導讀：紅燒肉正宗做法家常簡(jiǎn)單？ 怎么做紅燒肉好吃？最好是家庭做法的？ 紅燒肉的作法 怎么做家庭紅燒肉?

1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

2、五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。

3、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開(kāi)后、撇去浮沫，撈出備用。

4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

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6、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開(kāi)始往上冒黃色的小泡時(shí)即可。

7、將五花肉倒入鍋內，轉中火?？焖俜?。讓每塊五花肉都裹上糖色。放入姜片繼續翻炒。

8、加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來(lái)開(kāi)始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開(kāi)后轉溫火燉制四十分鐘左右。收汁出鍋。

紅燒肉家常做法：

主料：豬五花肉2斤

配料：料酒1勺，八角1個(gè)，鹽5克，生抽1勺，老抽1勺，生姜1塊，白砂糖5克，香蔥2棵。

操作步驟：

1，五花肉切塊，同冷水一起下鍋煮5分鐘。

2，姜去皮用刀拍扁，香蔥切末。

3，鍋中放少許油，放入豬肉，肉出油后放入八角，料油，生抽，老抽，再加入沸水煮70分鐘，然后放入姜，加點(diǎn)白砂糖提鮮，出鍋后撒入蔥花即可。

怎么做紅燒肉好吃？最好是家庭做法的？

紅燒肉的做法 原料：五花肉500克、醬油2湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。
制作過(guò)程
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開(kāi)水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用。
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時(shí)，倒入煮好的豬肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開(kāi)后，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。
給豬肉上糖色時(shí)，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜后過(guò)于油膩；加水要盡量一次到位，燜燒過(guò)程中如需加水，則一定要加開(kāi)水；有條件的朋友，可在加大料時(shí)也加些茴香。

紅燒肉的作法

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帶皮五花肉500克，洗凈切成2厘米見(jiàn)方的小塊
1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，顏色變深紅并翻白泡時(shí)，將豬肉下鍋煽炒上色。
2、紅燒：滲水（淹大半豬肉），放生姜1個(gè)，八角3個(gè)，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜：500克，當豬肉燒至7成粑時(shí)下菜（紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀）
4、收湯：當菜與豬肉都粑后用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時(shí)間最好別離人，以免燒胡。最后放點(diǎn)味精起鍋。這時(shí)的紅燒肉,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。

怎么做家庭紅燒肉?

材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 2．在鍋中加入開(kāi)水，大火燉2-3分鐘。 3．大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。 4．最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）

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