中秋節，一個(gè)以“團圓”為內核的節日。從物資匱乏到豐衣足食，從圍桌而坐到花式過(guò)節……過(guò)節方式發(fā)生翻天覆地的變化。從為新中國浴血奮戰的老戰士，到網(wǎng)頁(yè)工程師媽媽?zhuān)麄兊闹星锕适?，也是一部濃縮的新中國社會(huì )生活變遷史。讓我們一起穿越70年，透過(guò)百姓“小家”的生活變化，感受祖國“大家”的日益富強。

姓名：馮樹(shù)憑

身份：東部戰區離休干部

1949年21歲

日行六十里 酒釀當飯吃

少時(shí)從軍，今年91歲的馮樹(shù)憑老人在廣西戰場(chǎng)上度過(guò)新中國成立后的第一個(gè)中秋節?！澳贻p時(shí)在部隊，也就過(guò)過(guò)春節、國慶、元旦?！?949年3月，馮老所在的部隊自天津南下，從湖北沙市過(guò)江，10月到達廣西，圍剿白崇禧的余部軍隊。從北到南跨越數千里，全靠?jì)蓷l腿，每天急行軍60里路。部隊一路所向披靡，一直打到中越邊境鎮南關(guān)一帶，但疾病也奪去很多戰士的生命?！爱敃r(shí)部隊里的戰士多是北方人，到了南方水土不服，又缺醫少藥，很多戰友因為患上瘧疾、急性痢疾得不到及時(shí)救治而犧牲?！瘪T老當時(shí)也患上瘧疾，幸好及時(shí)服用奎寧，才保住性命。

軍旅生活艱苦，但也不乏趣事?！半m然沒(méi)有月餅吃，但我們到南方后，看到很多老百姓在街上叫賣(mài)酒釀。北方人以前從沒(méi)吃過(guò)這種食物，嘗嘗發(fā)現甘甜無(wú)比，解渴又能充饑，大家進(jìn)城時(shí)都會(huì )買(mǎi)來(lái)吃。有一次我買(mǎi)了好幾大碗酒釀當飯吃，結果吃醉了，被戰友們笑話(huà)了好久?！?/p>

姓名：劉道源

身份：農民，曾任村生產(chǎn)大隊書(shū)記

1959年25歲

月餅是不敢想的奢侈品

“1959年、1960年那兩年，由于正值困難時(shí)期，即使春節也不過(guò)就是每人能分半斤肉、一塊豆腐，過(guò)中秋節比現在的條件差遠了！”今年85歲的劉道源老人，因為有文化，出身貧農又是黨員，上世紀50年代后期被選為溧水縣東屏鎮某村的大隊書(shū)記。他告訴記者，當時(shí)各村生產(chǎn)隊都成立公共食堂，規定全村所有人必須吃村里的集體食堂，家家戶(hù)戶(hù)都不能私下做飯、種菜改善伙食，中秋節自然也不例外。沒(méi)有什么改善伙食的手段，大家也就對過(guò)節提不起興致。

“月餅是想也不敢想的奢侈品?！眲⒌涝凑f(shuō)，“哪像現在，月餅品種那么多，大家都吃膩了?！眲⒌涝吹睦习橐啄棠淘诠彩程脦蛷N，據她回憶，那時(shí)在食堂做菜不是先放油、后炒菜，而是先在鍋里炒好菜盛到盤(pán)子里之后，再倒點(diǎn)油拌一下?！霸蚝芎?jiǎn)單，因為要節省食用油?！蹦莻€(gè)年月，大人小孩都盼著(zhù)過(guò)春節，因為只有過(guò)年，才能補充點(diǎn)肉和蛋白質(zhì)。劉道源直言，因為當時(shí)吃了太多胡蘿卜、蘿卜纓子，現在看見(jiàn)蘿卜就倒胃口。

姓名：沙佩智

身份：蘇州吳門(mén)人家飲食文化有限公司董事長(cháng)

1969年19歲

實(shí)惠精細是王道

陸文夫的小說(shuō)《? ?食家》讓無(wú)數讀者領(lǐng)略到蘇州美食的魅力，出名懂吃、會(huì )吃的蘇州人，在上世紀60年代如何為中秋節采購？當時(shí)沙佩智和許多年輕人一樣，下放到農村勞動(dòng)。物資匱乏并不影響蘇州人過(guò)節的熱情，秋天大量地產(chǎn)的板栗、蓮藕、芋艿上市，栗子燜雞、藕餅、桂花芋艿都是家庭主婦拿手的中秋菜品?！澳菚r(shí)月餅也沒(méi)有現在這么多花樣，就是傳統的蘇式玫瑰、百果、椒鹽幾種餡料，廣式月餅要到上世紀80年代才買(mǎi)得到?！鄙撑逯腔貞?。

