走進(jìn)貴州雷山魚(yú)醬·看看《舌尖上的中國2·美食》推薦
雷山魚(yú)醬酸采用了苗家傳統配方和釀制技藝。清潔化的廠(chǎng)房和標準化的生產(chǎn)設施嚴格保障著(zhù)魚(yú)醬的食品安全，力保讓消費者吃到最放心的魚(yú)醬，在經(jīng)過(guò)加工后長(cháng)達12個(gè)月的密閉貯存期間，魚(yú)醬慢慢發(fā)酵，沉淀出不可復制的獨特香味。
“源于苗鄉，取自原生態(tài)”，我們只想讓全國人民都有機會(huì )嘗到貴州傳統純手工制作的復合型健康調味料，一品苗家的獨特風(fēng)味。
貴州味道以酸、辣著(zhù)稱(chēng)，黔東南人“三頓不吃酸,走路打竄竄”，雷山魚(yú)醬更是當地苗族同胞常備美食，千百年來(lái)，魚(yú)醬一直是苗家人喜愛(ài)的傳統美食，臘肉、香腸、魚(yú)醬并稱(chēng)苗家三絕。
雷山魚(yú)醬由魚(yú)肉的醬香和紅辣椒相輔相成，經(jīng)苗家特有秘方一小勺足以讓任何菜肴變得美味。在時(shí)間的沉淀下，魚(yú)醬慢慢發(fā)酵，沉淀出不可復制的美味，其味道芳香四溢，魚(yú)香味濃，用于烹制魚(yú)香味型的菜肴，更是錦上添花。
好的手藝、材料往往能給我們帶來(lái)無(wú)數的驚喜，很多傳統的好東西逐漸在遺失……
堅守匠心敬味，傾力打磨黔域山地原生態(tài)農副產(chǎn)品，聚知味者品鑒貴州至味
先將爬巖魚(yú)捕回后洗凈剁碎，與草木灰中烤好的干辣椒剁碎混合，再配上姜米、甜酒、鹽等，置放于壇中，用草木灰封壇，即完成制作。乳酸菌和酵母菌促進(jìn)香氣的生成，揮發(fā)性有機酸，滋生出魚(yú)醬獨特的酸味，苗家最驕傲的調味品就是這樣煉成的！
從匠人打造，到深耕供應鏈，讓每一個(gè)非標品的價(jià)值更直觀(guān)呈現給用戶(hù)，用文化入口導入農產(chǎn)品，讓傳承成為潮流！
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