新冠肺炎的疫情讓全國所有的商鋪和餐廳全部都關(guān)閉了，經(jīng)過(guò)了四五十天的長(cháng)期封閉隔離，大名鼎鼎的海底撈也是終于宣布將要重新恢復營(yíng)業(yè)了。據悉此次恢復營(yíng)業(yè)的城市和門(mén)店都是疫情比較穩定的區域，詳細情況如下：

據海底撈官微宣布，3月12日起，海底撈火鍋在15個(gè)城市、首批85家門(mén)店將恢復營(yíng)業(yè)、提供堂食。但因疫情仍在，海底撈稱(chēng)，尚無(wú)法開(kāi)放所有城市門(mén)店的復業(yè)。

自1月26日起宣布全國門(mén)店暫停以來(lái)，海底撈堂食已暫停了一個(gè)半月。根據海底撈2019年半年報數據，海底撈在全國116個(gè)城市擁有550家門(mén)店。以此計算，85家門(mén)店的恢復運營(yíng)，占總門(mén)店數的約15%。

此外，在暫停營(yíng)業(yè)期間，海底撈的外送業(yè)務(wù)已首先恢復。截至2月27日，中國大陸地區超過(guò)63%的海底撈門(mén)店已恢復外送。目前首批恢復營(yíng)業(yè)的門(mén)店，主要位于二三線(xiàn)城市，北上廣深地區門(mén)店均不在恢復名單內。其中杭州、南京、成都、青島均有10家以上門(mén)店營(yíng)業(yè)，占首批恢復營(yíng)業(yè)門(mén)店的65.9%。

成都、佛山、?？?/a>、杭州、呼和浩特、江門(mén)、茂名、南京、青島、三亞、廈門(mén)、臺州、西寧、湛江、諸暨在內的15個(gè)城市、85家海底撈門(mén)店恢復營(yíng)業(yè)。

上海、北京、深圳、蘇州、西安等城市何時(shí)恢復營(yíng)業(yè)尚未知曉

由于顧客密集型的特點(diǎn)，決策周期最短，餐飲是受疫情影響最直接的行業(yè)。2019年春節假期期間(除夕至正月初六)，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約10,050億元。在餐飲業(yè)大放異彩的春節假期停業(yè)，勢必會(huì )導致餐飲企業(yè)在2020年的嚴重萎縮。

中烹協(xié)調研數據顯示，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入損失達100%以上;9%的企業(yè)營(yíng)收損失達到九成以上;7%的企業(yè)營(yíng)收損失在七成到九成之間。海底撈作為餐飲類(lèi)標準化、規?；瘶O高的餐飲品牌，也必然承受著(zhù)餐廳堂食的主營(yíng)收入流失。

根據最新一期財報(2019中期報告)顯示，海底撈目前在中國大陸的門(mén)店數量已達到550家，同比增長(cháng)74.05%。其中主營(yíng)業(yè)務(wù)餐廳經(jīng)營(yíng)收入達113.31億元，占比96.9%。同店銷(xiāo)售增長(cháng)4.7%來(lái)到63.28億元，人均消費由100.3元/人上漲至104.4元/人。

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