開(kāi)欄語(yǔ)：

習近平總書(shū)記指出，全面建成小康社會(huì )，是實(shí)現中華民族偉大復興中國夢(mèng)的關(guān)鍵一步，是我們黨向人民、向歷史作出的莊嚴承諾。小康社會(huì )、小康生活，是中國人民的百年夢(mèng)想、千年期盼。當前，全面建成小康社會(huì )進(jìn)入決勝階段，為記錄好、呈現好全面建成小康社會(huì )的偉大壯舉，荔枝新聞深入全國在小康社會(huì )建設中頗具特色的市、縣（區）或村，把筆頭和鏡頭對準日常生活中的人和事，如實(shí)記錄中國共產(chǎn)黨帶領(lǐng)中國人民為實(shí)現全面小康而奮斗的非凡歷程與輝煌成就，生動(dòng)展現廣大人民群眾的拼搏與奉獻，展現實(shí)實(shí)在在的獲得感、幸福感、安全感，展示小康的成色與溫度。

荔枝新聞?dòng)浾?李森穎 程夢(mèng)青 剪輯/王旖文

金秋時(shí)節，廣西柳州市魚(yú)峰區白沙鎮王眉村、大電村又迎來(lái)了豆角大豐收，村民們在田間地頭忙著(zhù)采摘豆角；而附近的白沙酸廠(chǎng)也忙著(zhù)收購豆角趕制新一批酸豆角，以應對柳州螺螄粉企業(yè)紛至沓來(lái)的訂單。

金秋時(shí)節，當地村民在田間地頭忙著(zhù)采摘豐收的豆角

幾年前，在當地很難看到這樣欣欣向榮的農民豐收圖景。過(guò)去，由于山多地少、土地細碎，王眉和大電的農業(yè)基礎薄弱、產(chǎn)業(yè)單一、貧窮落后，當地村民主要靠種植桉樹(shù)、甘蔗和水稻來(lái)維持生計。

回憶起曾經(jīng)的“苦日子”，王眉村村民黃彩球表示，因為家里老人殘疾、兒子生病，她和丈夫無(wú)法外出務(wù)工，只能靠種地為生，全家年收入只有4000元，維持生活都難。

為了改變當地困境，帶動(dòng)當地貧困戶(hù)脫貧致富，柳州市魚(yú)峰區打起了“借力”的主意。近年來(lái)，在美食紀錄片及“網(wǎng)紅博主”的大力推薦下，柳州螺螄粉從名不見(jiàn)經(jīng)傳的街頭小吃迅速成長(cháng)為全球“網(wǎng)紅”。而螺螄粉的產(chǎn)值也從2015年的5億元猛增至2018年的近40億元，螺螄粉產(chǎn)業(yè)成為柳州市魚(yú)峰區的龍頭產(chǎn)業(yè)?！奥菸嚉だ镒龅缊?chǎng)”，在做大柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，何不將螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈一并做大呢？

2019年，柳州市魚(yú)峰區開(kāi)啟了自治區級柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區建設，“以工補農，以城帶鄉”，在實(shí)現精準脫貧、助推鄉村振興的同時(shí)，加速推進(jìn)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈的升級發(fā)展。

以“螺”生財，“小配角”集聚大產(chǎn)業(yè)

螺螄粉產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，對螺螄、酸筍、? ?豆角、木耳、腐竹等主要配料的農產(chǎn)品需求量急劇增加。因此，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區建設的重點(diǎn)之一就是解決原料生產(chǎn)的問(wèn)題。

2019年，柳州螺螄粉原料標準化生產(chǎn)示范基地“落戶(hù)”王眉村和大電村。依托當地靠近高速路及螺螄粉產(chǎn)業(yè)園的區位優(yōu)勢，王眉和大電全面推廣“稻-螺”+“稻-豆”+“椒-豆”的周年生態(tài)種養模式。

