導讀：金鯧魚(yú)怎么做好吃 金鯧魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值 一、金鯧魚(yú)怎么做好吃 金鯧魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值 二、金鯧魚(yú)和平魚(yú)哪個(gè)貴？ 三、金昌魚(yú)和金鯧魚(yú)的區別 四、金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)一樣嗎,有什么區別 五、狗爪豆能和金鯧魚(yú)一起吃嗎? 六、有哪位老板知道鐵山港養殖金鯧魚(yú)魚(yú)農的電話(huà),

一、金鯧魚(yú)怎么做好吃 金鯧魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

紅燒鯧魚(yú)：

原料：鯧魚(yú)2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末

30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法：1、鯧魚(yú)洗凈，控水，劃兩刀

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚(yú)放入略炸，撈出控油備用

3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚(yú)、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開(kāi)，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

二、金鯧魚(yú)和平魚(yú)哪個(gè)貴？

金鯧魚(yú)和平魚(yú)比，還是平魚(yú)貴一些。

金鯧魚(yú)和平魚(yú)的價(jià)格相差不大，如果一定要說(shuō)誰(shuí)貴一些的話(huà)，應該就是平魚(yú)會(huì )稍微貴一點(diǎn)點(diǎn)。

這是因為平魚(yú)是一種嘴巴很“刁”的魚(yú)，它對于飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼里的，而且也不是很愛(ài)進(jìn)食，因此鯧魚(yú)通常都長(cháng)得不怎么大，平魚(yú)養兩年才能長(cháng)到半斤，現在市場(chǎng)上都很難見(jiàn)一斤的平魚(yú)了。

在這方面，金鯧魚(yú)就沒(méi)那么傲嬌了，金鯧魚(yú)吃得多長(cháng)得快，一般市面上見(jiàn)到的都是1斤左右的，也比較吸引人去買(mǎi)。鯧魚(yú)的價(jià)格一般在25~50元一斤，而金鯧魚(yú)是在14~30元一斤，這些價(jià)格是參考淘寶上的價(jià)格，具體的價(jià)格還是要

三、金昌魚(yú)和金鯧魚(yú)的區別

1、金昌魚(yú)屬于鱸形目，科；鯧魚(yú)屬于鱸形目，鯧科。2、金昌魚(yú)體型較大，一般不結成大群，大的個(gè)體有5公斤～10公斤。體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著(zhù)比腹部為長(cháng)；鯧魚(yú)，體短而高，極側扁，略呈菱形，體長(cháng)約20厘米。頭較小，吻圓，口小，牙細。3、二者的背鰭也有差異。金鯧魚(yú)的背鰭上長(cháng)有一些比較堅硬的棘刺，但鯧魚(yú)則沒(méi)有。

鯧魚(yú)是一種嘴巴很“刁”的魚(yú)，它對于飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼力的，而且也不是很愛(ài)進(jìn)食，因此鯧魚(yú)通常都長(cháng)得不怎么大，鯧魚(yú)養兩年才能長(cháng)到半斤，現在市場(chǎng)上都很難見(jiàn)一斤的鯧魚(yú)了。

在這方面，金鯧魚(yú)就沒(méi)那么傲嬌了，金鯧魚(yú)吃得多長(cháng)得快，一般市面上見(jiàn)到的都是1斤左右的，也比較吸引人去買(mǎi)。鯧魚(yú)的價(jià)格一般在25~50元一斤，而金鯧魚(yú)是在14~30元一斤。

金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)的腥味怎么去除

1、剖開(kāi)魚(yú)腹之后，去掉里面的一層黑膜，因為這個(gè)膜是比較腥的，把除掉膜的魚(yú)放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味。

2、用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水中，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。

3、殺魚(yú)的時(shí)候也要注意，盡量將魚(yú)血沖洗干凈一些，烹飪的時(shí)候再加一些蔥姜蒜之類(lèi)的調味料，可以讓腥味去除。

4、把魚(yú)放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚(yú)也帶著(zhù)淡茶香呢。

四、金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)一樣嗎,有什么區別

科屬不同：金鯧魚(yú)屬于科鯧屬，白鯧魚(yú)則屬于白鯧科白鯧屬。體形區別：金鯧魚(yú)的體形相對較長(cháng)，白鯧魚(yú)的體形更接近圓形。顏色不同：金鯧魚(yú)的身體帶有一些金色，而銀鯧魚(yú)的身體完全不帶有金色。背鰭不同：金鯧魚(yú)的背鰭上有堅硬的刺，白鯧魚(yú)則沒(méi)有。別稱(chēng)不同：金鯧魚(yú)又叫黃臘鯧，銀鯧魚(yú)又叫袋仔鯧。 一、金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)一樣嗎 金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)的名字是比較像的，形狀也比較像，很多人會(huì )覺(jué)得二者是同一種魚(yú)，或者認為二者不容易分辨。金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)的確是不一樣的，二者是不同的兩種魚(yú)，類(lèi)別就有比較大的差異。另外，二者在外觀(guān)、形狀、價(jià)格? ?方面也是不同的，在區分的時(shí)候都可以從這些方面進(jìn)行。

