導讀：傳統美食純手工有哪些？ 你們當地都有什么美食？

作為一個(gè)地道的北京人，傳統手工藝制作的美食當屬宮廷點(diǎn)心。其細膩的手法和入口即化的口感以及考究的用料都會(huì )給人一種驚艷的感覺(jué)！

北京老字號最有名氣的宮廷菜當屬仿膳飯莊。所謂的宮廷菜，自然就是以這“滿(mǎn)漢全席”而聞名。飯莊的地段也不是什么美食城、小吃街，而是坐落在北海公園內。這里背山面水，游廊環(huán)抱，景色十分秀美。您這來(lái)到北京城，逛逛后海走進(jìn)北海，到這仿膳飯莊來(lái)品一品皇家御膳，別有一番情趣。各式的宮廷菜品精美味鮮，宮廷點(diǎn)心也一直堅持傳統的手工操作。來(lái)北京品一回真正的宮廷菜就必來(lái)仿膳飯莊。

特色菜品：豌豆黃、蕓豆卷、肉末燒餅、菊花桂魚(yú)、蔥燒海參、燕尾桃花蝦、一品豆腐等。

下面我簡(jiǎn)單的說(shuō)一下豌豆黃的做法步驟：

1、黃豌豆用涼水泡30分鐘，水剛剛沒(méi)過(guò)豌豆就行。

2、再加適量的水把豌豆煮爛，我大概煮了45分鐘。 水不要太多，否則之后炒豆泥時(shí)間會(huì )很長(cháng)。

3、連豌豆帶水一起倒進(jìn)打碎機，加白糖，打成細膩的糊。

4、打好的豌豆糊倒入鍋中炒到鏟子在豆泥上留下的痕跡不會(huì )馬上消失。

5、把豌豆泥倒入容器里，震平。

6、放入冰箱冷藏，吃時(shí)取出來(lái)脫模切塊。

這么看著(zhù)好像也不是很難哈，喜歡的朋友可以自己親自動(dòng)手試試啊，品嘗一下老北京宮廷玉點(diǎn)的味道！

傳統的手工美食呢在每一個(gè)地方都有它的一些當地的美食，比如說(shuō)在我們貴州遵義這邊，我們這邊的純手工美食，那就有湯圓，還有糯米糍粑，涼粉，白豆腐，魔芋豆腐，還有粽子，玉米粑粑，糟辣椒，還有面疙瘩湯太多太多了，我都想不起來(lái)有哪些了

你們當地都有什么美食？

我們家鄉最有名的美食無(wú)非就是土家三下鍋啦！不管你是出差，還是會(huì )友。不管你是路過(guò)，還是來(lái)旅游。你都會(huì )看見(jiàn)滿(mǎn)大街的牌子上掛著(zhù)“×××三下鍋”！

“三下鍋”源于明末嘉靖年間，倭寇侵略我國邊疆。那時(shí)只因朝廷腐敗，官兵節節敗退。而我三湘兒女不俱生死，誓除倭寇。在出發(fā)的時(shí)候，剛好離過(guò)年就剩一天了。為了不耽誤出發(fā)時(shí)間，當時(shí)就殺豬宰羊，然后與白菜蘿卜豆腐一鍋煮了，大伙喝著(zhù)大碗酒，吆喝著(zhù)提前過(guò)大年了！

后來(lái)我們土家兒女為了紀念那一天，就把那一鍋燉的菜傳了下來(lái)，以前叫“合菜”，現在叫三下鍋。不過(guò)現在的口味可比以前豐富多了哦，大部分三下鍋都結合了川湘麻辣口味。為了更好的區分各位大廚的手藝秘方，那三下鍋的招牌前都題上了自己的姓啦，如你姓陳，那就是“陳師傅三下鍋”了…！

一般美食全國各地都不缺。比較特殊的就是泰安的嫩豆腐。這種豆腐是用石膏粉為凝聚劑點(diǎn)制的，特點(diǎn)是鮮嫩細膩，口未柔合清香，入口即化的感覺(jué)。相比鹵水點(diǎn)制、酸漿點(diǎn)制要好的多，其口味截然不同。清純豆腐是我的最?lèi)?ài)，可以說(shuō)百吃不厭。泰安的豆腐腦也別具一格，過(guò)去很多人早上不做飯，到小吃灘上吃幾根香酥的油條，喝兩碗豆腐腦，豆腐腦中加點(diǎn)韭花辣椒醬，透發(fā)著(zhù)誘人的香氣，花錢(qián)不多，吃得舒服，就這樣一頓美美的早餐搞定啦!再就是泰山赤鱗魚(yú)，其肉質(zhì)極細膩，排行天下美食之一。問(wèn)題是這種魚(yú)極其嬌貴，在別處水質(zhì)中不易成活，近年雖有用泰山泉水飼養者，其產(chǎn)量很難提高。這種魚(yú)放在太陽(yáng)下竟能曬化!因其價(jià)格不菲，我也不是經(jīng)常吃的。

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