針對王眉村、大電村山多地少、土地細碎的問(wèn)題，魚(yú)峰區財政投入1100萬(wàn)元對1200畝農田進(jìn)行了改造，平整土地、調整承包地，讓基地農田“小塊”拼“大塊”，建成規?；?、田園化高標準農田。此外，魚(yú)峰區還投入7900萬(wàn)元修建道路、水利、電力等農業(yè)基礎設施。

目前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區已經(jīng)建成種養基地5300畝，拓展區種養面積1.2萬(wàn)畝，輻射區種養面積2.89萬(wàn)畝以及酸料加工區35畝。其中，作為原材料標準化種植的王眉村、大電村建成竹筍標準化種植區1700畝、豆角標準化種植區2600畝、水稻標準化種植區200畝、辣椒和毛木耳標準化種植區800畝，螺螄標準化養殖區600畝。

王眉村全面推廣“稻—螺”、“稻—豆”、“椒—豆”等周年生態(tài)種養模式

柳州市魚(yú)峰區人民政府副區長(cháng)張燕告訴記者，為了盡快實(shí)現基地貧困戶(hù)精準脫貧，扶貧干部常常進(jìn)村進(jìn)行“一對一”幫扶，宣傳政策，開(kāi)展技術(shù)培訓和指導，免費提供種子，落實(shí)產(chǎn)業(yè)補貼資金，鼓勵貧困戶(hù)到基地和螺螄粉企業(yè)務(wù)工。

據了解，目前基地農戶(hù)每種一畝新竹筍可獲補助1000元，每種一畝豆角可獲補助570至1200元，養殖螺螄1畝可獲補助1200元。2019年至今，魚(yú)峰區農業(yè)農村補貼達到4600萬(wàn)元。

與此同時(shí)，基地積極構建“龍頭企業(yè)+科研院所+專(zhuān)業(yè)合作社+基地+家庭農場(chǎng)+農戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。一方面，基地與廣西農科院、廣西林科院等科研院所合作，開(kāi)展數字農業(yè)技術(shù)試驗示范、開(kāi)發(fā)智慧農業(yè)系統及螺螄粉大數據平臺，推廣害蟲(chóng)智能化捕捉、無(wú)人機統防統治、節水微噴滴灌系統等智能化技術(shù)應用，借助大數據平臺研判農產(chǎn)品銷(xiāo)售情況，讓過(guò)去“靠天吃飯”的村民“足不出戶(hù)”就能“智能掌握”農作物生長(cháng)及市場(chǎng)信息。另一方面，基地與柳州螺螄粉協(xié)會(huì )、廣西滬桂食品集團有限公司、廣西中柳食品科技有限公司等螺螄粉企業(yè)簽訂戰略合作協(xié)議，以確保農戶(hù)“種得出、賣(mài)得好、穩增收”，帶動(dòng)周邊貧困戶(hù)種植、養殖螺螄粉原料作物。

自從基地推廣使用智能農業(yè)技術(shù)應用以來(lái)，大大降低了水稻、豆角、辣椒等作物的種植成本?；睾献魃缲撠熑笋Ａ纸o記者算了一筆“賬”：“目前基地開(kāi)始使用無(wú)人機噴灑農藥，速度快，噴灑均勻，比人工噴藥效率高多了。一架無(wú)人機一天可以噴灑農藥350畝。以前，人工噴灑農藥，500畝豆角地少說(shuō)要耗時(shí)一周左右；而現在一架無(wú)人機一天就可以完成350畝豆角地的農藥噴灑，每個(gè)季度可以幫基地節省10萬(wàn)元左右的成本?！?/p>

王眉村使用無(wú)人機為豆角種植區噴灑農藥

2020年上半年，柳州螺螄粉原料生產(chǎn)產(chǎn)值3.82億元?；貛?dòng)農戶(hù)3000多戶(hù)，貧困戶(hù)450多戶(hù)發(fā)展螺螄粉原料生產(chǎn)。2019年，基地貧困戶(hù)已全部脫貧，人均月收入超過(guò)3000元，人均年增收超過(guò)9000元。

