導讀：怎樣燉羊肉？ 春天燉羊肉該怎么燉? 怎樣燉羊肉 如何大塊燉羊肉

材料：1.羊肉-500克 白蘿卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 鹽-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺

2、水開(kāi)后煮5-6分鐘左右撈出洗凈備用，把水分都炒掉后，將沒(méi)有脂肪的全部挑的夾出來(lái)。3、剩下的這些帶脂肪的，翻炒出一些油脂后裝出。

4、放入白胡椒粉、生抽，翻炒均勻后裝入一個(gè)大碗中。

5、放入高壓鍋隔水蒸，是隔水哈，下面放一個(gè)三腳架就行，電壓力鍋牛羊肉程序25分鐘，普通高壓鍋上汽后轉中小火15分鐘。

6、在放入蘿卜倒入純凈水，燉羊肉時(shí)應該一次加足清水，否則會(huì )影響湯味。待羊肉軟爛時(shí)，最后按個(gè)人口味加鹽調味就可以喝了。羊肉的做法有多種，例如炸、烤、炒、涮、燉等，這幾種做法中炸、烤的溫度較高，可使營(yíng)養素遭受破壞，影響食用。因此，更推薦使用燉、涮這類(lèi)相對健康的做法。使用燉的做法，不僅能更好地保持營(yíng)養不丟失而且羊肉燉過(guò)之后更加熟爛便于消化。

春天燉羊肉該怎么燉?

春季進(jìn)補湯——咸檸檬燉羊肉
大春季進(jìn)補湯咸檸檬燉羊肉 這款咸檸檬 燉 羊肉 湯 很適合春節進(jìn)補，羊肉性溫，很早就被用做食療來(lái)治療體虛等。 春季進(jìn)補 ，選擇這款 湯 是很不做的哦！ 咸檸檬燉羊肉湯的原料： 羊腿肉1斤，咸檸檬半個(gè)，杞子2湯匙，姜1片，白醋半湯匙，白蘿卜1小個(gè)，開(kāi)水6杯羊肉最好選擇...
春季進(jìn)補湯——咸檸檬燉羊肉
這款咸檸檬燉羊肉湯很適合春節進(jìn)補，羊肉性溫，很早就被用做食療來(lái)治療體虛等。春季進(jìn)補，選擇這款湯是很不做的哦！
咸檸檬燉羊肉湯的原料：
羊腿肉1斤，咸檸檬半個(gè)，杞子2湯匙，姜1片，白醋半湯匙，白蘿卜1小個(gè)，開(kāi)水6杯羊肉最好選擇黑草羊，皮是黑色的，將羊腿肉切成塊。
咸檸檬燉羊肉湯的做法：
蘿卜洗凈切塊，加入清水5杯煮開(kāi)，下羊肉煮十分鐘，取出洗凈。這樣做主要是為了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加蘿卜，只用開(kāi)水煮就行。
咸檸檬半個(gè)，去核洗凈。不去核會(huì )有苦澀味。
將羊肉、咸檸檬、杞子、姜片、白醋、開(kāi)水同放在燉盅里，蓋緊蓋，隔水燉上四小時(shí)，

怎樣燉羊肉

我在新疆吃過(guò)最好吃的手抓羊肉，也就是清燉羊肉，操作步驟：
1、用清水焯羊肉，水一開(kāi)鍋就把水倒掉，換入溫水，如果換涼水肉就不易煮爛。這樣做為的是去掉羊肉的腥味。
2、什么都不加，煮兩個(gè)小時(shí)左右，用筷子插一下羊肉，如果爛了，就加入適量的鹽。
3、最后把洋蔥切碎，撒在煮熟的羊肉上。

如何大塊燉羊肉

1. 羊腿一根，斬件，最好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒(méi)買(mǎi)到，只有出鍋后加胡椒粉了。
2. 羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
3. 羊肉一邊燉著(zhù)，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
4. 姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì )微辣，即驅寒又好味。
5. 將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
6. 出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

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