餐飲分為中餐和西餐 西餐我不是很熟悉給你說(shuō)說(shuō)中餐吧 中餐從大說(shuō)到小 分別是 餐飲部經(jīng)理 副經(jīng)理 經(jīng)理助理（2名或者1名根據中餐的規模大小決定） 主管 領(lǐng)班 菜頭 傳菜員 餐飲還有酒吧員 這只是廳面的 （或者一線(xiàn)崗位）還有管事部也是餐飲部的 比如你一場(chǎng)宴會(huì )需要幾個(gè)領(lǐng)班在場(chǎng) 幾個(gè)菜頭控場(chǎng) 有多少桌需要幾個(gè)傳菜員一個(gè)傳菜員要傳幾桌菜 要多少個(gè)服務(wù)員 一個(gè)服務(wù)員要服務(wù)幾桌這些都可以把你一場(chǎng)宴會(huì )的人員配置算出來(lái) 在算出你們酒店有多少個(gè)這種宴會(huì )場(chǎng)所

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