哈爾濱恢復堂食首日啥情況？公勺公筷成標配，機器人都用來(lái)上菜了
哈爾濱恢復堂食首日，飯店防疫操作夠硬核。
不讓飲酒 機器人上菜
公勺公筷成標配
想吃烤肉、想吃火鍋、饞海鮮啦……宅在家這么久，吃貨們早已禁不住美食的誘惑了。
3月23日，在政府部門(mén)的復工復產(chǎn)通知要求下，冰城大小餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所紛紛恢復堂食營(yíng)業(yè)，各餐飲店也全面開(kāi)啟“高考式”堂食用餐模式。
連日來(lái)，由生活報、黑龍江省文明辦、黑龍江省市場(chǎng)監督管理局、黑龍江省工商聯(lián)餐飲商會(huì )、黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )、哈爾濱市飯店烹飪協(xié)會(huì )等部門(mén)發(fā)起的“公筷行動(dòng)”倡議，得到千余家餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所積極響應，恢復堂食首日，商家們紛紛將公勺公筷擺上餐桌。
恢復堂食出新招
機器人無(wú)接觸上菜，店內暫時(shí)不讓飲酒
10時(shí)，記者先后來(lái)到慶赫隆、老江南春中國龍菜餐廳進(jìn)行實(shí)地踏查。店門(mén)口，工作人員正在為進(jìn)店的顧客測量體溫、消毒雙手，之后還遞給每人一個(gè)密封袋，便于食客將摘下來(lái)的口罩放在里面。在經(jīng)過(guò)掃描健康碼、噴灑消毒液、進(jìn)店信息登記、酒精洗手、監測體溫等一系列防護措施后，消費者方可進(jìn)入店內。
根據服務(wù)員指引，堂食就餐的顧客需錯位落座。慶赫隆負責人朱廣會(huì )表示，餐廳目前實(shí)行分餐制，不想分餐的食客餐廳會(huì )提供公筷公勺。原來(lái)可坐4人的餐桌，如今限坐2人，并且需要錯位落座，與此同時(shí)要求客人必須使用公勺公筷。而且智能送餐機器人也正式上崗，菜品放置在送餐機器人的餐臺上，服務(wù)員輸入房間或桌牌號碼后，由機器人全程無(wú)接觸送到食客面前。
中午飯口時(shí)段，記者來(lái)到東北農業(yè)大學(xué)南門(mén)，走訪(fǎng)的40多家飯店中，有三分之一已經(jīng)恢復正常營(yíng)業(yè)，可以堂食，家家店門(mén)都貼有“健康碼”。在木材東街一家飯店內的柱子上貼著(zhù)“禁止飲酒”的告示。店主告訴記者，疫情期間，為了讓食客快速就餐，暫時(shí)不讓在店內飲酒。他們每天都開(kāi)門(mén)放風(fēng)，多次消毒。在一家名為“川神”的麻辣燙店店主告訴記者，店內免費提供公勺公筷，店內一天兩次消毒，顧客進(jìn)店也消毒。
飯店防疫有四寶
掃碼+測溫+控制人數+公勺公筷成標配
中午時(shí)分，記者來(lái)到蓬萊食府看到，排隊等候的市民戴著(zhù)口罩，并保持距離。實(shí)行進(jìn)店“掃碼+戴口罩+測體溫+使用公勺公筷”健康管理模式。哈爾濱蓬萊食府董事長(cháng)吳秋明表示， “店內所有員工都經(jīng)過(guò)了嚴格的篩查，健康到崗人數完全能符合復工要求；每日要對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所? ?設施設備至少兩次消毒，兩次通風(fēng)；店內所有餐桌必須配備公勺公筷。
與此同時(shí)，飯店提倡鼓勵消費者實(shí)行外賣(mài)打包、預約就餐、錯峰就餐，結賬時(shí)優(yōu)先使用手機掃碼支付?！?2時(shí)許，記者來(lái)到道里區通江街與紅霞街交口的紅霞燒烤。進(jìn)門(mén)的客人要經(jīng)過(guò)測溫和掃碼、登記才能進(jìn)入就餐。大廳里已經(jīng)有兩桌客人，就在記者采訪(fǎng)時(shí)，又來(lái)了一桌。記者了解到，顧客均隔桌就位，就餐人數不超過(guò)飯店最大容量的一半，實(shí)行分餐提供公筷公勺。
在大安街口一家名叫秀場(chǎng)叫板的烤肉店，店主告訴記者：“下午3、4點(diǎn)正式對外開(kāi)放堂食?！钡觊T(mén)口已經(jīng)準備好測溫設備和健康碼。店里面張貼著(zhù)“間隔落座、四人一桌、公筷在手、安全在口”的提示。店主表示，每桌除了正常的消毒餐具外，還增加了公筷和公用的食夾，每桌的客人就餐離開(kāi)后都要對餐位進(jìn)行消毒。
采訪(fǎng)中不少市民表示：“現在，商鋪、飯店逐步恢復營(yíng)業(yè)，說(shuō)明我們的城市正踏著(zhù)春天的腳步，慢慢‘復蘇’。我覺(jué)得這是我有生以來(lái)，吃得最香的一頓飯。希望疫情早日結束，一切恢復如常?！?/p>
