來(lái)一場(chǎng)酣暢淋漓的邂逅？“一會(huì )一節”民族特色美食節側記
來(lái)一場(chǎng)酣暢淋漓的邂逅
——“一會(huì )一節”民族特色美食節側記
絲路印記。
親手拉面。
體驗美味。
開(kāi)心參展。
美味誘惑。 圖片均為新甘肅·甘肅日報記者 張子恒 攝
新甘肅·甘肅日報記者 孫海峰
鮮紅的辣子、翠綠的蔥花、嫩黃的洋芋泥……一碗洋芋攪團剛端上桌，食客們就迫不及待地吃了起來(lái)。雖說(shuō)有人被辣子嗆得咳嗽連連、眼淚直流，但攪團嫩滑的口感，依然誘惑著(zhù)一撥又一撥食客前來(lái)，品嘗這一碗美味。
有句話(huà)說(shuō)得好：“唯有美食與愛(ài)不可辜負?！泵鎸θ缭S美食，誰(shuí)能夠忍心錯過(guò)這一場(chǎng)酣暢淋漓的邂逅？如果身在合作市安多小鎮，這場(chǎng)邂逅就會(huì )發(fā)生，因為“一會(huì )一節”民族特色美食節正在那里舉辦。
在這次美食節上，你會(huì )遇到文縣的陰平宴、永昌的爪爪子大月餅、七彩餃子宴、平?jīng)?/a>??宴……作為此次活動(dòng)的東道主，甘南將三大宴“牦牛宴”“青稞宴”“藏羊宴”全都搬上展臺，瞬間讓九色甘南充滿(mǎn)了美食誘惑。
當你面對這樣的美食時(shí)，并不僅僅是為了填飽肚子時(shí)的享受瞬間，更是對自己的犒賞。如果你是手機控，那就必須拍照，P圖發(fā)朋友圈了，既是把自己的動(dòng)態(tài)分享給別人，也在不知不覺(jué)中，做了一回文化傳播的使者。
因為，美食是文化的基因和符號。在千百年的交相輝映和傳承創(chuàng )新中，棲息在絲路古道、四省藏區、“三區三州”、海河大地的各族人民，用勤勞和智慧創(chuàng )造出了技法迥異的民族美食，滋養了特色鮮明的美食文化，培育澆灌了中華美食大觀(guān)園中的嬌妍奇葩，鍛造了凝聚民族信仰、托舉民族精神、承載民族文化、激發(fā)民族自信的堅實(shí)基柱，也以美食的形態(tài)拉近了“三區三州”、海河沃土、隴原大地各族兒女的心，同樣以美食的形態(tài)彰顯了“文旅繁榮絲路、美麗戰勝貧困”的發(fā)展理念和脫貧思路。
民族特色美食既是一種文化符號和基因寄托，更是一種鄉愁縈繞和幸福味道。它以其色香味、精氣神的巧妙組合與世代接續，生動(dòng)再現了一方水土一個(gè)民族的自然稟賦和人文性格，并成為永遠佇立的民俗標識和文化地標。
在節會(huì )的這幾天，合作市安多小鎮群賢畢至，高手云集，一桌桌賦予民俗與文化精髓，且精致烹飪的珍饈佳肴，將漸次呈現匠心獨運的藝術(shù)再造。特色盛宴、魅力餐飲，定將引發(fā)一場(chǎng)民俗與文化、文化與文明的交融與升華，必將成為游覽者、體驗者、美食者、參與者眼中的風(fēng)景、舌尖上的享受、身邊的鄉愁和記憶中的美麗。
一道道具有地方特色的美食不斷挑逗著(zhù)消費者的味蕾，市民、游客熱情高漲，從四面八方聞香而來(lái)，一飽口福。
家住格爾木的惠曉東攜著(zhù)老公和孩子，聞?dòng)嵍鴣?lái)，一家人先后吃了舟曲洋芋攪團、油馓子、糖油糕?！扒皫滋炀蛷呐笥讶χ栏誓嫌忻朗彻?，還有文藝演出，這不，就開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)了。美食節果然不錯，網(wǎng)羅了這么多美食，一次哪能吃夠??！”
“知道合作要辦絲綢之路文博會(huì )和旅游節，我們家親戚就從卓尼趕來(lái)了，聽(tīng)說(shuō)還有美食節，一大家子人就來(lái)了。除了各種小吃，給我印象最深的就是餃子宴和牦牛宴，真沒(méi)想到普普通通的餃子，竟然能包得像藝術(shù)品，我真想拜師學(xué)藝。還有平?jīng)??，黃色和綠色的面擺成了太極的樣子，感覺(jué)美觀(guān)又神秘，真的是藝術(shù)品?！闭I(lǐng)著(zhù)一家人逛美食節的合作市民德吉拉毛說(shuō)。
正如德吉拉毛所說(shuō)，美食是品質(zhì)生活中的一種高尚文化，真正的美食就是一種藝術(shù)。在《紅樓夢(mèng)》中，那讓劉姥姥“驚魂”的茄鲞、鴿子蛋和花形小點(diǎn)心，格調高雅而精致，不僅成了她一生中最可為外人道的資本，也成了我們津津樂(lè )道、玩賞不已的一處美景。
在此次美食節上，亦不乏這樣的美景。牦牛宴展臺上，一條紅燒牛肋條橫跨在兩塊雕刻過(guò)的南瓜之上，仿佛一座拱橋，與不遠處一顆碩大的牛頭遙相呼應，結合散落于臺面的各色菜式，令人想起駱賓王的名句：“云氣橫開(kāi)八陣形，橋形遙分七星勢?！逼卟?a href='/yangsheng/' target=_blank>養生餃子宴，可謂將人類(lèi)對餃子的制作與想象發(fā)揮到了極致，一盤(pán)盤(pán)餃子不再是單調的白色，而是分做了七彩，被巧手的廚師擺成了朵朵鮮花，真是“草樹(shù)知春不久歸，百般紅紫斗芳菲”。臨夏八坊榮科飯店的宴席，點(diǎn)綴著(zhù)一支駝隊，各色菜式被裝點(diǎn)成戈壁大漠的風(fēng)貌，令人想起王之渙的名句：“黃河遠上白云間，一片孤城萬(wàn)仞山?！备魃朗?，宛若極佳美景，制作者可謂匠心獨具。
美食制作者的匠心，令人眼前一亮，而打造特色美食品牌，讓世界洋溢“甘肅味道”則是全省食品業(yè)者共同的職責、共同的使命和共同的堅守。秉承“和平合作、開(kāi)放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏(yíng)”的絲綢之路精神，必然會(huì )讓絲路文化浸潤神州大地，讓特色美食香飄萬(wàn)戶(hù)千家。
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