享生態(tài)康養 品雙黑美食 會(huì )東縣第三屆“雙黑”美食文化節即將開(kāi)幕
冬至來(lái)臨，是時(shí)候吃羊肉了！羊肉湯鍋哪里吃，想必會(huì )東是最佳選擇，因為這里不僅有黑山羊，還有黑松露、地方特產(chǎn)、民俗活動(dòng)等你捧場(chǎng)！12月16日──12月31日，會(huì )東縣將舉辦會(huì )東縣第三屆黑山羊黑松露美食文化節，各類(lèi)精彩活動(dòng)等你來(lái)挑。
本次活動(dòng)集結了松露王評選拍賣(mài)，松露采挖體驗，黑山羊、黑松露美食烹飪比賽，黑山羊系列趣味活動(dòng)，冬至“雙黑”美食晚宴，金江民歌會(huì )，彝族、傈僳族民俗表演等一系列精彩活動(dòng)，沐暖冬艷陽(yáng)，享生態(tài)康養；興川滇明珠。一道道舌尖上的美食與您相約，一場(chǎng)場(chǎng)民俗活動(dòng)激情上演，這個(gè)冬季，注定是會(huì )東的狂歡季！
過(guò)冬至，來(lái)會(huì )東吃黑松露羊肉湯，不僅僅是會(huì )東“雙黑”美食文化節豐富多彩的節會(huì )活動(dòng)，更因為會(huì )東黑山羊、黑松露優(yōu)良的品質(zhì)。
好山好水出好羊，得天獨厚的地理優(yōu)勢和自然條件，孕育出了優(yōu)質(zhì)的會(huì )東黑山羊，會(huì )東黑山羊長(cháng)期天然放牧在海拔2500米以下溝壩、河谷、二半山區，這些地區泉水清澈、牧草豐茂，在此環(huán)境下生長(cháng)的黑山羊自然天成、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，藥用成份高，有益氣補腎、祛寒暖胃等功效，是男女老少兼宜的滋補佳品。此外，會(huì )東從1994年開(kāi)始對本地建昌黑山羊進(jìn)行選育，并導入了部分金堂黑山羊血緣，通過(guò)多代次的雜交選育，形成了目前獨具地方特色的會(huì )東黑山羊新種群。經(jīng)檢測，會(huì )東黑山羊羊肉無(wú)重金屬、無(wú)藥物殘留，必需氨基酸遠高于同類(lèi)產(chǎn)品，是真正的無(wú)公害綠色食品。會(huì )東黑山羊2012年獲得國家地理標識保護產(chǎn)品認證，2016年，會(huì )東黑山羊又申請注冊了地理標志證明商標。目前，全縣黑山羊存欄78.5萬(wàn)只，出欄52萬(wàn)只。
會(huì )東縣作為中華松露第一大縣，在中國最先發(fā)現松露，而且是全世界松露產(chǎn)量最大的單一產(chǎn)地，擁有的松露品種最多，產(chǎn)地面積最大。其中尤以黑松露為“貴”，松露中含有種類(lèi)多樣的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素。經(jīng)檢測，會(huì )東發(fā)現的中華松露富含多種氨基酸達18.9%以上，具有極高的營(yíng)養保健價(jià)值。從2015年開(kāi)始，會(huì )東縣委縣政府制定和采取了一系列的制度，行政執法的措施，持續加大松露資源保護力度，會(huì )東松露品質(zhì)得到保障，年產(chǎn)量為70噸左右，同時(shí)，價(jià)格也較往年同期增幅達50 %以上。
越是高端的食材往往只需簡(jiǎn)單地烹飪。會(huì )東人吃羊肉講究的是吃羊肉的鮮，而一鍋松露燉黑山羊的全羊湯鍋便是絕佳的選擇，羊肉的鮮搭配上營(yíng)養豐富的松露，讓您在嘗鮮之余兼顧食補養生。同時(shí)，會(huì )東人還開(kāi)發(fā)出了全羊宴， 炒、爆、烹、炸、煎、燜、煨，總有一款讓你的味蕾能收獲滿(mǎn)足。
除了美食，此次美食節期間，還將同時(shí)開(kāi)展全省生態(tài)康養旅游推進(jìn)會(huì )和大涼山冬季陽(yáng)光音樂(lè )季系列活動(dòng)，讓每一個(gè)到會(huì )東的游客共享一場(chǎng)舌尖與視覺(jué)上的雙重盛宴。
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