會(huì )稽山黃酒酒度適中，性醇和，營(yíng)養豐富，能修身養性，延年益壽。會(huì )稽山黃酒經(jīng)過(guò)200多年的發(fā)展終自成體系，形成一套獨特工藝，作為紹興“西潞酒”代表，其工藝之出類(lèi)拔萃，黃酒業(yè)界無(wú)出其右。每年農歷7月份，會(huì )稽山黃酒始作“酒藥”，9月份始作“麥曲”，農歷10月份，供應整個(gè)冬釀之“娘”淋飯始制。追溯會(huì )稽山酒獨特品質(zhì)成因，源于以下四個(gè)方面：廠(chǎng)址得天獨厚，地處鑒湖中心區域，采會(huì )稽山源頭活水，清澈甘冽，水體礦物質(zhì)含量豐富，最宜釀至醇美酒。