【我要給我媽媽過(guò)生日，求一些菜譜】

家常生日菜譜：

一、天懶人排骨做法：?
1：排骨洗凈，放入適量的老抽，五香粉或十三香，鹽腌漬一天。??
2：腌漬好的排骨，放少量水，放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，用手抓勻，（請盡量忽視我的肥爪爪，用爪比較好用嘛?。??
3：處理好的排骨擺放在錫紙上，置于烤盤(pán)中，220度烤15分鐘左右或依據自家烤箱溫度而定。取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。?
不是每個(gè)人家里都有烤箱的，沒(méi)有烤箱我們可以用自家的平底鍋煎制。也能快速吃上排骨。?
　　

二、麻醬油麥菜（口感清爽，健康營(yíng)養。非常適合炎炎夏日哦?。?
主料：麻醬?油麥菜?
配料：白糖?香油?
1、油麥菜洗凈去根，裝盤(pán)備用??
2、取適量麻醬加入香油和白糖攪拌致均勻??
3、將調好的麻醬均勻灑在油麥菜上即可?
　　

三、醋溜土豆絲（很簡(jiǎn)單的菜，但也是很多人餐桌上少不了的菜）?
做法:土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著(zhù)放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉）然后炒出來(lái)就好啦?
　　

四、肉絲茄子（材料簡(jiǎn)易，味道很好）?
做法:?

1、將牛肉切絲,茄子切長(cháng)塊.?

2、鍋中倒花生油加熱,放姜蒜末爆香,倒入青紅椒翻炒,加少量醬油和料酒,再倒上牛肉絲炒一會(huì )放一點(diǎn)味精,關(guān)火后倒少量香油,再放少許鹽,糖.?

3、將茄子放入?
　　

五、黑豆紅棗湯（很香很營(yíng)養的湯哦）?
做法:?

1、黑豆洗凈，浸泡12小時(shí)?

2、紅棗洗凈備用?

3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開(kāi)，小火燉到豆熟?

4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。???
　　

六、水果甜品最好，夏天多吃水果吧，所以甜品是芒果糯米糍（芒果商店現在都有賣(mài)）?
主料：糯米粉80克,粘米粉10克?
配料：糖40克,水50克,椰漿100克,椰絲適量,芒果1-2個(gè)??
1、把主材料混合起來(lái)，?
2、糖,水,椰漿混合,然后煮滾,要注意甜度?
3、把溶液和進(jìn)面粉里,快手攪拌至順滑無(wú)粉粒?
4、把面團用中火蒸20分鐘，取出后放涼。?
5、把芒果切成小粒。?
6、拿起面團，包入數粒芒果肉，然后挪成圓球形狀,最后滾上椰絲即成!??
???

七、涼瓜蘋(píng)果蜜棗湯：?
原料：涼瓜?225克、蘋(píng)果?4個(gè)、蜜棗?6顆、無(wú)花果?5顆、瘦肉?225克、鹽、適量。涼瓜含豐富維生素C和鐵質(zhì)?
做法：??
1、洗干凈涼瓜，切開(kāi)兩邊，去瓤切塊。??
2、蘋(píng)果洗干凈，切塊。??
3、洗干凈蜜棗和無(wú)花果。??
4、瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。??
5、煲滾適量水，放入涼瓜、蘋(píng)果、蜜棗、無(wú)花果和瘦肉，水滾后改慢火煲約2小時(shí)，下鹽調味即成。?上天天美食網(wǎng)上搜，多得是?只要你會(huì )做菜,記住:一般家常菜里面有:雞.鴨.魚(yú).肉.青菜.湯這幾樣東西就可以了。?
　　

八、三鮮豆腐羹：

原料；豆腐150克，蝦仁，雞肉，筍各25克，香菜末蔥末各5克，鹽4克，味精1克，料酒5克，蛋清25克，水淀粉20克，芝麻油2克?
制作：

1，將豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，雞肉，筍切成小于豆腐的丁，將豆腐，雞肉，筍，嚇人同時(shí)入沸水中略湯撈出，雞蛋清放入碗中攪散。?
2：炒鍋置旺火上，加入750克水燒沸，加入豆腐，雞蛋，筍，蝦仁，鹽，味精，料酒燒沸，用水淀粉勾芡，潑入蛋清制成蛋花，淋上芝麻油攪勻，盛入湯碗撒上香菜即可?
要點(diǎn)?（原料入沸水中時(shí)間要短 ，炒鍋中的水要燒開(kāi)在加料）?
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九、詩(shī)禮銀杏?
原料：白果（銀杏）750克，白糖100克，蜂蜜20克，桂花醬20克，植物油30克。?
制作?

1：將白果砸去外殼，用堿水浸泡，刷區內層皮，去掉里心，放入鍋中煮后再放入鍋中燜，然后用沸水一下，去除苦味。?
2：講過(guò)置火上，加入植物油，燒至三成熱時(shí)放入25克白糖，炒至深紅色時(shí)加入水，白糖，蜂蜜，桂花醬，倒入白果至汁濃，淋入少許植物油即可，?
要點(diǎn)?（用中小火炒糖，炒制過(guò)程要不停用勺子攪動(dòng)）?
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十、清炒蝦仁　　

材料：鮮蝦，甜玉米粒，豌豆粒（這兩樣在超市都有賣(mài)的，冷凍的），黃瓜?、芡汁：鹽，糖，雞精，白胡椒，淀粉，水。用量看自己的口味吧，淀粉不用放太多。?
材料處理：鮮蝦去頭剝皮，取出蝦線(xiàn)。然后用淀粉料酒少許鹽腌制一下。?玉米豌豆粒拿出來(lái)在水里泡一下可以快速解凍。黃光削皮去瓤切成丁?。
處理完材料就是上鍋炒了，熱鍋后倒入油，油溫熱后倒入蝦仁滑熟盛出備用。然后在鍋里倒入玉米豌豆粒翻炒幾下再加入之前炒熟的蝦仁，黃瓜，翻炒均勻后倒入攪拌均勻的芡汁，然后讓食材均勻掛上芡就可以了。?

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