二、金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)有什么區別 1、科屬區別：金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)的類(lèi)別有差異，金鯧魚(yú)是鱸形目科鯧屬，白鯧魚(yú)則是鱸形目白鯧科白鯧屬。由于二者的科和屬都是不同的，所以差別比較大，因此是不能混同的。也正是因為它們本質(zhì)上不是同一種魚(yú)，所以它們在以下很多方面也都是有區別的。

2、形狀區別：金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)的形狀有差異。金鯧魚(yú)的身體長(cháng)度是它們身體寬度的1.7-1.9倍，但白鯧魚(yú)則不同，它們的身體形狀接近圓形，也就是說(shuō)它們身體的長(cháng)度和寬度幾乎是一樣的。

3、顏色不同：金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)的顏色是不同的，這一點(diǎn)從它們的名字中也可以看出。金鯧魚(yú)帶有金色，白鯧魚(yú)則一般是白色的。

4、背鰭不同：從外觀(guān)特征來(lái)看，金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)也有一定的差異，金鯧魚(yú)的背鰭上帶有一些比較硬的刺，不過(guò)白鯧魚(yú)的背鰭則沒(méi)有。

5、價(jià)格不同：這兩種魚(yú)在市場(chǎng)上都有售賣(mài)，不過(guò)二者的價(jià)格有差異。二者相比，金鯧魚(yú)的價(jià)格更貴一些。

6、別稱(chēng)不同：由于金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)是不同的兩種魚(yú)，所以二者的別稱(chēng)也是不同的。金鯧魚(yú)的別稱(chēng)有“黃臘鯧”等，這個(gè)別稱(chēng)也跟它們的顏色有很密切的關(guān)系。而白鯧魚(yú)的別稱(chēng)則有“銅盤(pán)”、“袋仔鯧”、“雞鯧”等。

五、狗爪豆能和金鯧魚(yú)一起吃嗎?

同為“鯧魚(yú)”，但是金的不如銀的貴。經(jīng)常逛市場(chǎng)的應該都知道，銀鯧魚(yú)的價(jià)格是金鯧魚(yú)的好幾倍。

金鯧，又叫黃鯧魚(yú)?？梢匀斯ゐB殖，而且生長(cháng)迅速，最大的我見(jiàn)過(guò)條重五六斤的。一般來(lái)說(shuō)一斤以上也很常見(jiàn)，價(jià)格一般在20~30/斤。由于可以人工養殖，所以其口感一般。

銀鯧魚(yú)廣東地區叫白鯧，是最常見(jiàn)的一種食用魚(yú)，因為肉質(zhì)松軟，骨頭少，所以老人小孩特別喜歡吃。銀鯧魚(yú)平時(shí)生活在海里是比較慵懶的，這就讓其肉質(zhì)不像金鯧魚(yú)那樣有點(diǎn)粗。銀鯧魚(yú)雖然產(chǎn)量大，但目前還無(wú)法實(shí)現養殖，所以純天然的當然比養殖的好吃很多了。

金鯧和銀鯧廣泛分布在我國的東海、南海和渤海區域，尤其是渤海最多，因為此處是黃河、長(cháng)江水東流到海的匯合處。從外表上看，金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)的區別也是很大的，金鯧魚(yú)為黃綠色，白鯧魚(yú)為銀白色，其次，金鯧魚(yú)的背鰭上長(cháng)了硬刺，白鯧魚(yú)是光滑的；最后，金鯧魚(yú)的泄殖孔長(cháng)在身體中部后面，白鯧魚(yú)長(cháng)在身體中部前面。

