被低估的海南美食，去旅游只看海就虧了?。ǜ＠谖哪?/h1>
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海南大概是全國人民最熱衷的旅游度假目的地之一了，很多人因為這里的陽(yáng)光沙灘慕名而來(lái)，但并不知道這里也是美食天堂——那可真是太遺憾了！
因為地處熱帶，這里長(cháng)夏無(wú)冬，年平均氣溫維持在22～27度，盛產(chǎn)各種水果，飲食口味整體偏清淡，注重保持食材的原汁原味。不過(guò)由于氣候濕熱，人們容易出汗，身體已丟失津液，因此各種食物的搭配也盡量讓人生津開(kāi)胃。喜食酸，食甜，才會(huì )有了很多外地人眼中格外新奇的搭配。
街上到處都是賣(mài)水果的小攤販，買(mǎi)水果時(shí)老板不光會(huì )幫你削好皮，還會(huì )給你一包辣椒鹽沾著(zhù)吃。酸酸甜甜的水果入口后又涌上一股咸甜味道，后勁中帶著(zhù)一點(diǎn)若有似無(wú)的辣，非常爽口，一種南國海島的味道在口中野蠻生長(cháng)。
這里有新鮮的食材，有返璞歸真的烹飪方法。流連于白沙碧海，市井街頭，你的海南旅游攻略中，必須再加上一份美食清單。
海南的飲食文化可分為東西兩線(xiàn)，東線(xiàn)主要有文昌雞、加積鴨、和樂(lè )蟹，東山羊這四大傳統名菜；西線(xiàn)則是黎苗族聚集區，以烤乳豬，山蘭酒等各種特色美食著(zhù)稱(chēng)。
東線(xiàn)
體驗島民的家常菜
【齋菜煲】
來(lái)?？谝欢ㄒ獓L一嘗海南人家家必備的菜肴，齋菜煲。它食料豐富，以三菇六耳，瓜果蔬茹以及豆制品為主的素齋鍋，每逢大年初一，家家戶(hù)戶(hù)必吃齋。
雖是一道全素的菜，但通常會(huì )將配菜油炸一番再加入砂鍋中小火慢煮，各種齋菜的味道融進(jìn)湯汁里，再沾上秘制調味汁，格外清爽鮮美。
【文昌雞】
文昌雞膚白，有軟玉一般的光澤，皮脂豐厚帶一點(diǎn)鮮甜。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清水燙煮，雞皮油亮發(fā)光，雞骨微微泛血，便是自然好味。
而點(diǎn)睛之筆在于它的蘸料，除了傳統的生抽，醬油，蒜末等，海南人會(huì )用一種島內特產(chǎn)的小青桔來(lái)代替醋，在醬汁里擠上這清新的酸，在熱油油的夏日里，味蕾都被它喚醒了。
【?？谖牟u排行榜】
來(lái)?？谝欢ú荒苠e過(guò)這里的文昌雞，貼心的點(diǎn)評君已經(jīng)幫大家整理好了排名前三的店鋪，吃過(guò)的小伙伴們紛紛表示名不虛傳！不過(guò)這里吃飯的人非常多，得早點(diǎn)過(guò)來(lái)占位才行。
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共享海鮮盛會(huì )
【各色海鮮】
一個(gè)熱情的海島怎么能少得了海鮮？在三亞，一頓海鮮大餐必須安排！人們通常會(huì )先去第一海鮮市場(chǎng)購買(mǎi)海鮮，再到加工海鮮的店里加工，這樣食材更為新鮮，價(jià)格更加實(shí)惠。
挑一捆肉嘟嘟的蟶子，肉要都從殼里冒出來(lái)，簡(jiǎn)單地用蔥姜辣椒一炒，肉質(zhì)彈嫩鮮香無(wú)比。
再來(lái)一條石斑魚(yú)，上屜清蒸，筷子輕輕一撥，是我們喜歡的蒜瓣肉，柔中帶韌。
如果趕上好時(shí)節，還有膏滿(mǎn)肉肥的和樂(lè )蟹，膏幾乎覆蓋整個(gè)后背，金黃油亮，營(yíng)養豐富。清蒸，油燜或是烤著(zhù)吃都可以，點(diǎn)評君在這兒還是首推清蒸！
【三亞海鮮廣場(chǎng)排行榜TOP1】
這家位于第一市場(chǎng)旁的不仔客海鮮當屬三亞必吃餐廳，也是三亞海鮮廣場(chǎng)排行榜的TOP1。熙熙攘攘的小餐廳忙的不亦樂(lè )乎，生意超級火爆。高壓鍋生蠔是這里的招牌菜，澆汁花甲、清蒸石斑魚(yú)、蒜蓉粉絲扇貝、冬瓜海螺湯和清補涼都是很多食客的必點(diǎn)菜品。
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西線(xiàn)
品嘗特色烤乳豬
【烤乳豬】
一盤(pán)好吃到建議申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的烤乳豬，來(lái)自海南臨高。長(cháng)到一個(gè)月大的乳豬，烤得皮嫩脂腴，外皮松脆，泛著(zhù)美艷的光澤，皮與肉之間夾著(zhù)一層半透明的油脂，吹彈可破。
而這次的配料再出奇招，竟是白糖！其實(shí)白糖是用來(lái)解膩的，沾上松脆的豬皮后慢慢融化，給烤出來(lái)的肉香又附上了一層甜甜的味道。
探索黎家風(fēng)味
【魚(yú)茶】
說(shuō)到海南的奇葩美食，不得不說(shuō)這道“魚(yú)茶”，甚至連很多當地人都不敢輕易嘗試。它是海南五指山、樂(lè )東、瓊中、白沙等當地人自制的一種菜肴，食材主要是經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵的高山熟稻米，加上鮮魚(yú)肉、魚(yú)腩、豬肉、牛皮或雞蛋等制作而成，還要經(jīng)過(guò)25天以上的密封天然發(fā)酵，并且發(fā)酵時(shí)間越長(cháng)，味道愈加濃郁。感興趣的小伙伴可以勇敢嘗試一下，吃完了別忘了告訴點(diǎn)評君哦！
怎么樣？看完這份美食清單，是不是感覺(jué)和印象中的海南有些不一樣了？除了體驗海島風(fēng)光，還有各種讓人意想不到的特色美食?！俺栽诤Ｄ稀币彩遣灰粯拥捏w驗，下個(gè)假期不如就飛去海南吃吃吃吧！
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