重慶“秦云老太婆攤攤面”見(jiàn)證了一個(gè)時(shí)代的風(fēng)云變幻，也成就了秦云把小面做大做強的夢(mèng)想?！扒卦评咸艛倲偯妗笔且环N特色重慶小面，其傳統制作技藝，具有上百年歷史，最早發(fā)源于一九0八年的重慶九龍坡陶家鎮。創(chuàng )始人是秦云的外曾祖父，他天資聰慧，從擺小面攤起家，積累了一定的財富后，開(kāi)辦了上規模上檔次的面館。后來(lái)外曾祖父把產(chǎn)業(yè)交給兒子，就是秦云的外公，這個(gè)西南大學(xué)的高材生通過(guò)知識，提高了小面的配方和工藝，把自家產(chǎn)業(yè)做到了頂峰，坐擁半個(gè)陶家鎮。后來(lái)外公把技藝傳給女兒，就是秦云的母親，雖然她掌握小面的各項制作工藝，但由于歷史的原因，只能空有一身武藝無(wú)法施展。一九九四年，秦云和母親在國營(yíng)建設機床廠(chǎng)的家屬院自家院壩上，支了小面攤，開(kāi)始施展祖傳的小面技藝。母親唯一的兒子秦云也繼承了祖上的餐飲天份，從小就對各種美食悟性極高。 攤攤面開(kāi)張，來(lái)捧場(chǎng)的自然都是老鄰居和老街坊，本來(lái)食客們只是想來(lái)吃一碗小面果腹，沒(méi)想到，這攤攤面不僅分量足、湯色好，幾樣招牌的麻辣小面、牛肉面、肥腸面、豌雜面，吃得人大汗淋漓，口齒留香，魂牽夢(mèng)繞！這樣一傳十，十傳百，“老太婆攤攤面”的名頭響遍了重慶城，開(kāi)奔馳寶馬、坐輕軌快鐵來(lái)吃面的好吃狗兒們，在“攤攤面”跟前排起了長(cháng)龍......
母親年事已高，2010年，秦云成了攤攤面的掌門(mén)人，這個(gè)有著(zhù)自己獨特經(jīng)營(yíng)理念的年輕人，在傳承中創(chuàng )新，在發(fā)展中突破，一心要將“攤攤面”做成品牌，做大做強，讓重慶小面走向全國！

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