山西特色小吃盤(pán)點(diǎn)，去了當地嘗過(guò)這些美味，都不想離開(kāi)了
山西特色小吃盤(pán)點(diǎn)，去了當地嘗過(guò)這些美味，都不想離開(kāi)了
在我們這邊土地上每一個(gè)地方都有當地的極有代表性的特色美味。但是這也就意味著(zhù)，如果你去到一個(gè)地方的話(huà)，那么你能夠品嘗到的可能就是比較單一的美味了。那么大家如果想吃到比較豐富的美食的話(huà)，可以去什么地方呢？這個(gè)時(shí)候山西就可以作為大家的首選了。
因為這個(gè)地方的，不管是小吃還是各種美味，總的來(lái)說(shuō)存在的歷史都是比較長(cháng)的，而且口味也比較豐富，在品種方面更具備多樣性，能夠滿(mǎn)足大家的需求。而且各種美味制作起來(lái)都是很有講究的，可以說(shuō)，到了這里大家絕對能夠一飽口福了。
另外喜歡吃面的朋友可一定要去，因為在山西當地的面試在整個(gè)國內都是很有名的。接下來(lái)就盤(pán)點(diǎn)幾道在當地，都特別有名氣的美食吧。首先說(shuō)到的是一個(gè)肉食，這樣的菜叫做平遙牛肉，這道菜可以說(shuō)從一開(kāi)始殺牛的時(shí)候就已經(jīng)很有講究了。
因為要想把這道菜做好的話(huà)，那么在殺牛的時(shí)候就必須把牛里面的血都給放光，不然到最后就會(huì )影響到牛肉的口感。另外在取肉的時(shí)候，外面的包谷皮是不能夠被破壞的，因為如果這樣的話(huà)，同樣也會(huì )影響到口感的。而且后面腌制的時(shí)候對時(shí)間都把握的特別嚴格。這道美味也可以說(shuō)由來(lái)已久了，在漢代的時(shí)候就已經(jīng)有這個(gè)存在。
其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，這道菜的工藝還是比較傳統的，但是所有的操作方法每一步都非常嚴格，以及加工的時(shí)節都是有一定要求存在的。最后，可以吃的時(shí)候，你會(huì )發(fā)現這個(gè)牛肉的整個(gè)，外面的顏色會(huì )泛著(zhù)紅潤，和普通的牛肉是有很大差別的，而且雖然說(shuō)他經(jīng)過(guò)了這么多的工序，但是入口之后你會(huì )發(fā)現肉質(zhì)還是特別的鮮嫩。
并不是所有的肉都選擇了精瘦肉，但是在吃的時(shí)候雖然說(shuō)有些肥肉，但是完全不會(huì )膩。很多瘦肉吃的時(shí)候也不會(huì )差，反而會(huì )滿(mǎn)口都泛著(zhù)醇香。到了平遙的話(huà)，可以一定要嘗一嘗這道美味。另外要收到的第2道美食叫做羊肉泡，可能大家會(huì )想到西安的那個(gè)羊肉泡，但是這兩個(gè)之間的做法還是有一定區別存在的。
因為山西的這道美味，他的料會(huì )更重一些，而且味道更加醇香。西安的那道羊肉泡它的湯是比較輕的，但是山西的這一道，里面的整個(gè)湯都非常濃，而且肉都給燉爛了。營(yíng)養特別全面，整碗端上來(lái)的時(shí)候還沒(méi)有吃，都能夠聞到這個(gè)四溢的香氣，讓人瞬間就特別有食欲，而且吃完之后即便過(guò)了好幾天還是會(huì )回味? ?這道美味。尤其是在秋冬時(shí)節的時(shí)候，這道美味會(huì )更受歡迎，因為它的暖胃功能也特別強大。
陜西這個(gè)地方對于肉食還是比較偏愛(ài)的，從我們剛剛說(shuō)到的牛肉之外，還有一道叫做吳家熏肉的美味，在當地也是比較傳統的美食了。甚至在當地已經(jīng)傳承了上百年，這個(gè)熏肉和我們想象中的這種熏肉可能會(huì )有些區別，因為它主要所用到的可能是，雞心或者是雞肝之類(lèi)的，當然了，把雞換成豬當地也會(huì )用這種原料。
做成之后整個(gè)外皮所選的顏色還是金黃，這種顏色會(huì )讓人看起來(lái)很有光澤，而且比較有食欲。后味尤其香，在吃的時(shí)候肥的地方不會(huì )顯得油膩，瘦的地方也不差。這個(gè)熏肉的獨特之處在于，即便是在盛夏的時(shí)候，放上好幾天，也不用擔心他會(huì )變壞。山西的有些美味，在名字上面也起的比較獨特，比如說(shuō)當地的這道炒不爛，可能很多人第1次聽(tīng)的話(huà)，完全都想象不到這道菜是如何制作而成的，也想象不出里面會(huì )用到哪些食材。
其實(shí)這道菜里面用到的食材主要是土豆和大米，首先是要進(jìn)行蒸，把土豆和大米給蒸好之后，就會(huì )攪拌在一起，再去將它炒制。入口的時(shí)候你會(huì )發(fā)現，這道美味，反而說(shuō)，外皮會(huì )顯現出一定的焦黃，但是內部吃起來(lái)完全是很鮮嫩的口感。山西人也比較嗜辣，會(huì )在里面加入一定的辣椒面，因此吃起來(lái)會(huì )更有香氣，而且鮮辣可口。
小編認為山西的美味在國內還是比較低調的，因為大部分人可能對于山西的大部分比較好吃的東西不是特別了解，比如說(shuō)小編在文中提到的這幾樣。不過(guò)大家在看過(guò)之后，也可以在下次去到山西的時(shí)候，試一試這幾道美味的口感，絕對會(huì )讓你吃一次就忘不掉的。
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