導讀：水產(chǎn)活魚(yú)如何養 淡水池塘健康養殖技術(shù)是什么？

1.魚(yú)類(lèi)飼料營(yíng)養要素 (1)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是魚(yú)類(lèi)飼料中最主要的營(yíng)養物質(zhì)。魚(yú)類(lèi)對飼料中蛋白質(zhì)含量的要求較高，常見(jiàn)的淡水養殖魚(yú)類(lèi)要求飼料中含粗蛋白質(zhì)20%～40%。魚(yú)類(lèi)對飼料中粗蛋白質(zhì)的需要量因魚(yú)的種類(lèi)不同而有差別。動(dòng)物食性魚(yú)類(lèi)(如鰻鱺)對飼料的蛋白質(zhì)含量要求較高，植物食性魚(yú)類(lèi)(如草魚(yú))要求最低，雜食性魚(yú)類(lèi)(如鯉魚(yú)、鯽魚(yú))介乎兩者之間。即使同一種魚(yú)類(lèi)，在不同的生長(cháng)發(fā)育階段，對飼料中蛋白質(zhì)的需求量也有所不同。魚(yú)類(lèi)的年齡越小，對飼料中蛋白質(zhì)的需要量越多；年齡越大，則需蛋白質(zhì)越少。 魚(yú)類(lèi)對飼料中所含蛋白質(zhì)的消化利用程度，由于種類(lèi)、水溫、攝食量及飼料的物理和化學(xué)性質(zhì)的不同而有較大差別。魚(yú)類(lèi)對蛋白質(zhì)的消化吸收能力較強，特別是對動(dòng)物性蛋白質(zhì)的消化率大都在80%以上。在植物性飼料中，采用粗蛋白質(zhì)含量較高的大豆、豌豆、扁豆、花生麩等投喂鯉魚(yú)，也可獲得較高的消化率。 (2)氨基酸 氨基酸是構成蛋白質(zhì)的基本單位。飼料中所含的蛋白質(zhì)都不能直接被魚(yú)類(lèi)消化吸收，必須經(jīng)過(guò)酶的作用，把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，才能通過(guò)消化系統進(jìn)入血液，在魚(yú)體內重新合成自身的蛋白質(zhì)。常用飼料中蛋白質(zhì)分解后的氨基酸有20多種，其中賴(lài)氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、組氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、蘇氨酸10種氨基酸是魚(yú)類(lèi)自身不能合成的必需氨基酸，它們具有不同的功能，彼此協(xié)調，促進(jìn)魚(yú)體的生長(cháng)發(fā)育。若組成比例均衡、適當，則飼料蛋白質(zhì)轉化為魚(yú)體蛋白質(zhì)的數量大，增重效果好。因此，魚(yú)用飼料除了要考慮蛋白質(zhì)的含量外，還應十分注重必需氨基酸的平衡。 (3)脂肪 據研究，在魚(yú)用飼料中添加適量脂肪，可以提高飼料的可消化能量，減少蛋白質(zhì)飼料用量。投喂含有脂肪的飼料，尤其在越冬前投喂脂肪含量較高的飼料，可以減少越冬低溫期魚(yú)類(lèi)死亡。但在飼料中過(guò)量添加脂肪，會(huì )使魚(yú)體內脂肪大量積累，出現肥胖病態(tài)而使其商品檔次下降，影響食用價(jià)值，甚至會(huì )引起魚(yú)體水腫及肝臟脂肪浸潤等疾病。一般魚(yú)用飼料的粗脂肪含量應控制在4%～10%。 (4)碳水化合物 碳水化合物是魚(yú)用飼料中需要量較大的營(yíng)養成分，也是魚(yú)體的能量來(lái)源。因此，在飼料中適量搭配碳水化合物，也有節約蛋白質(zhì)飼料的作用。碳水化合物分為無(wú)氮浸出物(糖類(lèi)、淀粉)和纖維素。