六、有哪位老板知道鐵山港養殖金鯧魚(yú)魚(yú)農的電話(huà),

一、海區的選擇和網(wǎng)箱的準備

養殖卵形鯧的網(wǎng)箱應該選擇在有一定擋風(fēng)屏障或風(fēng)浪相對較小，水流暢通、水體交換充分、不受內港淡水和污染源的影響，水質(zhì)清爽，水質(zhì)環(huán)境相對穩定的海區。水深一般要求在10米~15米(指落潮后)，如果為深水網(wǎng)箱，可以設置在水深20米以上的海區，一般要保證在最低潮時(shí)，網(wǎng)箱底到海底的距離至少應在2m以上。為保證養殖的成功，養殖海區的水質(zhì)應滿(mǎn)足以下條件:鹽度20‰~30‰，水溫18℃~32℃、酸堿度7~9，透明度8米~15米、溶解氧5毫克/升以上。

養殖卵形鯧的網(wǎng)箱一般由聚乙烯材料制成的網(wǎng)線(xiàn)編結而成。網(wǎng)目為2.5~3.0厘米，網(wǎng)箱規格可以根據魚(yú)苗的大小及實(shí)際情況調整，從3米×3米×4米到4米×4米×4米不等。隨著(zhù)深海網(wǎng)箱的普及應用，實(shí)踐證明卵形鯧也適用于此類(lèi)網(wǎng)箱養殖。所以在深海區，則可以使用直徑達20米以上由高強度聚乙烯(PE)制成的深水網(wǎng)箱進(jìn)行養殖。根據網(wǎng)箱大小以及潮流和風(fēng)浪的不同情況，可以單個(gè)網(wǎng)箱單點(diǎn)固定，或多個(gè)網(wǎng)箱組成網(wǎng)排，多個(gè)網(wǎng)箱組成的網(wǎng)排應保持適宜的間距，一般要求在3米以上，以保? ??水流的暢通。

二、魚(yú)種的放養

養殖金鯧，放苗時(shí)間在每年的4-5月份，放養規格為2-3厘米，當水溫回升并穩定在18℃以上時(shí)，即為魚(yú)種的適宜投放時(shí)間。卵形鯧的放養密度應根據海區水質(zhì)環(huán)境條件、養殖技術(shù)和日常管理水平、餌料來(lái)源情況及產(chǎn)量和規格要求指標等情況來(lái)靈活掌握。一般來(lái)說(shuō)，如果要早日收獲，體長(cháng)10厘米左右的魚(yú)苗，可放為40尾/立方米~50尾/立方米水體，如果不急于收獲，可適當加大養殖密度。魚(yú)苗放養前要進(jìn)行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲(chóng);放養后要加強魚(yú)苗早期的營(yíng)養，壯苗，增強抗應激能力。

三、喂養與管理

1、飼料投喂

卵形鯧是肉食性的魚(yú)類(lèi)，過(guò)去主要使用絞碎的鮮雜魚(yú)進(jìn)行投喂，但是也可以全程投喂配合飼料而有較好的養殖效果。在金鯧魚(yú)網(wǎng)箱養殖中普遍使用高檔海水魚(yú)膨化配合飼料進(jìn)行養殖。

金鯧魚(yú)食量大，消化快。在人工飼養條件下，飼食后停留不長(cháng)的時(shí)間，若再投喂其愛(ài)吃的食物，仍然兇猛爭搶。因此，在水溫適宜其生長(cháng)的6、7、8月份日投餌量可以控制在魚(yú)體重的20%以上，而在水溫較低的其他月份可以適當降低投餌量。也有部分養殖者為使其迅速生長(cháng)，壓縮其生長(cháng)周期，在高溫季節通過(guò)增加投喂次數的方法來(lái)提高其日投餌量到其體重的40%。

2、日常管理

網(wǎng)箱養殖的日常管理要做到五勤一細，即勤觀(guān)察、勤檢查、勤檢測、勤洗箱和勤防病，耐心細致投餌，以及防患大風(fēng)、污染、人為等意外事故發(fā)生。要經(jīng)常對養殖卵形鯧進(jìn)行巡視，注意觀(guān)察魚(yú)群活動(dòng)情況及水色、水質(zhì)等情況。一般每天早、中、晚都應該測量水溫、氣溫，每周應該測1次PH值，測2次透明度。每隔15天~20天左右抽樣測量卵形鯧的體長(cháng)和體重，以掌握其生長(cháng)速度、規律等情況，便于確定餌料的投喂量，同時(shí)檢查卵形鯧魚(yú)體是否有病害發(fā)生。

