導讀：白族特產(chǎn)？ 白族人的特點(diǎn)？

白族的特產(chǎn)有

1.砂鍋魚(yú)與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘干片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚(yú)(或鯉魚(yú))放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成。若把主料魚(yú)換成豆腐和少量卷心菜，則成砂鍋豆腐。

2.乳扇：是著(zhù)名特產(chǎn)。做法是用羊奶放在鍋中，點(diǎn)上酸水(或明礬)，使之呈半固態(tài)，用筷子挑起來(lái)，曬干即成乳扇，可生食，也可煎煮。

3.豬肝鮮：“將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐里，可存放1年?？烧羰?，也可做調味品。

4.吹肝：將完整的鮮豬肝吹足氣后，放點(diǎn)鹽，掛在陰涼通風(fēng)處晾干。食用時(shí)，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。涼拌即可。

5.生皮：將豬宰殺后，用火燒烤去毛，使皮烤成金黃色，肉得半生不熟，切成肉片或肉絲，佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時(shí)年節的宴客菜肴。

白族人的特點(diǎn)？

這個(gè)要分幾方面來(lái)說(shuō)：

概況：白族,主要居住于云南西北部蒼山腳下、洱海之濱的大理白族自治州,現約有150．56萬(wàn)人,屬典型的農耕民族.

公元937年,白族首領(lǐng)段恩平在洱海地區建立了大理國政權.自那時(shí)以來(lái),白族便形成一個(gè)具有共同語(yǔ)言和文化、經(jīng)濟水平較接近、居住地較固定的民族.

服飾：白族崇尚白色,服飾以白色為基調.總特點(diǎn)：用色大膽,淺色為主,深色相襯,對比強烈,明快而又協(xié)調；挑繡精美,一般都有鑲邊花飾,裝飾繁而不雜.男子多穿白色對襟衣及黑領(lǐng)褂.女子多穿白色上衣,外套絲絨領(lǐng)褂,以繡花布或彩色毛巾纏頭.女帽代表風(fēng)花雪月哦!

飲食：喜愛(ài)粑粑、餌塊、湯圓、米線(xiàn)、稀粥、糖飯（糯米與干麥芽粉制成）等.三餐都配新鮮蔬菜,也制成咸菜、腌菜、豆瓣醬.用洱海特產(chǎn)的海菜花加工成的海菜炒火腿、海菜豆腐湯等.肉食以豬為主,兼有牛、羊、雞、鴨、飛禽和魚(yú)鮮,善于腌制火腿、臘肉、香腸、弓魚(yú)、油雞棕、吹肝和飯腸等食品,腌年豬和乳扇（羊乳點(diǎn)酸水而成）是當地“一絕”.烹調方法多樣,口味偏好酸辣,大理白族創(chuàng )造出大理砂鍋魚(yú)、柳蒸豬頭、乳扇涼雞、油炸仙人花（仙人掌花）、鹽燉罐子肉、魚(yú)茸乳扇卷、生皮、汽鍋飯、大理洱絲等一批名食.

三道茶： 白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”.頭道苦茶又稱(chēng)“烤茶”或“百斗茶”,先苦后甘,能提神補氣,使人神輕氣爽；三道回味茶,放有花辣等佐料,喝了能滿(mǎn)口清香,回味無(wú)窮.

三道茶－－講究的白族禮儀：白族習慣喝烤茶.烤茶講究茶具,俗語(yǔ)說(shuō)：酒盅要粗糙,茶盅要精巧.獻客的茶盅以潔白精巧的瓷杯為上品.白族茶禮分三道,俗稱(chēng)三道茶,即頭苦、二甜、三回味.一道為純烤茶,二道加核桃片、燒乳扇和紅糖,三道是加蜂蜜和幾?；ń返姆涿刍ń凡?三道茶是白族招待尊貴客人的飲品.

節日：在歷史悠久、內涵豐富的白族文化中,最具特色的是數量繁多、形式獨特的民俗活動(dòng)和鄉土節曰,除三月街、繞三靈、火把節及漢族年節外,白族還普遍崇奉一村一方的保護神--本主,各地還有迎神賽會(huì )等等,難怪人們把白族文化稱(chēng)為一部存在于曰常生活中的民俗百科全書(shū)

三月街－－白族的集市：三月街是白族傳統的盛大節日,每年農歷三月十五日在大理古城舉行,會(huì )期5-10天.三月銜原是佛教的講經(jīng)廟會(huì )、后來(lái),由于大理是西南古絲綢之路的重要驛站,隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展,就逐漸演變而成具有濃厚民族色彩的貿易集市和節日盛會(huì ).

民居：白族住房以土木結構的瓦房為主.村落多建于平壩或依山傍水的山腳地帶.白族民居通常以東西軸線(xiàn)安排房屋,重院 則按橫向的南北軸線(xiàn)深入.大門(mén)設在東北角上,主房坐西朝東,和廂房、對斤(照壁)圍成一封閉式院落.典型的白族民居建筑,其組合形式有一坊一廊、三坊一照壁、四合五井等.所謂坊,指的是三間兩層的一個(gè)建筑單元.一坊一廊是由一坊帶兩瓦房組成的小院；三坊一照壁是由主房和兩坊廂房,加上主房對面的照壁所圍成的封閉式院落；四合五天井則是由主房、對斤以及兩邊廂房圍成的四合院,除大院外,四角瓦房形成四個(gè)小院,組成大小五個(gè)天井.除此以外,更大的住宅以院落為單位串列組成一進(jìn)兩院,以至一進(jìn)五院的群體,稱(chēng)為六合同春.白族民居建筑充分體現了白族悠久的歷史文化和精湛的建筑藝術(shù).

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