無(wú)土栽培空心菜，15天就能采收。

空心菜，一般指蕹菜，是旋花科番薯屬植物。

蕹菜，是一年生草本，蔓生或漂浮于水。莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無(wú)毛。

葉片形狀、大小有變化，卵形、長(cháng)卵形、長(cháng)卵狀披針形或披針形，長(cháng)3.5至17厘米，寬0.9至8.5厘米，頂端銳尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形、戟形或箭形，偶爾截形，全緣或波狀，或有時(shí)基部有少數粗齒，兩面近無(wú)毛或偶有稀疏柔毛；葉柄長(cháng)3至14厘米，無(wú)毛。

聚傘花序腋生花序梗長(cháng)1.5至9厘米，基部被柔毛，向上無(wú)毛，具1至5朵花；苞片小鱗片狀，長(cháng)1.5至2毫米；花梗長(cháng)1.5至5厘米，無(wú)毛；萼片近于等長(cháng)，卵形，長(cháng)7至8毫米，頂端鈍，具小短尖頭，外面無(wú)毛；花冠白色、淡紅色或紫紅色，漏斗狀，長(cháng)3.5至5厘米；雄蕊不等長(cháng)，花絲基部被毛；子房圓錐狀，無(wú)毛。

蒴果卵球形至球形，徑約1厘米，無(wú)毛。種子密被短柔毛或有時(shí)無(wú)毛。

生長(cháng)環(huán)境

蕹菜原產(chǎn)于南方，性喜溫暖、濕潤氣候，耐炎熱，不耐霜凍。

分布范圍

作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時(shí)亦為野生狀態(tài)。我國中部及南部各省常見(jiàn)栽培。

栽培技術(shù)

蕹菜是一類(lèi)既可生活于旱地又可生活于水田的水陸兩棲性植物，但還是水分較多時(shí)生長(cháng)旺盛，最適宜在肥水田或畜舍附近的經(jīng)常排糞水的田中種植。較肥的旱地也能種植，在旱地種植能促進(jìn)其多結種子，所以留種時(shí)可在旱地栽培。

蕹菜對土壤的適應性強，既耐肥，又耐漬，也有一定的耐瘠性，但在人工栽培條件下，為了達到高產(chǎn)，以富含有機質(zhì)的粘壤或壤土栽培為最適。蕹菜不耐旱。

蕹菜種子在15℃左右開(kāi)始發(fā)芽，生長(cháng)適溫為20至35℃，種蔓腋芽萌發(fā)初期溫度達30℃以上時(shí)，萌芽快。光照要充足，但對密植的適應性較強，屬短日照型，特別是藤蕹比子蕹對短日照要求更嚴，日照稍長(cháng)就難于開(kāi)花、結實(shí)，故常用無(wú)性繁殖。

蕹菜分旱栽和水植兩種栽培方式。北方以旱栽為主；南方旱栽、水植并存。早熟栽培以旱栽為主，中晚熟栽培多數水植。

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱(chēng)，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便作用。

嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜對環(huán)境條件的要求 空心菜性喜高溫多濕環(huán)境。種子萌發(fā)需15℃以上；種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長(cháng)適溫為25～30℃，溫度較高，蔓葉生長(cháng)旺盛，采摘間隔時(shí)間愈短?？招牟四苣?5～40℃高溫；15℃以下蔓葉生長(cháng)緩慢；10℃以下蔓葉生長(cháng)停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃，并有較高的濕度，不然種藤易凍死或枯。

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