無(wú)氮浸出物經(jīng)過(guò)魚(yú)類(lèi)消化系統酶的作用分解后被吸收利用，成為魚(yú)體能量的主要來(lái)源。魚(yú)類(lèi)對碳水化合物的利用率較低，如果在魚(yú)用飼料中搭配的碳水化合物過(guò)多，會(huì )降低魚(yú)類(lèi)對飼料中蛋白質(zhì)的消化率，影響食欲，阻礙生長(cháng)；同時(shí)，由于過(guò)量的碳水化合物轉變?yōu)橹痉e蓄體內，就會(huì )影響肝臟的新陳代謝功能，形成脂肪肝(又稱(chēng)高糖肝)。因此，魚(yú)用飼料的碳水化合物含量應控制在20%(冷水性魚(yú)類(lèi))～30%(溫水性魚(yú)類(lèi))為宜。 (5)維生素 維生素是魚(yú)類(lèi)生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養物質(zhì)，但它不產(chǎn)生熱量，不構成機體組織，也不能從水生動(dòng)物體內合成，必須從飼料中攝取，雖然需要量很少，但絕不可缺少。維生素是一種活性物質(zhì)，在魚(yú)體內作為輔酶和輔基的組成部分，參與新陳代謝。如果缺乏某種維生素，體內某些酶活性失調，將會(huì )導致代謝紊亂，影響某些器官的正常功能，致使魚(yú)生長(cháng)緩慢，對疾病抵抗力下降，甚至死亡。 維生素廣泛存在于各種鮮活食物中，在天然水域中魚(yú)類(lèi)很少出現維生素缺乏癥，但在飼養過(guò)程中，魚(yú)類(lèi)對維生素的需要容易受到多種因素的制約和影響，最主要是受飼料配方以及飼料加工工藝、貯藏方法的影響。大多數維? ?素怕熱，有的維生素怕光和容易氧化或還原而受到損失，最容易被破壞的是維生素C和維生素A。維生素C即使在室溫下貯藏也會(huì )受到損失，在堿性條件下被破壞的程度更大。優(yōu)良的加工機械、合理的加工技術(shù)、正確的貯藏方法、盡量縮短貯藏時(shí)間，都可以使維生素的損失減小到最低限度，這對于提高養魚(yú)經(jīng)濟效益極為重要。 (6)灰分 灰分又稱(chēng)為礦物質(zhì)或無(wú)機鹽類(lèi)，包括常量元素和微量元素兩大類(lèi)。它不僅是構成魚(yú)體骨骼組織的重要成分，而且是酶系統的重要催化劑。其營(yíng)養功能是多方面的，可以促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(cháng)，提高魚(yú)體對營(yíng)養物質(zhì)的利用率。血液中的血紅蛋白就是一種含鐵的蛋白質(zhì)?；曳衷隗w液內以離子狀態(tài)存在，可調節酸堿度，調劑魚(yú)類(lèi)與水環(huán)境的滲透壓。魚(yú)類(lèi)生活在水中，通過(guò)滲透和擴散等多種途徑，可從水中直接吸收一部分無(wú)機鹽。但是無(wú)機鹽的主要來(lái)源仍然是從飼料中獲得，故在飼料中搭配無(wú)機鹽時(shí)，應考慮到水中無(wú)機鹽的含量狀況。 鈣、磷是構成魚(yú)類(lèi)骨骼組織的重要組成部分，如缺乏會(huì )影響其骨骼發(fā)育，產(chǎn)生類(lèi)似軟骨病的畸形病狀。飼料如含有過(guò)多的鉀、鐵、鋅、銅、碘，反而會(huì )延緩魚(yú)類(lèi)生長(cháng)。飼料中銅、鐵的含量過(guò)低時(shí)，魚(yú)體的血球數量將會(huì )減少。微量元素則是魚(yú)類(lèi)體內物質(zhì)代謝中各種酶、輔酶或酶催化劑的組成部分，具有節約飼料和促進(jìn)生長(cháng)的作用。 2.魚(yú)類(lèi)日糧配方舉例 淡水魚(yú)類(lèi)日糧的配方組成取決于魚(yú)類(lèi)品種、生長(cháng)階段和飼養方式，以下配方(表1)可供選用。

