主料
肥牛片300克 洋蔥半顆
胡蘿卜50克 濃口醬油50ML
味醂30ML 清酒30ML
砂糖10克 高湯或水100ML
牛肉飯的做法步驟
1. 不就牛肉蓋澆飯嘛，捧那么紅干嘛？這個(gè)簡(jiǎn)單程度相當于煮雞蛋啊。自己做還沒(méi)食品衛生質(zhì)量問(wèn)題，吃著(zhù)放心?。。ó斎涣?，你們家要是從來(lái)都不刷碗，不洗菜直接上鍋炒那就另當別論了）
2. 通用照燒汁的做法：濃口醬油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，將清酒和味醂加熱讓酒精揮發(fā)掉，加剩余調料小火熬稠。用的多呢就按比例加大計量放冰箱冷藏一個(gè)月沒(méi)什么問(wèn)題。（味醂：日本的一種甜料酒，做菜用途非常普遍，買(mǎi)不到就試試用酒釀。清酒請去各大中小型超市尋覓，沒(méi)有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都沒(méi)的話(huà)您就老抽加生抽加料酒加糖也能調，就紅燒唄?。?br>3. 熱油，把洋蔥絲爆香
4. 放入肥牛片炒至表面變色
5. 加入胡蘿卜絲稍微翻炒
6. 加50ml照燒汁100ml高湯稍煮一會(huì )湯汁濃稠即可。（個(gè)人比較偏好甜一點(diǎn)，所以又加了一小勺糖和幾滴米醋做調味）
7. 把牛肉均勻蓋澆提前燜好的米飯上。做過(guò)這個(gè)包你今后不想吉野家?。ㄈ缓箨憰x大師說(shuō)再加點(diǎn)姜絲就更好了，當然嘍！人家日本呆了好幾年，吃過(guò)的牛肉飯比咱見(jiàn)過(guò)的牛都多，這意見(jiàn)該聽(tīng)得聽(tīng)。前面炒的時(shí)候加點(diǎn)姜絲提味去腥肯定錯不了）
8. 再問(wèn)我味醂濃口醬油糖醋鹽蔥姜蒜哪買(mǎi)去，我就告訴你花錢(qián)買(mǎi)去！愛(ài)哪兒買(mǎi)哪兒買(mǎi)！還有不用非得全部都按著(zhù)我的菜譜來(lái)做，發(fā)揮您的想象力加糖加醋加清涼油您隨便，偉大的美食都是靠不斷創(chuàng )新才發(fā)展下來(lái)的。

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