黃山美食知多少，去黃山?jīng)]吃過(guò)這些，怕是去了個(gè)假黃山吧！
黃山又稱(chēng)“徽州”，其境內的黃山風(fēng)景區美名可謂是遠揚國內外，而迎客松不僅是黃山的標志，也是安徽省的象征之一。
作為安徽省的旅游勝地，除了黃山美景每年吸引數以百計的游者外，西遞宏村境內的徽派建筑的慕名者也不計其數。不僅景色美，美食也特別多。
1、臭鱖魚(yú)
鱖魚(yú)又稱(chēng)桂魚(yú)，肉質(zhì)優(yōu)良，為名貴品種，也是垂釣的主要對象。臭鱖魚(yú)是一道徽州傳統名菜，在徽州地區所謂腌鮮，在徽州本地土話(huà)中有臭的意思。制作過(guò)程有講究，是把新鮮鱖魚(yú)用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時(shí)經(jīng)六七天后，魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。
2、徽州毛豆腐
毛豆腐，是安徽馳名中外的素食佳肴，是一種表面長(cháng)有寸許白色茸毛的霉制品，因表面長(cháng)有一層寸把長(cháng)的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經(jīng)發(fā)酵霉制而成，故又稱(chēng)霉豆腐。
3、黃山燒餅
黃山燒餅也叫做蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，外形酷似蟹黃殼，吃起來(lái)酥脆爽口，油而不膩，令人回味無(wú)窮。走在黃山的大街小巷都不難發(fā)現黃山燒餅的身影。
4、屯溪醉蟹
屯溪醉蟹是屯溪地區的著(zhù)名特產(chǎn)，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個(gè)體完整，色青微黃，肉質(zhì)鮮嫩，酒香濃郁，回味甘甜。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月不變質(zhì)。
5、石頭馃
石頭馃（guo），徽州風(fēng)味小吃名品?；罩輦鹘y面食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。
古城歙縣的街頭食攤，可以見(jiàn)到一種平底鍋里放著(zhù)一種扁平的面馃，上面壓著(zhù)一塊油光滑亮的黑石頭，面馃發(fā)出“嗤嗤嗤”冒油響聲，噴發(fā)出襲人的異? ??，行人見(jiàn)了此種馃子，往往駐足攤頭，等候品嘗其味。
黃山不僅有眾多美景，美食也是不能不提的存在！難得假期去了一趟黃山，卻沒(méi)點(diǎn)吃食上的收獲，怕是旅了個(gè)假游的節奏吧...去黃山旅游，身為吃貨的你可不能錯過(guò)這些獨具代表性的特產(chǎn)美食，趕緊收藏吧！
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