導讀：諾鄧周邊景點(diǎn) 諾鄧古鎮介紹 1. 諾鄧古鎮介紹 2. 諾鄧古鎮游玩攻略 3. 千年古鎮諾鄧 4. 諾鄧古鎮在哪 5. 云南諾鄧古鎮在哪里 6. 諾鄧古鎮海拔多少米

1. 諾鄧古鎮介紹

推薦諾鄧古鎮

諾鄧位于大理云龍縣的大山里，這里有很多建筑形式獨特的白族民居，和隱秘如世外桃源一般的山林風(fēng)景。一部《舌尖上的中國》讓諾鄧火腿火便了大江南北，來(lái)這里一定要嘗嘗。

諾鄧村四面環(huán)山，村前有水，圍繞著(zhù)鹽井就著(zhù)山勢修筑了層層疊疊的民居，是一個(gè)很美的隱世村落。但少有人知的是，這里以前曾是茶馬古道上的重要站點(diǎn)，由于產(chǎn)鹽這里曾是商賈云集的貿易地點(diǎn)，因此也為這里留下了大量的精美建筑，構成了今天諾鄧的美。

諾鄧村口有古鹽井遺址，半山腰的大青樹(shù)則是古村的中心所在。大青樹(shù)背后的五井提舉司衙門(mén)的門(mén)樓、附近的文廟和道教建筑玉皇閣，也值得你一一探訪(fǎng)。

很多游客來(lái)到這里是為了那一份安靜和質(zhì)樸，悠閑地在村中小住幾日，品嘗美味的火腿，欣賞自然風(fēng)光，享受自己的放松旅程。

2. 諾鄧古鎮游玩攻略

云南十大著(zhù)名古鎮

1、麗江古城

　　地理位置：云南省麗江市古城區

　　麗江古城位于云南省麗江市古城區，是麗江十大必去景點(diǎn)之一，古城依山傍水而建，景色秀美，建筑風(fēng)格融漢、白、彝、藏、納西族等各民族之精華，擁有四方街、木府、五鳳樓、黑龍潭等著(zhù)名景點(diǎn)。

2、大理古城

　　地理位置：云南省大理白族自治州大理市

　　大理古城始建于明洪武年間，是中國歷史文化名城之一，擁有蒼山，洱海，大理三塔等著(zhù)名景點(diǎn)，是大理旅游核心區。

3、和順古鎮

　　地理位置：云南省保山市騰沖縣

　　和順古鎮位于云南省保山市騰沖縣，是是云南著(zhù)名的僑鄉和國家5A級旅游景區，這里擁有很多中西合璧式的古民居，包括艾思奇故居、劉家大院等。

4、束河古鎮

　　地理位置：云南省麗江市

　　束河古鎮位于麗江所有景區的核心部位，是茶馬古道上保存完好的重要集鎮，鎮上的所有客棧都采用的是納西族傳統的建筑風(fēng)格，非常具有民族風(fēng)情。

5、喜洲古鎮

　　地理位置：云南省大理白族自治州大理市

　　喜洲古鎮位于大理古城以北，是重要的白族人民聚居的城鎮，保存著(zhù)很多完好的白族民居建筑群，具有很高的審美價(jià)值和文化意義。

6、獨克宗古城

　　地理位置：云南省迪慶州香格里拉市

　　獨克宗古城是中國保存得最好、最大的藏民居群，是云南省的歷史文化名城，古城依山而建，建筑風(fēng)格獨特，能夠欣賞到很多藏族人民留下的工藝品。

7、沙溪古鎮

　　地理位置：云南省大理白族自治州劍川縣

　　沙溪古鎮地處大理、麗江、香格里拉三大旅游區之間，是云南省的旅游名鎮，不僅擁有寺登街、石寶山、白龍潭等著(zhù)名景點(diǎn)，還擁有豐富的民俗文化旅游資源。

8、諾鄧古鎮

　　地理位置：云南省大理白族自治州云龍縣

　　諾鄧古鎮是一座有著(zhù)上千年歷史的白族村寨，古鎮上有著(zhù)很多明清時(shí)期修建的建筑，擁有龍王廟、古江西會(huì )館、萬(wàn)壽宮等著(zhù)名景點(diǎn)。