商場(chǎng)餐飲防護夠硬核
實(shí)行分時(shí)就餐 同向就餐 顧客用餐后立即消毒桌椅
走訪(fǎng)中記者了解到，哈西萬(wàn)達廣場(chǎng)、哈爾濱杉杉奧特萊斯等商場(chǎng)內的餐飲區也紛紛開(kāi)業(yè)，實(shí)行多重管控，各種硬核防護措施上線(xiàn)。
◎哈西萬(wàn)達廣場(chǎng)三樓主要以餐飲企業(yè)為主。記者轉了一圈發(fā)現，對于進(jìn)店的顧客，商家都要逐一進(jìn)行量體溫和個(gè)人信息登記。同時(shí)，消毒酒精和免洗消毒液等用品也成為了各大商家的標配。商家會(huì )控制同一時(shí)間段的就餐人數，餐桌之間的距離都控制在一米以上。
◎哈爾濱杉杉奧特萊斯相關(guān)負責人介紹，23日起部分餐飲商戶(hù)恢復堂食。要求所有餐飲商戶(hù)開(kāi)業(yè)前必須準備充足的口罩、酒精、消毒液、測溫槍等防護物資。營(yíng)業(yè)前對店鋪、設備、餐具等進(jìn)行全面消毒和安全檢查。服務(wù)人員工作期間不得摘下口罩，并做好每日健康登記。對餐廳環(huán)境及設施設備至少兩次消毒，兩次通風(fēng)。店內所有餐桌必須配備公筷公勺。要求商戶(hù)必須實(shí)行進(jìn)店“掃碼+戴口罩+測體溫”健康管理模式。保證顧客之間距離1米以上。倡導無(wú)接觸支付、手機掃碼支付。
◎松北萬(wàn)象匯餐飲共計38家，已恢復堂食近20家。餐飲租戶(hù)在復業(yè)已進(jìn)行全方面的消殺，恢復營(yíng)業(yè)后每日3次進(jìn)行消毒；就餐顧客進(jìn)店流程將采用“掃碼+戴口罩+測體溫”的管理模式；營(yíng)業(yè)期間店鋪將控制就餐人數，實(shí)施分餐制、座位間隔1米，鼓勵消費者采用電子支付；餐飲店鋪所有員工返崗前做好回程信息詳細登記，上 崗前進(jìn)行嚴格測溫，在崗時(shí)必須佩戴合規口罩并嚴格執行餐飲從業(yè)人員工作標準。
◎哈西吾悅廣場(chǎng)39個(gè)餐飲品牌恢復營(yíng)業(yè)，其中34個(gè)品牌可堂食。工作人員必須時(shí)刻佩戴口罩，每天至少4次測溫，并時(shí)刻洗手消毒。對入店顧客進(jìn)行測溫、掃碼、消毒，除就餐、飲水時(shí)，全程佩戴口罩，實(shí)行分時(shí)就餐、錯位就餐、同向就餐、分隔就餐。堂食餐飲門(mén)店及時(shí)調整餐桌餐椅位置，不同餐桌之間就餐距離不小于1.5米，顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，間隔不低于10分鐘，保持室內通風(fēng)良好。
哈爾濱市阿城區
區委領(lǐng)導帶頭“下館子”為轄區餐飲業(yè)打CALL
22日是阿城區餐飲業(yè)有序恢復營(yíng)業(yè)的第一天，傍晚時(shí)分，沿街商鋪開(kāi)門(mén)迎客。阿城區委書(shū)記李成志，區委副書(shū)記、區長(cháng)楊桂榕一行來(lái)到某餐企，在出示綠色“健康碼”、測量體溫、登記后進(jìn)入店內就座。
“今天第一天開(kāi)業(yè)，生意怎么樣？”“員工的情況怎么樣，有什么困難需要解決？”在等餐的間隙，區委書(shū)記李成志和餐飲企業(yè)負責人攀談起來(lái)，了解企業(yè)疫情防控和經(jīng)營(yíng)恢復情況。晚餐時(shí)間陸續還有其他顧客前來(lái)消費。不一會(huì )兒，菜肴上桌后，阿城區的幾位領(lǐng)導摘下口罩開(kāi)始用餐，全程使用公勺、公筷。
鶴崗市
市委書(shū)記進(jìn)面館調研 掃碼測溫分桌就餐
20日中午，鶴崗市委書(shū)記張恩亮來(lái)到位于鶴崗市向陽(yáng)區金沙灣菜市場(chǎng)附近的帶晉面餐館，調研餐飲業(yè)恢復營(yíng)業(yè)情況，并帶頭在店內消費就餐。這是鶴崗市委書(shū)記張恩亮在三天內第二次到餐館就餐。
在帶晉面餐館，張恩亮一行按照要求出示健康碼、測量體溫，隨后分桌就座，每人點(diǎn)了一碗面。在就餐過(guò)程中，張恩亮向面館負責人詳細詢(xún)問(wèn)了解餐飲服務(wù)場(chǎng)所疫情防控和經(jīng)營(yíng)情況。據了解，鶴崗市直屬機關(guān)工作委員會(huì )還在20日向市直機關(guān)全體黨員發(fā)出倡議，每周一至周五工作日期間的午餐，凡是食堂達不到餐飲防控要求的，可帶頭到符合條件的餐飲店鋪消費。
來(lái)源：龍頭新聞 王萌 孟薇薇 崔立東
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