在王眉村附近白沙酸廠(chǎng)務(wù)工的大田村新村屯村民莫華珍曾經(jīng)是特困戶(hù)，由于家里沒(méi)有自建住房，她和兒子一直住在兩間豬舍里，長(cháng)期只吃醬油泡飯，偶爾有雞蛋和肉，她都會(huì )留給兒子吃?！耙郧翱糠N地和養雞收入太低了，那時(shí)候，如果晚上有1顆雞蛋，我就會(huì )蒸雞蛋給兒子吃，自己就用蒸雞蛋的水泡飯吃?，F在好過(guò)多了，我在基地附近酸廠(chǎng)上班，一個(gè)月有幾千塊錢(qián)收入，現在也有錢(qián)買(mǎi)肉了，而且我今年也建房子了，兒子也有錢(qián)讀書(shū)了，我就覺(jué)得很開(kāi)心！”

螺螄粉原產(chǎn)料標準化種植基地的村民們享受著(zhù)豆角豐收的喜悅

作為螺螄粉配料的小“配角們”變身螺螄粉產(chǎn)業(yè)的“主角”，集聚成大產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當地村民走上脫貧致富的康莊大道。

依“螺”發(fā)展，走出一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路

除了螺螄粉原料標準化生產(chǎn)基地外，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區建設的另一個(gè)重點(diǎn)則是螺螄粉產(chǎn)業(yè)園的建設。

2014年10月，柳州第一家預包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證，開(kāi)啟了柳州螺螄粉向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。2015年底至2016年初，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園在柳州市魚(yú)峰區洛維工業(yè)園揭牌成立，園區建筑面積約6.5萬(wàn)平方米，建有標準廠(chǎng)房4棟，整合了包括原料供應、加工產(chǎn)品、包裝、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售以及物流配送等以調控產(chǎn)業(yè)。首批入駐產(chǎn)業(yè)園的袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)只有7家。

在螺螄粉產(chǎn)業(yè)園建成之初，為了吸引更多優(yōu)質(zhì)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)入駐，在政策、資金以及租金補貼等方面給予企業(yè)較大支持。作為柳江人家螺螄粉品牌創(chuàng )始企業(yè)及“李子柒”螺螄粉代工企業(yè)，廣西中柳食品科技有限公司執行董事長(cháng)兼總經(jīng)理韋楊年回憶企業(yè)落戶(hù)螺螄粉產(chǎn)業(yè)園的經(jīng)歷，他表示很感謝產(chǎn)業(yè)園給予的支持：“產(chǎn)業(yè)園區廠(chǎng)房租金按市價(jià)計算，一般1樓租金價(jià)格為20元/平米，2樓為16元/平米，3樓為14元/平米。在我們‘落戶(hù)’后，產(chǎn)業(yè)園對于企業(yè)廠(chǎng)房租金的補貼為10元/平米，超過(guò)10000平米的廠(chǎng)房出租，年底產(chǎn)業(yè)園還會(huì )給予80萬(wàn)左右的租金補貼。算下來(lái)，我們的廠(chǎng)房租金只需要2-3元/平米?！?/p>

此外，為了讓當地袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)跟上全國優(yōu)質(zhì)食品行業(yè)發(fā)展的腳步，產(chǎn)業(yè)園不定期組織園區螺螄粉企業(yè)負責人及員工進(jìn)行培訓學(xué)習。好歡螺品牌創(chuàng )始企業(yè)、柳州市得華食品有限公司CEO俸靜潔對此深有感觸：“自從企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園后，當地政府和產(chǎn)業(yè)園給了我們很多支持，包括帶我們外出學(xué)習優(yōu)秀的食品行業(yè)生產(chǎn)理念，幫我們規劃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，完善供應鏈以及提高企業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)等方面?！?/p>