淡水池塘健康養殖技術(shù)是什么？

淡水池塘健康養殖技術(shù),重視養殖生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)細節，降低了內源性污染帶來(lái)的危害，生產(chǎn)出的水產(chǎn)品品質(zhì)好，符合無(wú)公害標準。該技術(shù)嚴格執行水產(chǎn)技術(shù)標準、無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量標準、技術(shù)操作規范，應用水質(zhì)調控技術(shù)、80∶20養魚(yú)技術(shù)、配合飼料投喂技術(shù)和綜合養魚(yú)技術(shù)等，改善池塘水環(huán)境，減少應激性，為魚(yú)類(lèi)棲息、攝食和生長(cháng)提供良好的場(chǎng)所。

一、技術(shù)要點(diǎn)

1. 水質(zhì)與環(huán)境 水源充足，水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標準。池塘周?chē)鸁o(wú)污染源、無(wú)大型的生產(chǎn)活動(dòng)、無(wú)噪音。

2. 池塘條件 面積5～10畝，池深2～2.5米。池底平坦，易干塘及拉網(wǎng)操作，池底淤泥厚20厘米左右，保水性能好。水、電、路三通，排灌方便。根據生產(chǎn)需要，每池配備3千瓦增氧機和投餌機各一臺。

3. 生產(chǎn)設備齊全 生產(chǎn)者必需具備常用的生產(chǎn)設備,如水泵、增氧機、投餌機、氧氣瓶、網(wǎng)具、魚(yú)篩和撈海等，并經(jīng)常維修保養，使其處于良好的工作狀態(tài)。

4. 放養前的準備 冬季或早春將池水排干，修整池塘，清除過(guò)多淤泥。池底冰凍日曬，使塘泥疏松，殺滅病菌，減少病害。魚(yú)種放養7～10天前，每畝用生石灰100～150千克進(jìn)行干法消毒。消毒后第4天，加水至0.8～1米深，并人工或機械攪水，使石灰與淤泥充分接觸，使淤泥中的營(yíng)養物釋放到水中，有害物質(zhì)充分氧化，曬水提高水溫，達到肥水、消毒殺菌和凈化水質(zhì)的目的，為魚(yú)種投放做好準備工作。

5. 魚(yú)種放養時(shí)間 魚(yú)種放養時(shí)間宜早不宜遲，一般在深秋、初冬或2月下旬前放養完畢。早放養可使魚(yú)盡快適應新的生活環(huán)境，減少應激反應。特別是從外地購買(mǎi)的魚(yú)種，更應該早放養。

6. 魚(yú)種質(zhì)量 體格健壯，體形正常，鱗鰭完整，健康無(wú)疫病。體色光亮，身體光滑，無(wú)創(chuàng )傷，溯水能力強，最好是經(jīng)過(guò)馴化的魚(yú)種。選用拉網(wǎng)捕獲的魚(yú)種，不放養清塘被污泥污染過(guò)的魚(yú)種。

7. 魚(yú)種投放規格及密度 魚(yú)種規格整齊，同種魚(yú)規格基本一致，一般規格為50～100克/尾。一般依據以下三點(diǎn)確定放養 密度：一是確定養殖類(lèi)型，是混養還是單養；二是畝產(chǎn)控制在750千克以?xún)?；三是預期達到的上市規格。

8. 魚(yú)種消毒 魚(yú)種放養前必須進(jìn)行消毒，一般用3%～5%的食鹽水浸浴魚(yú)種5～10分鐘。浸浴時(shí)間視水溫、天氣和魚(yú)種忍受度而定。

9. 嚴格執行國家標準和有關(guān)技術(shù)規范 嚴格執行《水產(chǎn)養殖質(zhì)量安全管理的規定》、水產(chǎn)技術(shù)標準、種質(zhì)和苗種質(zhì)量標準、無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量標準和技術(shù)操作規范等。

10. 建立水生動(dòng)植物病害測報預報應急系統 首先，建立水生動(dòng)植物病害測報制度，通過(guò)定員、定點(diǎn)和定種測報，分析病害發(fā)生情況、流行趨勢，提出病害防治措施；其次，經(jīng)過(guò)多年的病害測報，為病害預報工作培訓人員、積累資料、建立數據庫和分析處理系統，逐步建立、完善病害預報制度和應急系統，為本地區病害防治工作制定可操作性強的應急預案，把病害預防工作做到病害發(fā)生、流行之前，真正做到水生動(dòng)植物病害測報預報工作為漁業(yè)和漁民服務(wù)。

