在應天美食街感受“煙火氣”
9月13日，攤位擺放規范整齊的應天美食街。
9月13日，在應天美食街，睢陽(yáng)區城管局工作人員對商戶(hù)證件進(jìn)行抽查。 本報記者 邢棟 攝
9月11日，周五傍晚，忙碌了一周的城市放慢了腳步。
應天路上，一輛輛不銹鋼結構、掛著(zhù)紅燈籠的小吃車(chē)魚(yú)貫而行，依次排開(kāi)，匯聚在商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院南墻外。隨著(zhù)攤主將油鍋支起、爐子燒熱，烤雞腿、鐵板魷魚(yú)、烤冷面、酸辣粉、水煎包等小吃的香味很快彌漫開(kāi)來(lái)。
從晚上7點(diǎn)開(kāi)始，沿途停車(chē)位漸漸一位難求。遠道而來(lái)的食客把車(chē)見(jiàn)縫插針停好，立即投入滿(mǎn)街燈火長(cháng)龍之中，開(kāi)啟“逛吃”的休閑時(shí)光。
今年6月，為了響應國家發(fā)展夜市經(jīng)濟、恢復城市活力的號召，應天美食街悄然開(kāi)啟。經(jīng)過(guò)整個(gè)春季的居家抗疫，商丘市民迫切需要這種露天街市的熱鬧氛圍，美食街一經(jīng)開(kāi)放即實(shí)現了人潮涌動(dòng)的效應。
從“游擊隊”到“正規軍”
晚上8時(shí)，應天路與歸德路路口西南角，十幾張小馬扎座無(wú)虛席。48歲的李真勇帶著(zhù)藍色膠皮手套，正在自家燒烤攤上忙著(zhù)料理食物。李真勇一家三口，照應著(zhù)七八張桌子的二三十名食客。
陪同采訪(fǎng)的城管工作人員招呼他接受一下記者采訪(fǎng)，李真勇連連擺擺手笑道：“不顧嘞，不顧嘞，現在正忙?！彪m然這樣說(shuō)著(zhù)，但他還是放下手里活計，簡(jiǎn)單說(shuō)了兩句?！耙郧耙?jiàn)了城管都躲，現在是主動(dòng)打招呼?！崩钫嬗滦ξ卣f(shuō)：“我在這個(gè)地方打了11年‘游擊’，今年開(kāi)夜市，總算轉成‘正規軍’正式上崗了?！?/p>
應天路西接神火大道，北通歸德路，沿途有高校、小區、沿街商鋪。該道路通車(chē)不久，流動(dòng)攤販就看到商機，自發(fā)聚集，形成了曾經(jīng)讓城管頭痛的“游擊攤點(diǎn)”。李真勇當年推著(zhù)小三輪賣(mài)烤面筋，現在“設備升級”成了亮锃锃的的仿古食品車(chē)，燒烤品類(lèi)也擴展到20多種。從晚上7點(diǎn)出攤，經(jīng)營(yíng)到零點(diǎn)閉市，一晚上銷(xiāo)售額2000元至3000元。
路北經(jīng)營(yíng)月亮餅的老夫妻原是附近三里橋村的拆遷戶(hù)，曾在神火大道良浩中學(xué)門(mén)口擺攤?！凹依餂](méi)耕地了，就在良浩中學(xué)放學(xué)時(shí)擺一會(huì )攤。前幾年因為城市治理，早就不干了。光在家閑著(zhù)也不行，這不一聽(tīng)說(shuō)有夜市，我們馬上來(lái)報名了?！睌傊髡f(shuō)。拿著(zhù)身份證登記報名、定制車(chē)輛，不到一周時(shí)間，月亮餅老攤正式復工?！傲己频膶W(xué)生專(zhuān)門(mén)到我這里吃，懷念老味道！”她自信地說(shuō)。發(fā)面餅夾菜，制作起來(lái)不太復雜，老兩口一晚上輕輕松松能賣(mài)四五十個(gè)。
邁出創(chuàng )業(yè)第一步
同是擺攤，有的攤主靠此為生，有的則把此作為自己創(chuàng )業(yè)的起點(diǎn)。? ??個(gè)免費的飲食攤位，不需房租、裝修等投入，萬(wàn)一生意不好可以趕快換項目，“船小好調頭”，試錯成本低。
在應天美食街，不少大學(xué)生開(kāi)啟了自己的創(chuàng )業(yè)第一步。他們之中有姐妹搭檔、閨蜜合伙還有父子搭配等多種組合。
“三姑娘壽司”是三個(gè)女大學(xué)生經(jīng)營(yíng)的食品攤。攤主曹霞從商丘師范學(xué)院畢業(yè)，受今年疫情的影響，還沒(méi)找到合適的工作單位?！敖?，看看想吃點(diǎn)啥？”每當有人經(jīng)過(guò)，她都親熱熟絡(luò )地招呼，卷壽司的動(dòng)作也非常麻利?！肮ぷ鲿簳r(shí)沒(méi)找到，就先干夜市。我們覺(jué)得這個(gè)項目挺好的，感覺(jué)大家都喜歡吃。到外地專(zhuān)門(mén)學(xué)習制作壽司，現在干了兩個(gè)多月了覺(jué)得不錯，算是先創(chuàng )業(yè)吧！”她說(shuō)。