作為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園龍頭企業(yè)，柳州市得華食品有限公司的發(fā)展歷程也很有代表性，它是從柳州當地知名螺螄粉店——鼎鉆螺螄粉發(fā)展而來(lái)。2012年，鼎鉆螺螄粉店“當家人”張曉獻聽(tīng)到即將赴外地求學(xué)的侄女抱怨，要是能帶著(zhù)螺螄粉去上學(xué)，就不會(huì )那么想家了；2014年，? ??曉獻的閨蜜遷居湖南，打來(lái)電話(huà)表示很想念家鄉的螺螄粉，張曉獻第二天就帶齊最地道的螺螄粉原料，專(zhuān)程跑到湖南，為自己的閨蜜做了一大碗螺螄粉。這兩件事兒給張曉獻留下了很深刻的印象，如果螺螄粉有便攜裝，就能像方便面，讓柳州人到哪里都能吃到正宗“家鄉味”，讓外地人也能認識來(lái)自柳州的美味。

2014年底，張曉獻依托鼎鉆螺螄粉店，以家庭小作坊形式生產(chǎn)袋裝螺螄粉，并通過(guò)朋友圈向熟人、熟客出售。讓張曉獻沒(méi)想到的是袋裝螺螄粉在朋友圈銷(xiāo)售異?；鸨?，名氣越來(lái)越大。2015年3月，張曉獻創(chuàng )辦了柳州市得華食品有限公司，進(jìn)一步規范袋裝螺螄粉生產(chǎn)，好歡螺品牌正式“出道”。從2016年開(kāi)始，得華食品有限公司緊跟“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢，在各大電商平臺上相繼開(kāi)創(chuàng )了“好歡螺旗艦店”并通過(guò)線(xiàn)上大促的形式，打開(kāi)了好歡螺品牌的全國知名度及袋裝螺螄粉銷(xiāo)路。

隨著(zhù)這些首批入駐產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)日益壯大，成長(cháng)為袋裝螺絲粉生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，吸引了越來(lái)越多袋裝螺螄粉企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園。經(jīng)過(guò)五年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)園以螺霸王洛維螺螄粉產(chǎn)業(yè)園項目、嘻螺會(huì )智能產(chǎn)業(yè)園項目、好歡螺產(chǎn)業(yè)園項目等龍頭企業(yè)為依托，帶動(dòng)了20多家袋裝螺螄粉企業(yè)到園區落地投產(chǎn)，同時(shí)還帶動(dòng)了螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈上下游10多家配套企業(yè)進(jìn)駐園區。在空間上，螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的集聚發(fā)展打破了過(guò)往袋裝螺螄粉企業(yè)分散、零星地野蠻生長(cháng)，取而代之的是集食品配套生產(chǎn)、電商物流、食品研發(fā)、檢驗檢疫為一體的新型食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

此外，為了規范螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升袋裝螺螄粉食品安全，柳州市編制出臺了《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃（2018-2022年）》《柳州市全面推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的若干政策措施》等政策，制定了地方性柳州螺螄粉食品安全生產(chǎn)標準，成立了螺螄粉質(zhì)量安全檢測中心，從原料生產(chǎn)、酸料加工到配料生產(chǎn)包裝，每一個(gè)環(huán)節都進(jìn)行嚴格檢測。目前，柳州螺螄粉獲得了國家地理標志認證，柳州螺螄粉商標獲批區域公用品牌。

柳州市魚(yú)峰區工業(yè)園區管委會(huì )副主任陳冬煒表示：“一開(kāi)始，政府就是用工業(yè)化思維來(lái)發(fā)展螺螄粉產(chǎn)業(yè)，而工業(yè)化思維的核心就是標準化。標準化不但可以解決食品行業(yè)目前存在的‘千店千味’、‘千人千味’的問(wèn)題，還能從組織生產(chǎn)、工業(yè)理念來(lái)規劃螺螄粉生產(chǎn)。柳州打造的地方性螺螄粉食品安全生產(chǎn)規范，避免了傳統食品行業(yè)的陋習，從生產(chǎn)品質(zhì)、安全生產(chǎn)要素、物流環(huán)節要素等方面保障了螺螄粉行業(yè)的食品安全?！?/p>

柳州螺螄粉博物館展示螺螄粉產(chǎn)業(yè)園螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)的各類(lèi)袋裝螺螄粉

