導讀：紅燒肉需要燉多久? 紅燒肉需要燉多少分鐘?

如果用的是高壓鍋，那么30到40分鐘就差不多了，如果人們用的是普通的鍋，最起碼也要一個(gè)半小時(shí)。

除此之外，做紅燒肉還需要知道肉塊的大小也會(huì )影響到烹飪的時(shí)間的，肉塊越大，烹飪的時(shí)間就要越長(cháng)，而肉塊越小，烹衽的時(shí)間就會(huì )越大，所以大家想要知道紅燒肉燒多久，還是要根據具體的情況去分析的。

紅燒肉加工：

把買(mǎi)好的五花肉放在熱鍋上把皮燙一下，（用熱鍋燙豬皮能幫助清除豬皮上細小的毛發(fā)），這里需要保證鍋面夠熱，冷鍋燙豬皮，所需的時(shí)間長(cháng)，這個(gè)過(guò)程中可能導致瘦肉部分在鍋內停留的時(shí)間長(cháng)了，肉質(zhì)會(huì )綿。燙好后用溫水清洗干凈，把水晾干，把肉切成大小適中的肉段，裝在碗盤(pán)里面備用。

紅燒肉需要燉多少分鐘?

紅燒肉是一道非常解饞的大菜，做法也是各種各樣，紅燒肉的最佳口感是肥而不膩，肥肉不需要怎么嚼輕輕一抿就能碎掉是最好的。制作時(shí)間也是長(cháng)短不一，有的人做紅燒肉慢工出細活要燉制兩個(gè)小時(shí)，大多數人做紅燒肉是將豬肉煸炒至斷生，然后燉半個(gè)小時(shí)就行了。

烹飪技巧：

1、豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì )散失很多營(yíng)養，同時(shí)口味也欠佳。

2、豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時(shí)宜適量搭配些豆類(lèi)和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。

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