【美食篇】自由深呼吸，康養在尚義
有人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，食為天性，吃食是一種幸福，品味是一種情趣，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致，對于熱愛(ài)旅行的人來(lái)說(shuō)，吃和游有著(zhù)同樣重要的意義，來(lái)到“深呼吸小城”尚義，不嘗嘗當地的美食，又怎么稱(chēng)得上是完美的旅行呢？
莜面是尚義縣的特產(chǎn)，健康美味，深受人們的喜愛(ài)，雖然莜面看上去略有些平淡無(wú)奇，但卻是尚義人心中不可取代的美食。
生長(cháng)在天高氣爽，空氣潔凈的塞外的莜麥，純自然生長(cháng)，不施化肥，不用除草劑，絕對的純凈無(wú)污染。
莜面共有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，吃法多樣，可熱吃、涼吃，食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無(wú)窮。
莜面窩窩
莜面窩窩是餐桌上最常見(jiàn)到的莜面做法之一，蒸好的莜面窩窩趁熱蘸著(zhù)調好的蘸汁兒一起吃，味道實(shí)在是一絕。
莜面魚(yú)兒
莜面魚(yú)兒可以和窩窩一樣，蒸著(zhù)吃，也可以和蔬菜肉類(lèi)一起炒著(zhù)吃，咸香適宜，爽口美味。
莜面頓頓
莜面頓頓是將莜面皮卷上一些蔬菜，切成小段然后豎起來(lái)蒸熟制作而成的，香味撲鼻，營(yíng)養豐富。
炒傀儡是以莜面和土豆為主材料，味道略帶焦香，同時(shí)又有莜面特有的香味。
莜面餃子是用莜面做餃子皮，更加的營(yíng)養健康，口感獨特。
玻璃餃子最大的特點(diǎn)就是皮薄，可以清楚地看到里面的肉餡，故稱(chēng)“玻璃餃餃”，是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。
莜面可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)--亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的;
含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;
對于常常處於緊張狀態(tài)的上班族來(lái)說(shuō),常吃莜面類(lèi)的食物可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;
莜面是一種兼顧營(yíng)養又不至於發(fā)胖的健康食品，擁有較強的飽腹感，對想要減肥的女性而言是最佳的選擇。
來(lái)到尚義，不得不吃的當然還有尚義的羊肉，因為在尚義縣有著(zhù)大片的草原，生長(cháng)在這里的牛羊多數也是粗放飼養，飲用潔凈的水，呼吸沒(méi)有污染的空氣，這里的晝夜溫差大，在這樣的環(huán)境下生長(cháng)的牛羊肉質(zhì)更加的鮮美無(wú)比。
烤全羊是最具有代表性的羊肉美食之一，焦香四溢的烤全羊一放到桌上，絕對能吸引所有人的視線(xiàn)。
手把羊肉吃起來(lái)的口感是又鮮又嫩，美味十足。
烤羊肉串雖然大家都吃過(guò)，但是相信小編，這里的羊肉絕對能夠驚艷到你，肉質(zhì)不同，味道自然也更加的上乘。
喜歡吃涮羊肉的人絕對要試試當地特色的涮羊肉，滋味堪稱(chēng)一絕!
焦香美味的烤羊排應該是很多人的心頭好，大口吃肉的感覺(jué)實(shí)在超贊!
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉、牛肉高，羊肉與豬肉和牛肉比，鈣、鐵、維生素C否的含量都更多，脂肪及膽固醇的含量卻比豬肉和牛肉低。
羊肉對健康方面有很大的好處，不僅可以溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經(jīng)，還能保護胃黏膜、補肝明目。
羊肉含鈣、鐵較多, 對防治肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等病癥很有幫助，同時(shí)羊肉還有安心止驚和抗衰老的作用。
也就是我們平常吃的土豆，尚義人習慣稱(chēng)之為山藥，也是餐桌上常見(jiàn)的美食之一。
胖嘟嘟的山藥魚(yú)兒看上去十分可愛(ài)，做法簡(jiǎn)單，但是味道卻很吸引人。
摩擦擦
摩擦擦也是常見(jiàn)的山藥做法之一，細細咀嚼，可以品嘗到其特有的香味。
凍板板山藥
凍板板山藥是將土豆凍好之后，再擠干水分后切片制作而成的，口感很獨特。
土豆，也就是馬鈴薯，又被稱(chēng)為山藥蛋。土豆的營(yíng)養是非常豐富的，被營(yíng)養學(xué)家稱(chēng)為“十全十美的食品”。它不僅能夠糧食，又可作蔬菜。而且，在法國，人們稱(chēng)土豆是“地下蘋(píng)果”。
土豆的營(yíng)養是非常全面的，而且也易被人體所吸收和消化，在歐美國家同時(shí)還享有“第二面包”的稱(chēng)號。中醫認為土豆“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。
對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著(zhù)”?，F代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 馬鈴薯富有營(yíng)養，是抗衰老的食物之一。
胡麻油是由胡麻榨取而來(lái)的，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，油中含48%的亞麻酸，在植物油中最高的，是一種經(jīng)濟實(shí)用的“深海魚(yú)油”。
食用后在體內會(huì )合成EPA和DHA，就可以起到類(lèi)似吃“魚(yú)油”的效果，修復更新腦神經(jīng)細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動(dòng)脈和預防血栓形成等。
胡麻油適合煎炸烹炒，不但色澤好，味道佳，而且營(yíng)養價(jià)值還高。
看到這么多的美食，你是不是已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了呢，趕緊來(lái)“深呼吸小城”尚義，品嘗美食，盡情深呼吸吧。
尚義縣隸屬于河北省張家口市，平均海拔1500米左右，擁有開(kāi)闊平坦的高原和群嶺綿延的山地兩種不同的地貌，四季分明、陽(yáng)光充足，造就別具特色的人文景觀(guān)和自然風(fēng)景。
1、自助出游
天津出發(fā)：京津高速-京藏高速-S341
內蒙古出發(fā)：京藏高速-興巴高速-S341
2、導航出游
(據尚義文化旅游消息)
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