1、蘭州牛肉面

蘭州拉面是甘肅的特色面食，知名度相當高，受到全國人民的喜愛(ài)。在很多地方都能看到賣(mài)蘭州牛肉面的店面，但是這最正宗的牛肉面還得到蘭州來(lái)吃。蘭州拉面主要選用的是高筋面粉，做好的拉面，吃起來(lái)十分有韌性，再搭配上提前燉煮好的牛肉。

2、靖遠羊羔肉

靖遠羊羔肉是甘肅的一道經(jīng)典特色美食，在其他的地方很少能吃到，所以這是來(lái)甘肅必須得嘗嘗的一道菜。這道菜的營(yíng)養價(jià)值十分豐富，吃起來(lái)的味道也是十分鮮美，羊湯更是一絕，沒(méi)有羊肉的膻味，具有溫中補氣、健胃益腎的功效，受到很多人的喜愛(ài)。

3、炮仗面

甘肅的面食有很多種，除了上面介紹的蘭州拉面之外，還有一種深受歡迎的面食，那就是炮仗面。它也是拉面的一種，主要選用的是精致面粉，做好的炮仗面口感十分勁道，還有很多配菜。

4、米湯油馓子

米湯用涼州特產(chǎn)黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入，加入適量碘鹽；食前熗清油、蔥花、花椒粉即成。特點(diǎn)是味咸色黃，入口綿細香甜。進(jìn)食時(shí)將炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米湯中，再加少量白糖。這是一種經(jīng)濟實(shí)惠的風(fēng)味食品。

5、羊肉墊卷

羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調味料為主要食材制作而成的屬于甘肅河西走廊地區的地方特色小吃。卷子是手工卷成筒形，羊肉墊卷子以面香、肉嫩、味美、營(yíng)養豐富而著(zhù)稱(chēng)。

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