在網(wǎng)箱養殖中，網(wǎng)箱的清洗和更換是非常重要的工作。在海水中浸泡了一定時(shí)間的網(wǎng)箱系統，會(huì )或多或少地附著(zhù)藤壺、牡蠣等貝類(lèi)和各種藻類(lèi)，這在一定程度上阻礙了水流的暢通和水體的交換，從而影響了卵形鯧的生長(cháng)和加重了網(wǎng)箱系統的下沉力。因此，在日常管理工作中，要根據網(wǎng)箱上附著(zhù)生物量及魚(yú)類(lèi)養殖情況進(jìn)行換網(wǎng)和清洗。一般3個(gè)月~6個(gè)月?lián)Q一次網(wǎng)，換網(wǎng)時(shí)必須防止養殖魚(yú)卷入網(wǎng)角內造成擦傷和死亡，操作要細致。網(wǎng)箱清洗可使用高壓水槍噴洗、淡水浸泡、暴曬等方法進(jìn)行。

3、安全生產(chǎn)

在海水網(wǎng)箱養殖卵形鯧的過(guò)程中要經(jīng)常檢查網(wǎng)箱的安全。應采用水面、水中(潛水)觀(guān)察相結合的方法經(jīng)常檢查網(wǎng)箱系統的附著(zhù)情況，網(wǎng)箱有否破損、各種纜繩骨有否磨損、網(wǎng)箱系統的固定設施是否固牢堅硬等，發(fā)現問(wèn)題采取相應措施及時(shí)處理，防患于未然。在災害性天氣出現之前應采取在加蓋網(wǎng);檢查和調整錨、樁索的拉力，加固網(wǎng)箱的拉繩和固定繩;檢查框架、錨、樁的牢固性;養殖人員、船只遷移至避風(fēng)港等措施進(jìn)行防范。

4、收獲

當年人工孵化的卵形鯧魚(yú)苗一般在10厘米左右進(jìn)行投放，養殖4~5個(gè)月即可達到400g以上的商品規格。一般來(lái)說(shuō)，卵形鯧的市場(chǎng)價(jià)格在600g/尾以上時(shí)較好，因此建議在此時(shí)收獲。此外，養殖者可以根據卵形鯧的生長(cháng)情況和市場(chǎng)預測來(lái)確定開(kāi)始養殖的時(shí)間或放苗的規格，以期獲得最大的收益。

折疊土池養殖

一、養殖條件

試驗池3口，位于紫泥鎮甘文生態(tài)養殖示范區內，大小相同，每口池塘面積12畝，長(cháng)方形，南北走向，池塘開(kāi)闊向陽(yáng)，池深2m，坡比l:2.5，沙泥底質(zhì)，池底淤泥6cm-10cm。水源為九龍江中港水，排灌方便，可利用潮汐變化進(jìn)排水? ??水質(zhì)清新無(wú)污染，pH為7.0-8.2，鹽度范圍在5‰-12‰之間，氨氮含量低于0.5mg/L，亞硝酸鹽含量低于0.1mg/L。

二、池塘改造及清塘消毒

利用冬閑干塘曝曬后翻耕平整，加固、加高池岸，對進(jìn)、排水閘門(mén)滲漏水、塌陷處進(jìn)行維修，清除過(guò)多淤泥。池深達2.5m，各池有獨立進(jìn)排水系統，進(jìn)水口安裝40目-50目篩絹網(wǎng)，防止野雜魚(yú)進(jìn)入。每池安裝4臺0.75kW水車(chē)式增氧機。池內建面積1畝-1.5畝暫養池。改造后每畝用100kg生石灰化水后干池潑灑消毒。

三、苗種投放和管理

1.投苗前15天，進(jìn)水80cm，每畝用10kg-15kg茶籽餅溫水浸泡24小時(shí)后全池潑灑，以殺滅野雜魚(yú)卵。每畝投施100kg~150kg發(fā)酵有機肥，待池水呈黃綠色或茶褐色，即可準備投放魚(yú)苗。

2.到5月中旬，水溫達到20℃時(shí)，每畝放養體長(cháng)2.5cm-3cm淡化的卵形鯧魚(yú)苗2500尾，魚(yú)苗購自廈門(mén)，先投放于暫養池培育。每畝混養200尾體長(cháng)為5cm-6cm魚(yú)苗、4000尾體長(cháng)為1.5cm淡化斑節對蝦苗，直接投放大塘。放苗時(shí)池水茶褐色，含有豐富天然餌料生物，透明度為30cm，鹽度為80‰。

