小區樓下美食街，40家餐飲店，為啥只有這家店顧客盈門(mén)高朋滿(mǎn)座？
01300米40家餐飲店
深圳小區樓下走3分鐘不到有一條小吃街，300多米的街道上共有40家左右的餐飲店，粉面快餐小吃店居多，即使到了晚上七八點(diǎn)的就餐高峰期，能夠坐滿(mǎn)客人的餐飲店很少，目前為止能夠做到高峰期飯點(diǎn)排隊顧客盈門(mén)的只有這家餃子店。
我所在的這個(gè)小區位于龍崗區，附近有三個(gè)購物中心，每天晚上七八點(diǎn)的時(shí)候街上人流如織，前段時(shí)間有條商業(yè)街可以擺地攤，吸引了很多人去逛，最近又不讓擺了。
這條小吃街其實(shí)以前有很多其他的業(yè)態(tài)，比如賣(mài)衣服的，賣(mài)鞋子的，賣(mài)化妝品的，賣(mài)手機的，但是現在只剩下賣(mài)吃的，有桂林米粉店店，有螺螄粉店，有湯粉店，有包子店，有快餐店，還有賣(mài)水果的，賣(mài)燒臘的，賣(mài)鹵食的各種小吃店。
小吃街兩邊都是住宅區，屬于城中村哪種類(lèi)型，但是又比城中村規劃的稍微好一點(diǎn)，整個(gè)區域人流量非常大，很多白領(lǐng)們，上班族居住在這一片。
按理說(shuō)人流量這么大的一條街，深圳的白領(lǐng)們晚上下班后出來(lái)吃飯也很方便，但是這條街上40家餐飲店，從街頭走到結尾，有10家已經(jīng)沒(méi)有開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，有的貼著(zhù)“旺鋪招租”，有的正在裝修。
街上有兩家日料店，看起來(lái)像品牌店，目前都大門(mén)緊閉，晚上高峰期都沒(méi)有開(kāi)業(yè)，到了晚上七八點(diǎn)，我特意去這條街道上逛了好幾次，發(fā)現除了一家“李姐餃子”高朋滿(mǎn)座之外，其他的餐飲店生意都很冷清。
02經(jīng)營(yíng)的秘密
我很好奇，這家店到底有什么秘密，為何唯獨這家店生意這么好，顧客高朋滿(mǎn)座？走進(jìn)了這家“李姐餃子館”門(mén)店不大，80平米左右，裝修還不錯，大廳有8張桌子，有拿起菜單看了一下，有炒菜，有水餃，有粉面。
店里的招牌是餃子，有香蔥豬肉餡，有蝦肉玉米餡，有15款不同餡的餃子，老板說(shuō)都是店里手工包的，餃子的價(jià)格也不貴，一碗餃子10元到18元不等。
店里還有粉面，有湯粉，湯面，炒粉炒面，價(jià)格也很實(shí)惠，蛋炒粉10元，豬雜湯粉10元，螺螄粉12元，螺螄粉很多人點(diǎn)，因為可以免費加酸豆角，酸筍等配菜。
除了這些還有炒菜，基本上都是川菜為主，有小炒肉、腐竹燒肉、啤酒鴨等經(jīng)典的小炒菜，店里還有啤酒飲料，我看了一下百威啤酒價(jià)格賣(mài)9元。
看完這些后，我終于明白了這家店生意這么好的原因，不僅僅是因為老板娘服務(wù)好，更重要的是性?xún)r(jià)比做得很? ??位，每個(gè)菜品價(jià)格都不貴，而且味道都很不錯，并且店里的菜品照顧到了居住在這附近的大部分人群。
比如說(shuō)店里面的粉面，不管是餃子還是螺螄粉年輕人都很喜歡，炒菜則是住在附近的中年人很喜歡，一瓶百威9元，這個(gè)價(jià)格很實(shí)惠，店里很多40多歲的顧客，兩三個(gè)人一桌，喝著(zhù)小酒吃著(zhù)炒菜聊著(zhù)天。
我們以前說(shuō)開(kāi)店要小而美，其實(shí)“多而美”也很不錯，經(jīng)營(yíng)模式可以切換，只要我們找對顧客的潛在需求。
就像這家餃子店一樣，樓下街邊40家餐飲店，唯獨這一家晚上吃飯要排隊，其他家都很冷清，在疫情影響下的今天，實(shí)屬難得。
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