目前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園袋裝螺螄粉日產(chǎn)突破200萬(wàn)袋，產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)的螺螄粉產(chǎn)值占柳州市螺螄粉生產(chǎn)總值的80%以上。據柳州市商務(wù)局提供的數據顯示，今年上半年袋裝螺螄粉產(chǎn)值已達49.8億，預計今年全年產(chǎn)值將達90億。

為“螺”而謀，向“雙百億”目標沖刺

在網(wǎng)絡(luò )直播帶貨發(fā)展紅紅火火的當下，袋裝螺螄粉也成為各? ??直播間的“?？汀?。據柳州市魚(yú)峰區人民政府統計，目前市面上的袋裝螺螄粉電商超過(guò)一萬(wàn)家。袋裝螺螄粉甚至“漂洋過(guò)?！?，銷(xiāo)往美國、澳大利亞、新加坡、新西蘭等國家。隨著(zhù)國內外袋裝螺螄粉市場(chǎng)日益火爆，在市面上，袋裝螺螄粉供不應求，如何提高袋裝螺螄粉的產(chǎn)量成為了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需突破的瓶頸。與此同時(shí)，袋裝螺螄粉6個(gè)月的保質(zhì)期也成為束縛柳州螺螄粉搶占海外市場(chǎng)的最大障礙。

2020年5月，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院正式掛牌成立

為了突破螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“卡脖子”的問(wèn)題，2020年5月，全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立。據柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長(cháng)陳芳介紹，產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立的主要目標是為了服務(wù)地方經(jīng)濟，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)賦能。通過(guò)校政企產(chǎn)學(xué)研合作的形式，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)培養智能制造、檢驗檢疫、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò )直播帶貨等人才，并對袋裝螺螄粉生產(chǎn)裝備、食品保質(zhì)期、腌制工藝、信息化生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)以及品牌文化發(fā)展等內容進(jìn)行研究，助推袋裝螺螄粉生產(chǎn)實(shí)現工業(yè)化、可視化、信息化、智能化、無(wú)人化。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院正在研制袋裝螺螄粉自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)

當前，柳州正在致力于將螺螄粉打造成為“雙百億”產(chǎn)業(yè)，即袋裝螺螄粉產(chǎn)值超過(guò)100億元，原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值也要超過(guò)100億元。此外，據柳州市魚(yú)峰區工業(yè)園區管委會(huì )副主任陳冬煒介紹，螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的下一步目標是扶持和做大規模以上企業(yè)，特別是袋裝螺螄粉生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，讓這些企業(yè)的產(chǎn)值能達到百億以上規模。目前，柳州正在加緊建設新一批螺螄粉原材料基地和螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，并以螺螄粉產(chǎn)業(yè)為示范引領(lǐng)，推動(dòng)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈向農業(yè)規?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化發(fā)展。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院開(kāi)設螺螄粉食品安全檢驗檢疫課程

除了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)螺螄粉的產(chǎn)業(yè)價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值外，柳州還在加緊挖掘螺螄粉文化資源。2018年1月，柳州螺螄粉博物館在柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園開(kāi)館，從螺螄粉歷史淵源、發(fā)展歷程、制作工藝、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面，全方位展現了柳州螺螄粉文化。同年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園成功獲批國家4A級景區。下一步，柳州將以螺螄粉產(chǎn)業(yè)園工業(yè)化為基礎，提升工業(yè)旅游競爭力，打造螺螄粉特色文化旅游項目。同時(shí)依托柳州螺螄粉原材料標準化種植基地開(kāi)發(fā)鄉村文旅項目，打造鄉村康養度假與文化旅游基地，進(jìn)一步助力鄉村振興。

螺螄粉原材料標準化種植基地的村民們正在捕撈成熟的螺螄

誰(shuí)能想到曾經(jīng)不起眼的“街頭小吃”在短短的幾年間“乘風(fēng)破浪”，不光“撬動(dòng)”百億大產(chǎn)業(yè)，還孕育出群眾盼富裕的全產(chǎn)業(yè)鏈。

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