小楠是地道的南充人，今天借這個(gè)題分享一下我心中最具家鄉特色的風(fēng)味小吃。

說(shuō)到南充特色美味，是個(gè)南充人都會(huì )想到：米粉、鍋盔。毋庸置疑，這兩種美味深入南充人的骨髓，這兩個(gè)標桿性美食我們后面再說(shuō)。

小楠好奇的是，為什么沒(méi)有人提到酥肉？！

一、酥肉小楠小時(shí)候在南充，后來(lái)因為上學(xué)和工作地緣故，先后去了國內外多個(gè)城市常住。每每思念家鄉時(shí)，有一樣小吃絕對會(huì )付現在腦海里，那就是——酥肉。

從小到大吃的酥肉都是外婆炸的。小時(shí)候，每到逢年過(guò)節一大家人團聚的時(shí)候，家里就會(huì )炸酥肉。肥瘦參半的五花肉，和上芡粉和鴨蛋，一條條丟入滾燙的油鍋，不一會(huì )兒就金黃出鍋啦。大家往往還沒(méi)出廚房就動(dòng)手開(kāi)吃起來(lái)，好不歡樂(lè )！

后來(lái)旅居外地，每次回南充，不管逢不逢節氣，外婆都會(huì )提前一天準備好五花肉，第二天半晌午就紅紅火火地炸起來(lái)。

雖然后來(lái)在成都也吃到過(guò)火鍋店的小酥肉，但沒(méi)有外婆炸出來(lái)的味道。離開(kāi)四川，就更尋覓不到酥肉的蹤影。

酥肉于我，不僅是童年的味道，也是外婆的味道，也是南充獨有的味道。

二、熱涼粉以前一直以為熱涼粉是種全國流行的小吃，后來(lái)跑的地方多了才知道，這也是只有家鄉才有的美味。

上學(xué)那會(huì )兒，每到上下學(xué)的時(shí)候，校門(mén)口就會(huì )有小攤小販，推著(zhù)小車(chē)喊著(zhù)喇叭，“熱涼粉兒，一塊五一碗，好吃得很……”

濃稠的一碗，撒上鹽、醋、辣椒油、大頭菜、花生碎、蔥花等調味，拌一拌，打一勺，一口下去，回味無(wú)窮。

三、鍋盔與川北涼粉南充鍋盔是一種樸實(shí)無(wú)華、既沒(méi)什么油腥、也沒(méi)多少調味的空心餅子，常常與南充特色的川北涼粉一起搭配售賣(mài)，俗稱(chēng)“鍋盔夾涼粉”。

外地人第一次來(lái)南充，一定不會(huì )被這種毫不起眼的小餅子吸引，既沒(méi)有花里胡哨的裝飾，也沒(méi)有香氣撲鼻的味道，也沒(méi)有秀色可餐的顏值。

正是這種低調不起眼的餅子，讓南充人魂牽夢(mèng)繞。

鍋盔中空、皮兒薄，皮兒還是多層的，咬下去，香酥脆口！新鮮出爐的熱鍋盔，灌入麻辣的川北涼粉，一冷一熱、一硬一軟互相碰撞，拿到手上趕緊開(kāi)吃！鍋盔之美，是濃郁醇香回味悠長(cháng)的，它的美味不會(huì )飄散在外挑逗嗅覺(jué)，而是徘徊在味蕾間，如田園牧歌般回味悠長(cháng)。

四、南充米粉南充米粉，這種鄉愁南充人都懂吧？多少南充游子，自打上大學(xué)/外出工作了，就再沒(méi)吃到過(guò)正宗的家鄉味道？

盡管綿陽(yáng)米粉、花溪羊肉粉、云南過(guò)橋米線(xiàn)、柳州螺螄粉…名氣都很大，但它們都無(wú)法取代南充米粉在我們心中的地位。

在南充人心中，非南充米粉，都不叫米粉。

早上起來(lái)，“喝”一碗粉，加個(gè)油干，這一天才算正常開(kāi)啟。

以上就是小楠心中最具南充特色的小吃，南充有名的小吃還有張飛牛肉、油茶等，蘿卜白菜，各有所愛(ài)，小楠就不一一列舉了。

你心中最有南充特色的小吃是什么？歡迎評論區討論。

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很高興回答您的問(wèn)題。南充有哪些傳統風(fēng)味的小吃呢？我認為 ，川北的涼粉，順慶的羊肉粉，還有順慶的鹵鴨子，方鍋盔，老超市串串香，油茶散子，松花皮蛋，這些都是比較有特色的小吃，所以到了南充一定要吃一點(diǎn)。

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