延安美食街的各樣美食，到底哪一個(gè)才是你的菜？
延安一個(gè)富含紅色基因的地方，因為革命歷史的緣故它的位置是很突出的，但是除了這些，延安還有一條美食街，從街頭到巷尾擺的各式各樣的美食，到了那里會(huì )感覺(jué)有歷史的地方同樣孕育著(zhù)充滿(mǎn)智慧的美食。
羊蹄，這個(gè)美食是一個(gè)奇怪的東西，因為豬蹄我們見(jiàn)慣了，但是羊蹄是沒(méi)來(lái)西安前無(wú)法想象的，沒(méi)吃的時(shí)候你就會(huì )想，豬很胖，豬蹄是有肉的，但是羊本身就很瘦，羊蹄肯定就只有骨頭呀，可是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，羊蹄是一種很糯的東西，如果是那種燉到時(shí)候的羊蹄，簡(jiǎn)直味道一點(diǎn)都不輸烤肉或者火鍋，吃羊蹄的時(shí)候會(huì )給你配上蒜汁和辣椒，當這兩種東西配合一起的時(shí)候，會(huì )讓你感受到味蕾在爆炸，瞬間爽翻感倍增。羊蹄是延安人難以割舍的美食，因為在這里你會(huì )發(fā)現很多賣(mài)羊蹄的專(zhuān)賣(mài)店，就只有羊蹄，這就像東北的烤肉店一樣，所以有很多吃的只有你吃后才有發(fā)言權，不然肯定無(wú)法領(lǐng)略其精髓。不同的店擁有不一樣的食客群，或是因為羊蹄的軟度或是因為蘸值汁的獨到，總有一家是符合你的要求，當然隨著(zhù)物價(jià)的增長(cháng)，也從原來(lái)的5元/個(gè)，到現在的8元/個(gè)。盡管價(jià)格大幅的上升，依然無(wú)法澆滅延安人民最它的喜愛(ài)。
洋芋擦擦，很多人喜歡洋芋擦擦，也許你沒(méi)吃過(guò)或者見(jiàn)過(guò)，根本無(wú)法聯(lián)想到這是一種什么樣的美食？其實(shí)它就是土豆擦成條，蘸上面粉上籠屜蒸大概20分鐘左右，從鍋中取出，涼涼備用。其實(shí)洋芋擦擦在陜北這個(gè)有漫長(cháng)的冬天的地方，是備受歡迎的，因為冬季蔬菜的減少，人們開(kāi)始選擇一些容易儲存的東西吃，而土豆就成為了很多人選擇的食物，洋芋擦擦也是經(jīng)過(guò)很多歲月逐漸形成的，其實(shí)它的精髓在于蘸汁，蘸汁是由西紅柿辣椒炒成的，如果喜歡吃辣椒還可以在上面淋上一些辣椒油，將三者攪拌均勻，就成了一道美食。其實(shí)洋芋擦擦還可以炒著(zhù)吃，就像炒面一樣，放上雞蛋、辣椒、醋、胡蘿卜、豆芽等等，炒出來(lái)也非常好吃，因為洋芋擦擦與汁很容易融合，所以拌出來(lái)或炒出來(lái)的都很入味，很受延安人民歡迎。這也是家鄉的味道，不能割舍開(kāi)的。
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