粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系之一。那么在廣東，你知道廣東的十大名菜是哪十大么？

廣東十大最經(jīng)典的傳統名菜（排名不分前后）

1.白切雞

白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名肴，白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著(zhù)名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳?；洸藦N壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，深受食家青睞。

2.掛爐燒鵝

燒鵝是廣東廣州最知名的漢族小吃之一，作為廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食，以它的“色澤金紅，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的燒鹵店隨處可見(jiàn)。

3.烤乳豬

烤乳豬是廣州最著(zhù)名的特色菜，并且是“滿(mǎn)漢全席”中的主打菜肴之一?？救樨i也是許多年來(lái)廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人后，親戚們再聚餐食用。

4.脆皮乳鴿

“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統名菜，屬于粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點(diǎn)，常吃可使身體強健，清肺順氣。隨著(zhù)菜品制作工藝的不斷發(fā)展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤制法三種制作方法。

5.釀豆腐

釀豆腐又稱(chēng)廣東客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜式，屬于廣東菜、粵菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無(wú)比。

6.糖醋咕嚕肉

當時(shí)在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，受到中外賓客的歡迎。

7.清蒸河鮮海鮮

清蒸是廣州最經(jīng)典的烹飪手法，過(guò)去嶺南地區由于峻山大嶺阻隔，交通不便，經(jīng)濟發(fā)展起步慢，自家打的魚(yú)放在鍋里煮了就吃，沒(méi)有太多的講究，但卻發(fā)現這清淡的煮法能使魚(yú)的鮮甜躍然舌尖。

8.八寶冬瓜盅

八寶冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時(shí)令湯菜。此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時(shí)令湯菜。

9.老火靚湯

老火湯又稱(chēng)廣府湯，屬于粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，是廣府女人用萬(wàn)般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽(yáng)平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。

10.上湯焗龍蝦

上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜以龍蝦為主料，配以高湯制成的一道海鮮美食。本品肉質(zhì)潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，營(yíng)養豐富。

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