“不時(shí)不食，既實(shí)惠又精細，是蘇州人過(guò)中秋的特點(diǎn)?！鄙撑逯歉嬖V記者，當時(shí)在餐館置辦一桌喜酒大約要花費9元，一個(gè)學(xué)徒的月工資不過(guò)十幾元。會(huì )過(guò)日子的蘇州家庭中秋絕不會(huì )選擇下館子吃飯，因為自己采買(mǎi)，四五塊就能搞定一頓有魚(yú)有肉的家宴，比下館子要節省一半費用。

姓名：華一兵

身份：江蘇省人民醫院普外科專(zhuān)家

1979年19歲

1.2元月餅券換來(lái)4個(gè)月餅

1979年，19歲的華一兵考上大學(xué)離開(kāi)南京，來(lái)到蘇州大學(xué)讀醫科。開(kāi)學(xué)不久就是中秋節。華一兵清楚地記得過(guò)節前，學(xué)校給每個(gè)學(xué)生額外發(fā)了1.2元的月餅券，中秋節當天可以用券在食堂免費領(lǐng)4個(gè)鮮肉月餅。

“那個(gè)月餅比現在的一元錢(qián)大不了多少，是食堂師傅自己烤出來(lái)的，里面肉也不多。不過(guò)對于那個(gè)年代的我們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是絕佳美味了?！比A一兵笑言，端著(zhù)盤(pán)子從窗口遞上1.2元的月餅券，熱乎乎的月餅還沒(méi)等走到座位就吃完了。

學(xué)校發(fā)的這張月餅券，在當年可是一筆不小的數額。華一兵說(shuō)，那個(gè)年代的大學(xué)生每天吃飯五毛錢(qián)足夠?！爱敃r(shí)高校實(shí)行助學(xué)金制度，約八九成學(xué)生都可以領(lǐng)到助學(xué)補助，根據家境情況分甲乙丙三等，最高的甲等每個(gè)月才17元。對比之下，1.2元真的是一筆不小的數額?！?/p>

姓名：章國榮

身份：廚師

1989年19歲

花20元過(guò)節，小意思

“那個(gè)年代的中秋，可比現在講究多了?！苯衲?9歲的章國榮是鹽城一名資深廚師。1989年中秋，剛剛高中畢業(yè)的章國榮過(guò)了一個(gè)特別溫馨的節日，中秋節的一些吃食至今讓他記憶猶新。

“鹽城當地過(guò)中秋有‘敬月光’的民俗。所謂‘敬月光’，就是在院子里放上桌子，桌上擺上冷宮餅、月餅、芋頭、鹽水毛豆角、四角菱和月光茶等食物?！闭聡鴺s特別提到冷宮餅也叫冷鍋餅，面粉發(fā)酵后用柴火慢炕成金黃色，盤(pán)子大小，猶如一輪明月?！疤焐弦惠喢髟?，桌上圓圓一輪月，說(shuō)的就是冷宮餅?！?/p>

章國榮說(shuō)，“敬月光”的同時(shí)，一家人圍在一起吃飯，餐桌上通常會(huì )備一些平時(shí)不常吃的菜，如蔥燒麻鴨、老菱燒公雞、藕夾、珍珠肉圓等。直到吃完飯，家里老人才會(huì )撤掉院子里的供桌，然后一家人坐在一起聊天。章國榮家的這種過(guò)節方式，在那個(gè)年代算是相當講究了，他卻笑言：“我們家這種標準的過(guò)節其實(shí)花費也就在20元左右，外加2斤的糧? ?，真不算貴。因為當時(shí)我們這里的人均月工資已達八九十元了?！?/p>

姓名：施順才

身份：退休社區主任

1999年60歲

辦起引領(lǐng)風(fēng)氣之先的社區中秋晚會(huì )

家住南京的施順才老人今年80歲，1999年從南京一家儀器廠(chǎng)退休，同年到社區工作。提起20年前的中秋節，施順才說(shuō)，那一年，他的中秋節其實(shí)是被分成兩塊的，一塊是與家人一起過(guò)，另一塊則是跟社區老人一起過(guò)。

“那天，我記得早晚飯都吃了月餅，晚上還跟家人吃了團圓飯?！笔╉槻乓老∮浀?，那天餐桌上的菜比往常要豐盛一些，有鹽水鴨、豆腐丸子、水煮大蝦……不過(guò)都是一些中秋必備菜，但施順才卻認為“很實(shí)在”?！百I(mǎi)菜加買(mǎi)月餅一共花百十塊錢(qián)左右。