11. 日常管理

（1）水質(zhì)調節 魚(yú)種放養前，水深應達到1米左右。用河水養魚(yú)要過(guò)濾，防止野雜魚(yú)、雜物等進(jìn)入。5月底至6月初，加水至1.8米，以后隨著(zhù)魚(yú)類(lèi)的生長(cháng)逐步加滿(mǎn)池水。7～9月，每月最好換水一次（排走下層水），每次換水量不少于池水的1/3。使池水透明度保持在30厘米左右、溶氧量5毫克/升左右、pH7～8.5。應用測水調控養殖水質(zhì)技術(shù)調節水質(zhì)。

（2）合理使用增氧機 做到“三開(kāi)、兩不開(kāi)”，晴天中午開(kāi)機1～2小時(shí)；陰天適時(shí)開(kāi)機，直到解除浮頭；陰雨連綿有嚴重浮頭危險時(shí)，要在浮頭之前開(kāi)機，直到解除浮頭。在一般情況下，傍晚不開(kāi)機、陰雨天白天不開(kāi)機。魚(yú)類(lèi)生長(cháng)旺季堅持晴天中午開(kāi)機，池塘載魚(yú)量大，開(kāi)機時(shí)間長(cháng)，反之開(kāi)機時(shí)間短。

（3）定期抽樣測定魚(yú)類(lèi)生長(cháng)情況 從5月起，每10～15天抽樣測定魚(yú)類(lèi)生長(cháng)情況，根據水溫和天氣情況，靈活掌握飼料投喂量，防止過(guò)量投喂或投喂不足，影響?hù)~(yú)類(lèi)正常生長(cháng)。

（4）堅持巡塘，做好池塘日志 堅持早晚和夏秋季夜間巡塘，注意天氣、水質(zhì)和魚(yú)情，發(fā)現危險信號及時(shí)采取措施，避免造成損失。做好日志，日志主要內容有：天氣、水溫、氣溫、投餌量及次數、魚(yú)病防治、浮頭起止時(shí)間、開(kāi)增氧機起止時(shí)間、加、排水時(shí)間及加、排水量等。經(jīng)常分析、總結，及時(shí)調整管理措施。

（5）魚(yú)病防治 堅持“以防為主、防重于治”的原則，堅持“池塘消毒、食場(chǎng)消毒、飼料消毒、工具消毒”的方法，定期有針對性的預防魚(yú)病，防患未然。發(fā)現病魚(yú)、死魚(yú)及時(shí)撈出挖坑掩埋，防止魚(yú)病傳播蔓延。

選擇“三證”齊全企業(yè)生產(chǎn)的漁藥（漁藥登記證、漁藥生產(chǎn)批準證、執行標準號）?？茖W(xué)診斷魚(yú)病，正確使用漁藥。使用兩種以上藥物時(shí)，要注意藥物之間的協(xié)同作用和頡頏作用，嚴格按照操作規程配制、施藥；盡可能地使用中草藥和生物制劑防治魚(yú)病，不用或少用抗生素，嚴禁使用違禁漁藥，嚴格遵守休藥期。用藥后認真觀(guān)察魚(yú)類(lèi)反映情況、療效，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)采取措施解決。

蝦、蟹等甲殼動(dòng)物和魚(yú)、黃鱔、泥鰍、蛙等無(wú)鱗水生動(dòng)物施藥時(shí)，要特別注意使用藥物的種類(lèi)和使用方法。如甲殼類(lèi)動(dòng)物嚴禁使用含磷藥物，如敵百蟲(chóng)等。

池塘用水泥板、石塊和磚等建筑材料護坡后，隔斷了池水與池坡土壤的接觸，降低了土壤對藥物的吸附作用，因此要適當降低用藥劑量。

用藥時(shí)不要將藥物一次性全部?jì)端♂專(zhuān)鶕娲笮》秩舾煞輧端♂專(zhuān)顾幬餄舛仍诔厮芯鶆蚍植?。施藥時(shí)要潑灑均勻，施藥后開(kāi)? ?增氧機，攪動(dòng)池水，使藥物與池水充分接觸、攪勻，達到防治魚(yú)病的目的。

