老四方口口相傳的小吃部，青島人都知道，1周來(lái)吃3次都不過(guò)癮
土生土長(cháng)的青島人應該還記得四方區這個(gè)地方，在五十年前它正式成立，成為一座冉冉升起的工業(yè)新城，因為有很多工廠(chǎng)，單位機構，還有四方小學(xué)等等，老四方也涌入了不少美食，成為大家的一個(gè)美好回憶，雖然如今四方區已經(jīng)不在了，但是老四方的美食還延續下來(lái)，像以前17中那家富達小吃部如今搬到了北嶺車(chē)站附近，依然人氣爆滿(mǎn)。
他們家的門(mén)堂不大，里面的裝修也比較簡(jiǎn)單，有人開(kāi)玩笑說(shuō)老板太摳了，就老兩口全年無(wú)休地干活，也不請個(gè)服務(wù)員什么的，唯一的打雜工還是老板娘的閨女，老板負責炒菜，老板娘負責店里其他雜活，一做就是幾十年。富達小吃部的菜品新鮮便宜好吃，來(lái)這里的回頭客很多，很多長(cháng)輩都是他們家的鐵桿粉絲，一周來(lái)吃三次都不過(guò)癮。
他們家有據說(shuō)是青島最好吃的鐵鍋鯰魚(yú)，鯰魚(yú)入味魚(yú)肉松軟，滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋，那叫一個(gè)香，每一塊鯰魚(yú)上都包裹著(zhù)醬汁，一口下去鮮美無(wú)比，簡(jiǎn)直停不下筷子，鐵鍋上貼的餅子沾一點(diǎn)湯汁，也是別有一番風(fēng)味。這種老店里的味道如今已經(jīng)不多了，吃一口就是滿(mǎn)滿(mǎn)的感動(dòng)。
還有最?lèi)?ài)的三件套，滑炒魚(yú)雜、極品小炒、蝦醬大排，這三道菜保證不會(huì )踩雷，不管當地人還是旅客都會(huì )愛(ài)?；呆~(yú)雜是其他地方?jīng)]見(jiàn)過(guò)的，里面除了魚(yú)內臟之外，還有芹菜和胡蘿卜，魚(yú)肚勁道有彈性，盤(pán)里的醬汁配米飯能說(shuō)什么呢，三碗米飯直接下肚。極品小炒是豆芽炒海蜇，里面還加有火腿腸木耳，吃起來(lái)清脆爽口，最后就是蝦醬大排，一盤(pán)有四塊大排，都是用蝦醬提前腌制很入味，再急火快炸，外酥里嫩，簡(jiǎn)直是無(wú)敵的美味，一定要趁熱吃光。
肉末茄子也是他們家的特色，這道菜因為太家常所以反而不好做，做出來(lái)中規中矩客人不喜歡，而他們家味道鮮美，湯汁和茄子是分開(kāi)的，茄子香炸過(guò)卻一點(diǎn)也不油，把肉汁淋在茄子上，或者蘸著(zhù)肉汁吃都可以，有點(diǎn)像糖醋肉，口感卻大不同，這道菜也是他們自創(chuàng )，外面吃不到的。
他們家生意太好，經(jīng)常都在排隊，如果來(lái)晚了估計三件套就沒(méi)有了，看似不起眼的小店味道卻比大酒店還好吃，而且這么多年一直是保持水準，味道一? ??沒(méi)有變。雖然人多的時(shí)候有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)，但是客人都愿意等，基本上每道菜都讓人驚艷，推薦一定要去青島打卡！
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