味有關(guān)，海鮮也可拿來(lái)燒烤。比如大連的特色鐵板烤魷魚(yú)，可是全國有名的。
　　大連的燒烤店通常營(yíng)業(yè)到半夜，夜市很熱鬧，是三五好友聚會(huì )的好地方。大連站前廣場(chǎng)的燒烤一條街，那里有許多燒烤，口味不錯。如果要吃海鮮燒烤，推薦午月海鮮燒烤店、桃源燒烤城、王子飯店海鮮自助。
　　大連餐飲場(chǎng)所眾多，比較有名氣的高檔海鮮店有天天漁港、萬(wàn)寶海鮮坊、富哥海鮮坊、中山園鮑翅燉品店、品海樓、麻記海鮮酒樓等；大眾飯店有光彩酒家、大連灣飯店、黑石礁酒樓、雙盛園美食廣場(chǎng)、老菜館、大盤(pán)小漁村、開(kāi)發(fā)區南砣漁村、小九州海鮮飯店、金石灘春妮海味飯店等；特色小吃和平民飯館主要集中在火車(chē)站附近的商業(yè)街區，如勝利廣場(chǎng)地下、新馬特5樓、百年商城、八一路美食一條街。
　　貼士：7－8月來(lái)大連封海，這時(shí)基本沒(méi)有新鮮的海產(chǎn)品，不適合吃海鮮。夏季吃海鮮或燒烤的時(shí)候，一定要多吃些大蒜，以防水土不服或食物不新鮮而吃壞肚子。
　必吃美食　　
疙瘩湯
　　疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是面粉。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類(lèi)容易消化。
推薦：
　　1、老媽疙瘩湯飯店
　　地址：開(kāi)發(fā)區黃海西路
　　2、董氏疙瘩湯
　　地址：西崗區 大菜市3樓天盛美食廣場(chǎng)
　　3、時(shí)尚老媽疙瘩湯
　　地址：金州新區龍濱路7-1
　　4、熙福祥家常菜館疙瘩湯
　　地址：中山區武漢街2-4號
大連鐵板魷魚(yú)
　　大連鐵板魷魚(yú)是地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚(yú)產(chǎn)地大連，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。
推薦：
　　1、大連特色鐵板魷魚(yú)
　　地址：金州新區青泥洼橋新瑪特北門(mén)外
　　2、老北京鐵板魷魚(yú)
　　地址：金州新區開(kāi)發(fā)區本溪街8號新瑪特樓下
　　3、熒光海哥鐵板魷魚(yú)
　　地址：沙河口區濱海公路
　　4、時(shí)尚陽(yáng)光鐵板餐廳
　　地址：沙河口區和平廣場(chǎng)
章魚(yú)燒
　　章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子，章魚(yú)小丸子起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng )始人是日本著(zhù)名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶(hù)曉的國粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區流行起來(lái)，成為各地區的新興食品之一．章魚(yú)小丸子的成份主要是章魚(yú)，章魚(yú)燒粉，柴魚(yú)片，海苔等。
推薦：
　　1、2路車(chē)站小丸子
　　地址：
　　西安路店 沙河口區線(xiàn)路38號
　　青泥洼橋店 中山區青三街1號大連商場(chǎng)對面
　　2、和米堂章魚(yú)燒
　　地址：天興羅斯福B1西淘?xún)龋ㄖ碧菖裕?br>三鮮燜子
　　三鮮燜子，漢族名菜，屬魯菜系。以水海參、蝦仁、螺片和燜子主材的制作的菜肴，咸鮮、香嫩適口。咸鮮、香嫩適口，特別適宜女士食用。
推薦：
　　1、光彩酒家
　　地址：沙河口區中山路437號與星云街交匯處
　　2、李連貴酒家
　　地址：中山區昆明街36號
海鮮燜子
　　海鮮燜子是一種大連小吃，海鮮燜子由地瓜粉熬制的涼粉配蝦段、海螺片等海鮮做成。
推薦：
　　1、雙盛園
　　地址：甘井子區東偉路2號
　　2、大可以又一城
　　地址：沙河口區富國路10號

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