福建漳州美食攻略，去了就一定要吃的美食推薦
漳州是福建省轄地級市，海峽西岸中心城市之一，中國“田園都市，生態(tài)之城”；地處“ 閩南金三角”，核心區為薌城區、龍文區，與廈門(mén)相鄰，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候。漳州是著(zhù)名的“魚(yú)米花果之鄉”，漳州平原是福建最大平原，素有“ 海濱鄒魯”的美譽(yù)，境內擁有萬(wàn)畝“荔枝?！?、萬(wàn)畝香蕉園、萬(wàn)畝水仙花基地。漳州著(zhù)名的小吃有 四果湯、榜山豆皮和豆枝、石碼肉粽、長(cháng)泰砂仁、 香菇肉粥、長(cháng)泰鹵面、 手抓面、 粉粿、 牛肉火鍋、 大腸咸菜火鍋、砂鍋粥、麥熟、 貓仔粥、 當歸鴨面線(xiàn)、 堿粽、 咸肉粽等。那小編現在就來(lái)特別推薦幾道。
1、豆花粉絲豆花粉絲是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，產(chǎn)自福建漳州。所謂“豆花”，就是點(diǎn)了少量鹽鹵或石膏的豆漿，出現絮狀的凝固物后，質(zhì)地細嫩綿柔，因未成型，所以通稱(chēng)“豆花”。豆花粉絲是屬于咸豆花北方的朋友應該是可以接受的。白色的豆花配上香滑的粉絲加上特有的佐料，如果再配上鹵香腸、豬肺筍干等美味無(wú)窮啊。
2、四果湯四果湯是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，由空心 蓮子、 薏米、 銀耳和一種叫“ 阿達子”的用淀粉制成、類(lèi)似果凍的小塊丁組成，屬于閩菜系，味甜爽口，清涼解毒。發(fā)源于福建閩南，四果湯味甜爽口，清涼解毒。由于四果湯的歷史悠久，現在的四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜、菠蘿等等。四果湯可是夏天消暑的好東西啊。
3、貓仔粥貓仔粥是福建詔安特有的一種漢族傳統名吃，名蜚中外。它以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經(jīng)獨到的烹飪技巧，聚于一。粥清見(jiàn)底，蝦紅、魷白、魚(yú)血、雞黃、肉赤，色澤相映，數葷一素，清鮮醇美，風(fēng)味獨特。這道小吃雅俗共賞，歷史悠久，也是 南詔的飲食文化的代表。 貓仔粥是客人來(lái)現煮現吃的，特點(diǎn)是快速利落，味鮮可口。
4、漳州鹵面漳州鹵面漳州鹵面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系，據說(shuō)在漳州已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚(yú)、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開(kāi) ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
5、石榴填鴨石榴填鴨是清朝漳浦籍宰相蔡新從北京城引入故鄉的，既有北京烤鴨的風(fēng)味，又有閩南咸水鴨的特色，肉質(zhì)清甜可口，肥而不膩。肝是填鴨的精華所在，也是填鴨的價(jià)值所在，當然。填鴨的肝比普通鴨肝大一倍，大的重達500克以上。由于脂肪增加，填鴨肝特別嫩軟，燉熟后仍保持松軟狀態(tài)，石榴當地稱(chēng)之為“粉肝”，可與法國鵝肝相媲美。
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