鞍山南國梨，果肉細膩，爽口多汁，風(fēng)味濃郁，你吃過(guò)嗎？
梨是秋天獨特的水果，生食煮燉涼拌皆宜，特別適合解秋燥、潤肺清喉。小編今天要介紹的是一種遼寧獨有梨種，堪稱(chēng)梨中之絕的“南果梨”。南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省鞍山市，是鋼都特有的富鐵土壤才能孕育出的獨特水果品種，該果海城市產(chǎn)量較高，屬華夏果中之桂冠。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風(fēng)味濃郁而深受?chē)鴥韧庥讶速澴u(yù)，素有“梨中之王”美譽(yù)。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。
鞍山南國梨南果梨是世界梨果中的珍稀品種，在《中國果樹(shù)志第三卷》介紹的梨果中，南果梨名列首位。它以其獨特的香氣被中國農科院果樹(shù)研究所對全國517個(gè)梨種評定品質(zhì)極上的四個(gè)梨種之一。鞍山南果梨2005年2月4日，國家質(zhì)檢總局正式批準對鞍山南果梨實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。鞍山南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省的鞍山，海城，遼陽(yáng)，岫巖滿(mǎn)族自治縣地區，該果以其發(fā)源地鞍山市千山區大孤山鎮對樁石產(chǎn)區最為著(zhù)名和正宗，可考證的一株數百年的南果梨祖樹(shù)就坐落在對樁石村，該果有華夏果中之桂冠之說(shuō)。
鞍山南國梨南果梨的獨特在于它只生長(cháng)在千山南麓南至海城英落一帶幽谷中花崗巖風(fēng)化土壤上，除此獨一無(wú)二。倘移栽它處僥幸存活稀落結果，其成色與味道也是等而下之的苦澀，沒(méi)有了甘甜清香的果味。所以人們普遍贊譽(yù)，南果梨乃受長(cháng)白山系千華山人文水土的滋養，堪稱(chēng)物華天寶地靈果香。鞍山特有的富鐵土壤孕育出了獨特的物種，分明的四季配上溫和的氣候，更是特有的富鐵土壤造就了南果梨色澤鮮艷、細膩多汁、風(fēng)味香濃等優(yōu)良特質(zhì)。每到9月中旬，南果梨就上市了。悄悄布滿(mǎn)鞍山的大街小巷。青果下樹(shù)，在運輸中慢慢晃蕩出酒香，很是醉人，晶瑩軟白的果肉在薄如蟬翼的果皮底下進(jìn)行著(zhù)發(fā)酵，等到手，捂不多日子，等指尖能按出痕跡，熟了。 梨里帶個(gè)“南”，很是嬌柔清新，個(gè)頭也纖細，小如乒乓，大也不大過(guò)一個(gè)手掌。
鞍山南國梨南果梨屬秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此時(shí)果實(shí)一般縱徑為4.7～5.2厘米，橫徑為5.5～5.8厘米。平均單果重50～75克左右，最大單果重可達170克。剛采摘下的果實(shí)需經(jīng)一至兩周時(shí)間的后貯，方能把果實(shí)的色澤、口感、氣味充分顯露出來(lái)。南果梨有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是無(wú)論香氣還是口感，都能感覺(jué)到一縷濃郁的酒香，這是因為南果梨在成熟的時(shí)候，果肉會(huì )自然發(fā)酵，所以才有了這獨特的韻味。真正好的南國梨要怎么辨別呢？那就是一看一摸一聞?？矗耗瞎嬉欢ㄒ艏毱さ?，果皮毛孔越細小，說(shuō)明南果梨口感越細膩，水分越足。摸：大家買(mǎi)的時(shí)候可以用手指輕輕地按兩下，如果能出來(lái)淡淡的指印，就說(shuō)明南果梨已經(jīng)成熟了，保準甜。聞：如果南果梨有一股淡淡的酒香氣，那么選擇它絕對沒(méi)錯。
鞍山南國梨吃南果梨是很方便的，無(wú)需刀，只需一手一嘴即可：熟透的梨果皮輕而易舉能撕下，沁出皮下水汪汪的梨汁。吃南果梨也是必備紙巾或洗手的：若是吃得太斯文，梨肉里爆出的汁漿猝不及防就會(huì )順著(zhù)你手掌，嘴角淌下去。每一個(gè)梨果都是帶著(zhù)酒味的，許多個(gè)匯集一處，空氣里充斥著(zhù)果香味與酒香，撲鼻熱烈又愉悅，為北方的秋增添上許多味道。小伙伴們，鞍山南國梨，果肉細膩，爽口多汁，風(fēng)味濃郁，你吃過(guò)嗎？
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