認真記錄魚(yú)病防治的過(guò)程，主要內容有預防和治療魚(yú)病的名稱(chēng)、漁藥名稱(chēng)、批號、生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)商，給藥方法（藥餌投喂、吊袋、全池潑灑等）、時(shí)間、器皿，天氣情況（水溫、氣溫）、施藥人員、治療效果等。要與前幾年同類(lèi)時(shí)期相對比，與附近同類(lèi)池塘相對比，從中總結經(jīng)驗教訓，找出規律，為做好魚(yú)病防治工作提供技術(shù)和實(shí)踐支撐。

12. 技術(shù)類(lèi)型

（1）有益微生物水質(zhì)調控技術(shù)

①硝化細菌：使用時(shí)不需要經(jīng)過(guò)活化處理,不能用葡萄糖、紅糖等來(lái)擴大培養,只需簡(jiǎn)單地用池水溶解潑灑即可。投放硝化細菌后,一般情況需4～5天才可見(jiàn)明顯效果,因此將投放時(shí)間提前是解決這個(gè)矛盾的好方法。同時(shí)，為了更好地提高硝化細菌的作用效率,硝化細菌應提前數日運用，避免繁殖速度快的活菌競爭空間。

硝化細菌不可與化學(xué)增氧劑如過(guò)碳酸鈉或過(guò)氧鈣同用，因為這些物質(zhì)在水體中分解出的氧化性較強的氧原子，會(huì )殺死硝化細菌。所以，先使用化學(xué)增氧劑1小時(shí)后，再使用硝化細菌。

養殖池塘的酸堿度及溶解氧與硝化細菌的使用效果有較大的關(guān)系。硝化細菌對pH的最適宜范圍為7.8～8.2，溶氧只要不低于2毫克/升即可。

②光合細菌：在養殖水體中使用和在飼料中添加光合細菌，能改善水質(zhì)，減少耗氧，促進(jìn)魚(yú)蝦成長(cháng)，提高產(chǎn)量。光合細菌宜掌握在水溫20℃以上時(shí)使用，低溫及陰雨天不宜使用。在池塘使用時(shí)，每立方米水體2～5克光合細菌拌細碎的干肥泥土粉均勻撒入魚(yú)池，以后每隔20天左右，每立方米水體用1～2克光合細菌兌水后全池潑灑。蝦池每立方米水體用5～10克光合細菌拌細碎的干肥泥土粉均勻撒入池，以后每隔20天左右，每立方米水體用2～10克光合細菌兌水后全池潑灑。用于飼料添加投喂魚(yú)蝦時(shí)，按1%的比例拌入。用于疾病防治時(shí)，可連續使用，每立方米水體魚(yú)池用1～2克、蝦池用5～10克兌水后全池潑灑。在池塘施用糞肥或化肥時(shí)，配2～5克光合細菌效果更為明顯，可避免肥料用量過(guò)大、水質(zhì)難以把握的缺點(diǎn)，并可防止藻類(lèi)老化造成水質(zhì)變壞。

水瘦時(shí)要先施肥再使用光合細菌，這樣有利于保持光合細菌在水體中的活力和繁殖優(yōu)勢，降低使用成本。此外，酸性水體不利于光合細菌生長(cháng)，應先潑灑適量生石灰乳，調節水體pH為7左右后再使用光合細菌。

藥物對光合細菌制劑的活體細菌有殺滅作用，因此不能與消毒殺菌劑同時(shí)使用。水體消毒需經(jīng)過(guò)一周后方可使用。

③芽孢桿菌：當養殖水體底質(zhì)環(huán)境惡化、藻相不佳時(shí)，應盡快應用芽孢桿菌，其迅速利用大分子有機物質(zhì)，同時(shí)能將有機物質(zhì)礦化生成無(wú)機鹽為單細胞藻類(lèi)提供營(yíng)養，單細胞藻類(lèi)光合作用又為有機物的氧化、微生物的呼吸、水產(chǎn)動(dòng)物的呼吸提供氧氣。循環(huán)往復，構成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)，使池塘內的菌相達到平衡，維持穩定水色，營(yíng)造良好的底質(zhì)環(huán)境。在潑灑該菌的同時(shí)，需盡量同時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機，使其在水體繁殖迅速形成種群優(yōu)勢。

使用芽孢桿菌前，活化工作為必需的措施?；罨椒ㄊ羌颖境厮蜕倭康募t糖或蜂蜜，浸泡4～5小時(shí)后即可潑灑，這樣可最大限度提高芽孢桿菌的使用效率。

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