好吃不貴，這幾款臨沂最有名的美食，看了就流口水！
對于沂蒙地區來(lái)說(shuō)，在戰爭年代，這是我國的傳統紅色革命老區，為新中國的解放事業(yè)做出來(lái)突出的貢獻，同時(shí)它也是一座歷史悠久，傳承千年的老城，在這里，有許多美味的美食和小吃，歷經(jīng)上千年的風(fēng)雨打磨和一代代沂蒙人的手耳相傳，今天，我們就一起來(lái)看看這片土地上孕育已久的特色美食吧！
1. 糝(sa)，作為臨沂地區獨有的一種早餐，聞名全國。在臨沂，每天早上來(lái)路邊喝上一碗正宗的沂蒙糝，頓覺(jué)香辣美味，同時(shí)也有開(kāi)食健胃的功效。冬天喝上一碗也是驅寒補暖的上品湯羹。它使用肉沫制成，根據肉材的不同分為：牛肉糝、雞肉糝、豬肉糝等多種不同的湯羹。你不能說(shuō)哪種最好，只能說(shuō)他們各有不同美味，可以根據大家的喜好進(jìn)行挑選。
關(guān)于它的歷史，有幾種不同的說(shuō)法，相傳最早在元代的時(shí)候，這個(gè)糝是由西域傳過(guò)來(lái)的，由一對回民老夫婦在沂蒙地區經(jīng)營(yíng)一家早餐店，販賣(mài)這種肉糊湯羹，后來(lái)經(jīng)過(guò)大家的仿制，糝就傳播到了沂蒙地區的所有角落，形成了最具特色的湯羹。還有一種說(shuō)法，是明朝的一個(gè)臨沂人發(fā)明創(chuàng )造而成，后來(lái)經(jīng)過(guò)幾次的變化形成了如今的糝?？傊?，不管是怎樣的歷史，這道湯羹是一道流傳千年的特色小吃。
2. 煎餅，大蔥卷煎餅也是沂蒙地區的特色了，正宗的臨沂人是可以吃著(zhù)大蔥，卷著(zhù)煎餅，把這些當成一頓飯的，煎餅在以前是使用粗糧制作而成，顏色較黃，口感非常勁道，更加墊饑，作為山區，以前沂蒙地區比較貧窮，種植的糧食產(chǎn)量也不高，通過(guò)制成煎餅，更加有利于糧食的儲存，方便折疊，而且吃起來(lái)更容易飽腹，所以就流傳了下來(lái)。
如今，隨著(zhù)人們不同口味的需求，煎餅也逐漸出現了玉米煎餅，高粱煎餅等多種口味的煎餅，或甜或咸。過(guò)去的沂蒙人，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作煎餅，因為它是每一個(gè)家庭都必需的主食，現在隨著(zhù)饅頭、米飯等逐漸成為主食后，煎餅反而成了一道菜品，大蔥卷煎餅等應運而生。
3. 光棍雞，在眾多吃貨的眼中，好的食物一定不能缺少肉，沂蒙的光棍節絕對是一到臨沂美食的名片，在這里的大街小巷中，開(kāi)的最多的飯館肯定就數炒雞店啦！臨沂的廚師好不好，一定要看看他炒的雞肉好不好吃。這道光棍雞選用沂蒙山區散養的草雞，輔以多種佐料炒制而成，因為在以前這道菜多由男人來(lái)做，而且選材也多使用公雞，所以被人戲稱(chēng)為“光棍雞”。
這道菜創(chuàng )始于上世紀八十年代，最初的雞是? ??山上的松子，喝著(zhù)沂蒙山的山泉在野外長(cháng)大的土雞，用這樣的雞炒制出來(lái)的光棍雞，色澤光亮，味道清香，讓人愛(ài)不釋口。包括臨沂日報、齊魯晚報等多家重量級媒體都在當時(shí)給予了很高的贊賞。從此，它的名頭也越來(lái)越響，號稱(chēng)齊魯第一雞。
4. 驢肉，以前人們常說(shuō)，天上的龍肉，地上的驢肉。意思是在天上吃龍肉，在地上要吃驢的肉。把驢肉等同為龍肉，可以看出來(lái)人們對于驢肉的重視和喜愛(ài)程度啦，尤其是在臨沂的莒南縣，這里的驢肉尤其有名，它之所以在這里好吃，是因為在驢的飼養過(guò)程中均以青草等天然草本作為飼料，飲用山泉水，所以肉質(zhì)長(cháng)得異常鮮美，搭配上一碗濃湯，撒上點(diǎn)香辣的佐料，吃起來(lái)的味道好極了。
除了美味以外，驢肉的色香味俱佳，是令人大補的美食，肉湯非常新鮮，營(yíng)養豐富，同時(shí)吃起來(lái)也沒(méi)有肥肉的油膩，所以備受當地人的喜愛(ài)。
5. 紅燒兔子頭，要是能有人推薦你來(lái)臨沂吃紅燒兔子頭，那證明他一定是一個(gè)懂得沂蒙美食的講究人，這道菜非常注重調料之間的相互搭配，制作工藝繁瑣復雜，高達10多道工序，當然帶來(lái)的好處也很明顯，正宗的紅燒兔子頭口感麻辣同時(shí)不失咸香，香味撲鼻，同時(shí)還有滋補身體，健腦養顏的功效。
雖然我們說(shuō)了這么多臨沂的專(zhuān)屬特色美食，但是要想真正把沂蒙地區的所有美食都介紹給大家，那恐怕說(shuō)上幾天幾夜也完不成，更多的正宗美食還是要等大家親自來(lái)到臨沂后，扎進(jìn)這里的大街小巷，慢慢閑逛，來(lái)細細品嘗發(fā)現哦！
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