導讀：湖南地方特色美食的做法有哪些？ 湖南長(cháng)沙特色美食小吃有哪些?

湖南地方特色美食的做法 眾所周知，湖南是一個(gè)盛產(chǎn)美食小吃的地方?？粗?zhù)大街滿(mǎn)滿(mǎn)當當的小吃店，人山人海的，你就知道湖南的特色美食有多誘人了。其實(shí)湖南很多的小吃美食都是可以自己去做的，那么接下來(lái)筆者就給大家安利一些好吃又便捷的美食做法吧！

湖南米粉

湖南米粉是湖南最?lèi)?ài)吃的早餐之一，其實(shí)在家里做出美味的米粉并不難。第一步就是隔夜泡米粉，用冷水泡一晚上，方便第二天用水燒開(kāi)。第二步，炒牛肉，同時(shí)要準備好適量佐料，如蒜蓉姜塊蔥葉等等，將牛肉切好之后，放醬油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一會(huì )兒，油熱之后放入切好的姜蒜爆香，再放進(jìn)去牛肉炒至斷生，扒到一邊。放入切好的紅椒和芹菜，炒一會(huì )兒，然后和牛肉一起炒。稍微炒一會(huì )兒就可以盛起來(lái)了。第三步，做湯底，油熱之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。放一點(diǎn)醬油、雞精、八角、桂皮，再放一點(diǎn)剛才炒好的牛肉進(jìn)去，煮一會(huì )兒，各種味道都融入湯里。最后，只要將第一步煮好的米粉放入湯底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！

糖油粑粑

糖油粑粑是長(cháng)沙街頭最常見(jiàn)的小吃，老少皆宜，在家里也是可以做出這樣的美味的哦！先糯米用水泡4個(gè)小時(shí)，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個(gè)小盆子里，成熱時(shí)，用搟面棒將糯米揉爛。在案板上撒一些熟的黃豆粉防粘，把揉好的糯米團拿到案板上，做成圓形的，糍粑的兩面都要撒黃豆粉。再把糍粑切成長(cháng)寬條，再用煎鍋煎，不放油，就干煎，兩面都要煎，擺盤(pán)。然后要用上塊狀的紅糖，把紅糖切細裝在碗里，少加點(diǎn)開(kāi)水，用微波爐打化，淋在糍粑上就好。是不是聽(tīng)起來(lái)就很想吃呢？ 趕緊自己動(dòng)手做做吧！

湖南以湘菜著(zhù)稱(chēng)，最有名的湘菜類(lèi)有以下一些:湖南扣肉、茄子煲、手撕包菜、干鍋肥腸、湘西土匪鴨、臘味合蒸、毛氏紅燒肉、干鍋花菜、剁椒魚(yú)頭、安東雞、組庵魚(yú)翅、麻辣子雞、農家小炒肉、八大碗等等。 特點(diǎn)以香辣見(jiàn)長(cháng)。 小吃類(lèi)最為特色的有:湖南米粉、石鍋魚(yú)、口味蛇、釀皮子、醬板鴨、口味蟹、長(cháng)沙臭豆腐、香辣螺絲、油粑粑、鍋蓋面、囗味蝦、蔥油粑粑、臨武鴨、飯茶、糖油粑粑、梹榔、麻香糕、甜酒糍粑、唆螺、棲楓渡魚(yú)粉、湘西血鴨等等，枚不勝舉。湖南美食以辣馳名中外。朋友不怕辣就到湖南去品嘗美食吧。此文對你了解湘菜及小食有所幫助嗎？歡迎點(diǎn)評和關(guān)注。

湖南長(cháng)沙特色美食小吃有哪些?

1、糖油粑粑，是湖南省長(cháng)沙市的一道傳統名吃，屬于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過(guò)程。

2、老長(cháng)沙大香腸是湖南省長(cháng)沙市的一種著(zhù)名特色小吃，屬于湘菜系，該小吃由湖南香腸改良而來(lái)。

3、長(cháng)沙蔥油粑粑是湖南省傳統的地方小吃，屬于湘菜系。主要食材是粳米。

4、辣椒蘿卜是湖南長(cháng)沙著(zhù)名的小吃，它是鄉里蘿卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的。

5、長(cháng)沙臭豆腐是湖南省長(cháng)沙市的一道傳統特色小吃，屬于湘菜，該小吃又被長(cháng)沙當地人稱(chēng)為臭干子；其色墨黑。

湖南長(cháng)沙特色美食小吃有麻辣子雞，口味蝦、臭豆腐、醬板鴨、糖油粑粑等。麻辣子雞是選用500克左右的母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天椒，花椒子為輔料，經(jīng)茶油煉炒，佐以紹酒，黃醋、大蒜和多種調料烹制而成，由于雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美，很受歡迎。

曾有食客即席賦詩(shī)云：麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東。后來(lái)瀟湘? ?家廚師對麻辣子雞調制加以改進(jìn)，又有食客贊曰：外焦里嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問(wèn)酒家何處好，瀟湘勝過(guò)玉樓東?，F名酒家均各顯其能，在配料和烹調上加以創(chuàng )新改進(jìn)，使麻辣子雞更上一層樓。

醬板鴨一鴨四吃做法

所謂一鴨四吃，即為烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋。是徐長(cháng)興的傳統名菜?？绝啽★灒核合驴竞玫镍喿悠?，切成3厘米長(cháng)、2厘米寬的塊，蘸上甜面醬、加上蔥白頭，用面粉制成的薄餅卷著(zhù)吃。皮脆味香，具浙江風(fēng)味。

鴨肉醬?。簩內テさ镍喨?，切成12毫米見(jiàn)方的丁，配以大蒜、鮮紅椒、玉蘭片爆炒，再加人少量鴨原湯，煮開(kāi)后勾少許芡粉，淋上麻油即成。是湖南風(fēng)味。

鴨架豆腐湯：將鴨架砍成15毫米見(jiàn)方的塊，用茶油煸炒、加鴨清湯、小塊豆腐，在瓦缽內煮開(kāi)，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、麻油即成。

鴨油蒸蛋：攪發(fā)雞蛋，加冷鴨原湯，熟鴨油、味精和精鹽，攪勻后蒸熟。取出后放少許醬油，特別鮮嫩。

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