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在大連美食菜譜里,你最喜歡哪道菜呢?

大連鮑魚(yú)主要由皺紋鮑魚(yú)組成,被稱(chēng)為海鮮之冠,其鮑魚(yú)產(chǎn)量占全國鮑魚(yú)產(chǎn)量的70%,所以當你來(lái)到大連時(shí),一定要品嘗這種珍稀的海鮮。大連鮑魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩。無(wú)論是原汁原味的清蒸、濃湯鮮味的老范,還是醬油燉,都讓人回味無(wú)窮。大連以海鮮聞名,連我們吃的餃子都離不開(kāi)海鮮,海鮮餃子有自己的特色。海鮮餃子是用黃魚(yú)、西班牙鯖魚(yú)、墨魚(yú)等當地海鮮做成的,用肉餡包著(zhù)一個(gè)小餃子皮,吃一個(gè)就知道什么是“新鮮的”。有魚(yú)和肉可以搭配,非常美味。海膽在大連也被稱(chēng)為多刺鍋。來(lái)自小平島和長(cháng)??h的紫色海膽最為著(zhù)名。品嘗海膽的最佳時(shí)間是6月至9月中旬。成熟的海膽是姜黃色的。生食或蒸食,湯中嫩滑可口,略帶海鮮風(fēng)味。

遼沈過(guò)去是貢品。鮑魚(yú)、扇貝、螃蟹、皮蝦、海蝦、鯖魚(yú)等海洋生物食品。如果你在大連不吃貝類(lèi),你就像一個(gè)不會(huì )去長(cháng)城的非英雄,大櫻桃、蘋(píng)果、桃子、葡萄、藍莓、佩拉等名副其實(shí)的水果遍布全國,還有一些十幾年的老餐館,如蛋糕大王、連國賓館(從小吃到大餐),大盤(pán)小村釣魚(yú)等等,但是這些餐館又老又中,雖然味道很好,價(jià)格也很接近老百姓,但我個(gè)人認為他們沒(méi)什么好去的,如果你在吃飯點(diǎn)的街上碰巧看到他,請進(jìn),這是肯定的。

在大連的春節期間,蒸果凍豆餅是必不可少的。德蓮蝦仁、糖醋魚(yú)、芥蘭皮、鍋內肉、炸魚(yú)、烤豬皮、香菇雞脯、豬皮凍、燜肘子、海鮮全家福、燒烤排骨、蒜苔炒肉等,在一家老百姓的店里,我借了一些從未見(jiàn)過(guò)的美食,比如烤三鮮、露拉天府。我相信其他地方的游客基本上都沒(méi)吃過(guò),主要原因是價(jià)格貼近百姓,特姆薩博爾西多測試了很長(cháng)時(shí)間,但很少有人提及。他們可能會(huì )認為佳佳餐廳沒(méi)有大餐廳和網(wǎng)上紅店那么有名。

大連的菜肴種類(lèi)豐富,包括涼菜、湯、熱菜和主食。這里沒(méi)有海參、鮑魚(yú)、蝦仁、鴉片魚(yú)等名菜,也沒(méi)有叫“小海鮮”的貝殼菜。大連特有的麻辣醬很受人們歡迎,像芥末,涼涼的,爛水母在鍋里。我現在口水都流出來(lái)了。

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