3.苗種標粗卵形鯧魚(yú)苗在暫養池中24小時(shí)充氣增氧，投苗2天后開(kāi)始投喂浮游動(dòng)物或剛孵化的鹵蟲(chóng)無(wú)節幼體，1周后用絞碎魚(yú)糜，添加30%粉狀鰻魚(yú)配合飼料，拌均捏成小團狀，投放于料罾，每口暫養池放置6個(gè)-8個(gè)料罾，每天投喂2次-3次，日投喂量為每萬(wàn)尾魚(yú)苗1000g-1500g，逐漸馴化為用卵形鯧0#全價(jià)配合飼料投喂。經(jīng)過(guò)20天培育，卵形鯧長(cháng)至4cm-5cm，可打通暫養池，讓魚(yú)種進(jìn)入大塘。

四、養殖管理

1.投餌管理卵形鯧使用粗蛋白含量43%的卵形鯧專(zhuān)用膨化顆粒飼料投喂，混養的鯔魚(yú)、斑節對蝦不另行投餌。按魚(yú)規格大小選擇不同型號的飼料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根據氣侯、水質(zhì)情況靈活調整投餌量，一般低溫陰雨天少投料，晴天氣溫高多投料;水溫20℃左右每天投喂2次，日投餌量為魚(yú)體重8%-10%;6月-9月水溫為25℃-35℃時(shí)，卵形鯧攝食旺盛，生長(cháng)快，每天投喂3次-4次，日投餌量增至魚(yú)體重15%以上;高溫悶熱天氣要適度控制投餌量，避免卵形鯧暴食。投喂配合飼料要營(yíng)養全面，定期在飼料中添加美國納欣(國際)生物營(yíng)養有限公司產(chǎn)品銀黃維紅VC或濰坊東方海洋(加拿大SASKAATCHEWAN大學(xué))生物科技研發(fā)中心產(chǎn)品激活肽，調節卵形鯧腸道微生態(tài)環(huán)境，加強腸道的吸收功能，增進(jìn)飼料轉化率，提高機體抗病、抗應激能力消化吸收，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(cháng)。

2.水質(zhì)調控保持水位，養殖前期魚(yú)塘逐漸加水，每天加水5cm-10cm，池水透明度保持在30cm-40cm，一直到池塘水深1.5m后才開(kāi)始逐漸換水，每2天-3天換水20cm-30cm。高溫期水位保持2m以上，酌情增加換水量和換水次數。養殖中后期，隨著(zhù)投餌量的增加，池水積累大量殘渣、排泄物，增加池塘有機耗氧量，應加開(kāi)啟增氧機，每15天施放1次濰坊東方海洋產(chǎn)品東方菌王(氨氮/亞硝酸鹽降解劑)，用量為150-200/畝?米，高效降解池水中有機殘渣、魚(yú)蝦排泄物，降低氨氮、亞硝酸鹽含量;穩定PH值，通過(guò)營(yíng)養，場(chǎng)所競爭及分泌類(lèi)似抗生素的物質(zhì)，抑制真菌和病原微生物的生長(cháng)，保持水中有益菌群和浮游生物的生態(tài)平衡;每15天-20天全池潑灑東方海洋產(chǎn)品底改先鋒，立即以數倍繁殖成優(yōu)勢種群，其改良水質(zhì)和底質(zhì)的功效明顯高于常規菌群;增氧成分同時(shí)釋放氧氣，增加池底溶解氧，防止因缺氧造成的浮頭和泛塘現象。

3.日常管理 日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，觀(guān)察卵形鯧攝食情況，發(fā)現卵形鯧攝食量異?；蛩吏~(yú)時(shí)要查找原因，及時(shí)對癥處理。經(jīng)常檢查進(jìn)排水口過(guò)濾網(wǎng)，清除雜物，發(fā)現破損及時(shí)更換，注意觀(guān)察水質(zhì)變? ??，發(fā)現池水惡化要及時(shí)加注新水，養殖前期每天開(kāi)機增氧2次，中午開(kāi)機1小時(shí)-2小時(shí)，黎明前開(kāi)機3小時(shí)-5小時(shí);中后期適當增加開(kāi)機時(shí)間，陰雨天、高溫悶熱天氣要及時(shí)開(kāi)機增氧，防止卵形鯧缺氧浮頭。卵形鯧有聚集搶水習性，加水時(shí)進(jìn)水口附近區域用圍網(wǎng)圍起來(lái)，防止卵形鯧過(guò)密聚集在進(jìn)水口周?chē)斐扇毖踔舷⑺劳觥?/p>

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