清遠連州有一種特色小吃，叫做“牛肉糍”，你吃過(guò)嗎？
對于經(jīng)常在外地打拼的清遠連州人來(lái)說(shuō)，思鄉的情懷總會(huì )不時(shí)的圍繞著(zhù)我們。在清遠連州，從小到大，經(jīng)常都可以吃到很多地道美味的連州美食。如今，很多出門(mén)在外的連州人，只要在朋友圈看到或者聽(tīng)到家鄉的美食，都恨不得馬上回家好好吃上一頓。在廣東清遠，有一種連州本地的特色小吃，它不曾出現在餐館的菜單上，卻在街頭巷尾的攤位上久經(jīng)不衰，這個(gè)地道的美食叫做“牛肉糍”。今天，小編就和大家介紹一下這款連州的經(jīng)典美食，它是連州人心目中最正宗的家鄉味！牛肉糍是用面漿裹著(zhù)用佐料及蒜苗腌好的牛肉，放入油鍋炸成的，是連州本地一種特色小吃，同類(lèi)還有芋頭糍、蒜子糍、茄蔬糍等。
在清遠連州說(shuō)起牛肉糍，很多人都不會(huì )陌生。做牛肉糍的時(shí)候，要先用面漿裹著(zhù)用佐料及蒜苗腌好的牛肉，然后放入油鍋炸制而成，連州星子鎮的正宗牛肉糍除了牛肉還有爽辣的蘿卜絲，鮮嫩的牛肉，加上脆甜的蘿卜絲、和米漿融合一起放入高溫油鍋里炸，做出來(lái)的口感十分具有層次感。外表呈黃褐色，趁熱吃著(zhù)脆香可口，咸辣得當，兼有湘南和粵北的獨特風(fēng)味。牛肉糍，最講究米漿。牛肉糍其中的佐料簡(jiǎn)單、新鮮，正宗牛肉糍除了牛肉還有爽脆的蘿卜絲！
正宗牛肉糍除了牛肉還有爽脆的蘿卜絲牛肉糍一定要現炸現吃，酥酥的表皮金燦燦地泛著(zhù)光，直接一口咬下去，充斥著(zhù)外脆里嫩的口感，內陷微甜，米漿比例合適，里面牛肉和蘿卜絲非常美味。熱騰騰的蘿卜絲不油不膩，牛肉嫩滑香甜，吃起來(lái)清爽舒服，讓人胃口大開(kāi)。
牛肉糍是清遠連州本地特有的街頭小吃，行走在連州的老街上，飄香的牛肉糍總能勾起回鄉小伙伴的家鄉情懷。牛肉糍熱得燙手時(shí)，一口氣連吃上幾個(gè)那種又燙又辣的感覺(jué)當真是妙不可言，只有連州人才能體會(huì )。小伙伴們，清遠連州有一種特色小吃，叫做“牛肉糍”，滿(mǎn)滿(mǎn)的家鄉味，你吃過(guò)嗎？
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