1999年的中秋節，也是施順才第一次組織社區老人過(guò)節。那一年，他剛到社區工作，熱愛(ài)文藝的他為社區老人們準備很多節目，同時(shí)還請來(lái)書(shū)畫(huà)家題寫(xiě)書(shū)法作品，最后還給每一位老人分發(fā)月餅?！斑@種過(guò)節方式好就好在比較新奇。沒(méi)想到后來(lái)社區晚會(huì )逐漸成了氣候，現在許多小區逢年過(guò)節都會(huì )組織這樣的活動(dòng)，但在當年我們的晚會(huì )肯定算引領(lǐng)潮流的?！笔╉槻膨湴恋卣f(shuō)。

姓名：蘇子言

身份：IT網(wǎng)頁(yè)工程師 業(yè)余中級西點(diǎn)師

2009年31歲

為了女兒，學(xué)習自制月餅

作為上海“土著(zhù)”，蘇子言從小在淮海路弄堂長(cháng)大，因為父母工作忙，她上學(xué)時(shí)就練就一手好廚藝。成家后，每年的中秋家宴，飯桌上都少不了她自制的梭子蟹豆腐煲、油爆蝦、糟鹵門(mén)腔、土豆色拉等菜肴。2006年，蘇子言升格當了媽媽。為了給女兒提供更安全美味的點(diǎn)心和三餐，她抽空參加面點(diǎn)培訓班，2008年通過(guò)初級西點(diǎn)師資格考試。2009年中秋節前，蘇子言成功“解鎖”了自制月餅：蘇式榨菜鮮肉、豆沙月餅，廣式奶黃、抹茶冰皮月餅……通過(guò)博客留言，蘇子言還認識很多志同道合的網(wǎng)友，時(shí)常一起探討做菜心得和育兒知識。

“2008年、2009年的中秋，我的購物籃里除了螃蟹、河蝦、熟食，還有一臺烤箱和糯米粉、鴨蛋黃、豆沙餡兒等食材，以及裱花袋、烤箱溫度計、月餅模具等烘焙工具?！币呀?jīng)拿到中級西點(diǎn)師證書(shū)的蘇子言回憶，當時(shí)淘寶還沒(méi)那么發(fā)達，幸好滬上有不少進(jìn)口超市和大賣(mài)場(chǎng)，很多少見(jiàn)的食材和工具，都是她從麥德龍、城市超市一樣樣淘回來(lái)的?！艾F在網(wǎng)購雖然方便，一鍵采買(mǎi)坐等快遞上門(mén)就行，卻也失去了在實(shí)體店鋪尋尋覓覓的樂(lè )趣?！?/p>

姓名：黃孝陽(yáng)

身份：作家

2019年45歲

南京是我的“第二故鄉”

“來(lái)到南京，像一條饑渴已久的魚(yú)遇到了河流?！鼻嗄曜骷尹S孝陽(yáng)說(shuō)，在南京生活12年，這里已經(jīng)成為他的第二故鄉，幾部重要作品如《人間世》《時(shí)代三部曲》《旅人書(shū)》等都在南京完成。秦淮河、紫金山、明城墻……在這座城市待得越久，黃孝陽(yáng)越對這座融合山水城林和古今風(fēng)韻的土地愈發(fā)充滿(mǎn)感情和認同?！昂敛豢鋸埖卣f(shuō)，南京的歷史文化、街道巷陌已經(jīng)成為我身體里的神經(jīng)血脈。在南京遇到的不少師長(cháng)朋友更對我有著(zhù)知遇之恩?！?a href='/xiamen/' target=_blank>廈門(mén)、武漢、北京、南昌……他自言早年漂泊過(guò)很多城市，在其他地方，異鄉人的感覺(jué)總是揮之不去。

近兩年每到中秋，黃孝陽(yáng)總問(wèn)自己，能為給予自己無(wú)窮滋養的城市做點(diǎn)什么？“我想創(chuàng )作一部以今天的南京人為主角的長(cháng)篇小說(shuō)，時(shí)間跨度基本定在新中國成立后到現在，希望用小說(shuō)反映70年來(lái)南京的變化?！秉S孝陽(yáng)告訴記者，小說(shuō)計劃中秋前后開(kāi)始動(dòng)筆，用三到五年時(shí)間完成。

記者 樊玉立 紀樹(shù)霞 楊曉瓏 朱丹清 制圖

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