夜市擺攤，年輕人自有一套玩法。同樣是創(chuàng )業(yè)，另外兩位姐妹選擇酸辣粉?！昂芏鄶偽坏氖称范加悬c(diǎn)重復，我們是經(jīng)過(guò)考察后選擇做酸辣粉，比較爽口也沒(méi)有同樣的攤子競爭?！睌傊魍跖扛嬖V記者。她和妹妹兩人白天照看孩子，晚上出攤至晚上10點(diǎn)。兩人衣著(zhù)時(shí)尚、妝容精致，在煮粉間隙還會(huì )通過(guò)抖音等短視頻平臺進(jìn)行宣傳推廣?！靶麄髯约旱臄傋?，也宣傳咱們美食街?！彼χ?zhù)說(shuō)。
在美食街從事朝鮮冷面的唐立坤是東北人，大學(xué)畢業(yè)后留在商丘。她原本在附近開(kāi)一家小飯店，疫情導致幾乎半年沒(méi)有開(kāi)門(mén)?！斑@條街白天沒(méi)啥人流，我的門(mén)店一年租金6萬(wàn)元，靠著(zhù)一些老客戶(hù)勉強支撐。所以一聽(tīng)說(shuō)這邊開(kāi)夜市我就趕快來(lái)了，不然真的是天天在店里坐著(zhù)發(fā)愁。擺攤之后，感覺(jué)心情都好多了，所以我特別感謝政府給我們的這次機會(huì )?！碧屏⒗ふf(shuō)。
據了解，依照《商丘市城市管理委員會(huì )關(guān)于有序店外經(jīng)營(yíng)的意見(jiàn)》，經(jīng)城管部門(mén)審批和加以規范，應天美食街沿途現有109家門(mén)店及286個(gè)攤位，為1212個(gè)家庭6060人提供了就業(yè)崗位和收入來(lái)源。在進(jìn)行審批時(shí)，本著(zhù)民生為先，城管部門(mén)與辦事處優(yōu)先扶持貧困家庭、無(wú)業(yè)人員和因疫情導致無(wú)法外出打工人員入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
城管探索管理新模式
“垃圾桶別忘了擺出來(lái)??！”“這防污墊卷邊了，當心絆倒路過(guò)的人！”“同志，您這電動(dòng)車(chē)挪一挪，堵住路了”……傍晚時(shí)分，和攤主同時(shí)就位的是穿著(zhù)藍色制服的城管人員。他們兩人一組來(lái)回巡視，不時(shí)就發(fā)現的問(wèn)題提醒幾句。
油污、垃圾、噪音，是每個(gè)夜市的必然衍生物，也是引起周邊居民投訴的重點(diǎn)。在應天美食街，每個(gè)商戶(hù)攤位上都會(huì )懸掛一張由城管部門(mén)開(kāi)具的《應天美食街免費臨時(shí)攤位擺放證明》，攤主姓名、經(jīng)營(yíng)類(lèi)型、攤位號碼等均有公示；背面則是一份攤主簽字的《承諾書(shū)》，承諾內容涉及環(huán)境衛生、守法經(jīng)營(yíng)等。每個(gè)攤位地面必須鋪設紅色地氈、配備垃圾桶，防止垃圾和油污污染地面。
在管理上，睢陽(yáng)區城市管理局采取柔性管理，教育為先、處罰為輔的方式，對經(jīng)營(yíng)時(shí)間和擺放范圍進(jìn)行明確規定，指導督促商戶(hù)落實(shí)環(huán)境衛生責任制、依法經(jīng)營(yíng)等。夜市開(kāi)張以來(lái)，他們每晚都安排值班人員沿街巡查，及時(shí)解決問(wèn)題。為了解決如廁問(wèn)題，睢陽(yáng)區城市管理局和宋城辦事處聯(lián)合選址，投資40多萬(wàn)元在夜市東西兩側分別修建了環(huán)保型公共衛生間兩座。同 時(shí)，該美食街還成立了商戶(hù)委員會(huì )，采取自治的方式，互幫互助，自覺(jué)維護經(jīng)營(yíng)秩序和環(huán)境衛生。商戶(hù)們還組建了微信群，每晚營(yíng)業(yè)結束后，自覺(jué)拍照在群里“打卡”，已經(jīng)形成了良好的經(jīng)營(yíng)習慣。
晚上10點(diǎn)，夜市經(jīng)營(yíng)高峰接近尾聲。結束經(jīng)營(yíng)的攤主開(kāi)始打掃衛生，收拾地面，一輛輛食品車(chē)緩緩離場(chǎng)，分散到夜幕之中，留下整潔如新的人行道路。
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