導讀：福建美食有哪些特色？ 福建有名的小吃有哪些？

1、姜母鴨起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。

2、蚵仔煎，（閩南語(yǔ)讀做é-?。璲iān，普通話(huà)譯作“海蠣煎”），是一道常見(jiàn)的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經(jīng)典的傳統小吃之一。

3、土筍凍，發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風(fēng)味小吃。土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。

4、沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風(fēng)味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。

5、面線(xiàn)糊（閩南語(yǔ)讀音mī－gua-ko)起源于福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的一道風(fēng)味小吃，該菜品呈糊狀，是由細面線(xiàn)、地瓜粉制作成。

福建有名的小吃有哪些？

福建有名的小吃有：

1、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來(lái)款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來(lái)賓接待，被稱(chēng)為地道的莆田鹵面。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！

3、咸時(shí)

咸時(shí)也稱(chēng)為咸米時(shí)”（shi，音時(shí)） 米字旁加時(shí)字，平潭地方一著(zhù)名風(fēng)味小吃。咸時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運轉”，而在平潭除了“時(shí)來(lái)運轉”還有一種叫做“天長(cháng)地久”的食物，即平潭人稱(chēng)為“油煎”的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子后到油鍋里炸成金黃色即可出鍋了。制作油餃相對簡(jiǎn)單得多，只是用包咸米時(shí)的皮，把餡換成了甜的。

4、肉燕

肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。肉燕與扁肉燕不同。

5、芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬于客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，制做方法簡(jiǎn)單，一般將個(gè)大、易爛的芋子洗凈，連皮置鍋內煮熟，然后取出剝去芋皮，置簸箕內搗（爛）成芋泥后，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉成包子皮。當一盤(pán)熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時(shí)，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。

其它地方知道的比較偏面，說(shuō)說(shuō)老家漳州詔安的小吃特產(chǎn)吧1，詔安的海鮮大排檔滿(mǎn)大街都是好吃的有鐵爐港海鮮大排檔、后林海鮮大排檔，店里面的炒什錦和油飯最有詔安特色2，詔安的甜湯、菜頭粿和蠔烙是詔安人夜? ?的最?lèi)?ài)，大街晚上的甜湯攤位常常人滿(mǎn)，體育中心附近的蒸食膳家的菜頭粿和蠔烙堪稱(chēng)一絕不管是夜宵還是午晚餐，都是詔安人隔三差五都要去吃一下的美食。3，詔安的貓仔粥，各家有各家的煮法，懶得煮的就去保欽家或者陽(yáng)光路臭頭家貓仔粥店里來(lái)一碗。4，麥熟估計整個(gè)中國只有詔安有，這個(gè)只有各人家里才會(huì )做一般過(guò)年后到立夏都會(huì )有人吃，過(guò)了這個(gè)時(shí)間就沒(méi)人吃了，特別的味道出門(mén)在外的詔安人最是念想。5，油敦邊城中學(xué)門(mén)口擺攤的，無(wú)米粿大街新華圖書(shū)成邊上下午擺攤的這個(gè)也可以去體育中心附近蒸食膳詔安特色小吃店吃。一般外面吃不到的小吃：甜果、艾草粿、麥熟、和合包（喜宴才有）、發(fā)粿、九層粿伴手禮：蝦丸、牛肉丸、番薯糖、貢糖、咸餅、八仙茶水果:荔枝，龍眼，青梅，菠蘿蜜居多

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