9、白沙古鎮

　　地理位置：云南省麗江市玉龍納西族自治縣

　　白沙古鎮位于玉龍雪山下，是納西族的古都，鎮上景點(diǎn)眾多，最著(zhù)名的就是“白沙壁畫(huà)”，是壁畫(huà)藝術(shù)中的珍品。

10、建水古城

　　地理位置：云南省昆明市

　　建水古城始建于唐元和年間，這里保存有50多座古建筑，被譽(yù)為“古建筑博物館”，還擁有著(zhù)名的古洞奇觀(guān)燕子洞，里面棲息著(zhù)數十萬(wàn)只白腰雨燕。

3. 千年古鎮諾鄧

和順古鎮

“遠山茫蒼蒼，近水河 悠揚，萬(wàn)家坡坨下，絕勝小蘇杭”，同其他古鎮相比，和順古鎮多了些大氣，少了些商業(yè)氣息;多了些文化古韻，少了些喧囂熱鬧。這里有小橋流水潺潺，卻比江南水鄉多了一份濃濃的書(shū)卷氣。走在這里的道路上，依稀能尋到徽派建筑的影子，但又有西方建筑的元素，儒家的理性與青山秀水相互映襯著(zhù)。所以來(lái)到和順古鎮，除了參觀(guān)景點(diǎn)、觀(guān)賞建筑，多少也要模仿一些和順人閑適、安然的生活態(tài)度，卸下壓力

沙溪古鎮

走進(jìn)沙溪古鎮，給人的第一印象便是用青石板鋪就的條條小路，以及道路兩旁鱗次櫛比的商鋪，古鎮不大，完全可以用腳去丈量。但卻是一個(gè)安靜、古樸又精致的地方。所謂沙溪古鎮，通常指的是寺登寺，以四方街為中心，是舊時(shí)沙溪最繁忙的集市所在。

娜允古鎮

娜允古鎮是一座位于普洱市傣族縣城的小鎮，是中國至今還保存著(zhù)的最后一個(gè)傣族古鎮。地處邊境，歷史悠久，自元代起就是云南南部政治、經(jīng)濟、文化和宗教的中心之一。在東南亞傣族人民的心中，它是一個(gè)神圣的地方，有著(zhù)古老的氣質(zhì)、寧靜、悠閑，是居民棲居的溫暖窩，也是游人小憩的夢(mèng)之驛站

諾鄧古鎮

其實(shí)很多人知道諾鄧古鎮是都從《舌尖上的中國》開(kāi)始的，但千年諾鄧的精華卻不僅僅是在那美味的火腿上，而在一口鹽井衍生出來(lái)的悠久文明和淳樸民風(fēng)之間。它是一座有著(zhù)上千年歷史的白族村寨，村名從未更改。這里沒(méi)有麗江古城的繁華，卻多了一些樸素。磚土砌成的的外墻，感覺(jué)古鎮早已和深山里的黃土融為一體了。

章朗古寨

章朗古寨，是一個(gè)完全純粹的布朗族寨子，地理位置非常接近緬甸，并且只有244戶(hù)人家在這里生活，但卻是西雙版納最大的布朗族寨。布朗族的建筑風(fēng)格、語(yǔ)言、服飾，生活習俗在這里都得到了很好的保存。嚴格說(shuō)，稱(chēng)章朗是千年古寨還有些保守，寨頭那座金碧輝煌的緬寺（佛寺）里有塊大碑，碑文明證章朗寨已有1400多年的歷史。

建水古城

這是一座邊地儒城。春風(fēng)一季又一季，吹拂了千年。朗朗的書(shū)聲是古城的發(fā)音，解讀著(zhù)抑揚頓挫的歲月。飽蘸一縷筆墨清香，揮灑下詩(shī)詞歌賦，擦亮滇南的眉眼。

古城建水，又名臨安，千年的氣韻，在燈火里溫厚地流傳。于古城中流連，走進(jìn)朱家或張家的花園，邁過(guò)清代或民國的門(mén)檻，穿行于考棚或學(xué)堂?？坍?huà)在雕欄玉砌上的故事，將深意藏了又藏，總不明說(shuō)，待你漸悟。古橋悠悠，磨滑了搭向彼岸的石頭。古井靜默，映照著(zhù)明如鏡的天。紫陶細膩的腠理中凝著(zhù)建水人溫潤的性情，儒雅、似玉。

巍山古城

一部《天龍八部》讓人們知道了南詔國和大理國。真實(shí)的南詔國也是存在的，就位于云南大理，即今天的巍山古城，地處云南西部哀牢山麓、紅河源頭。這座始建于元代的古城，經(jīng)歷過(guò)大起大落，從興盛到滅亡。在落日的余暉中，古城安詳而寧靜，遙遠的歷史，故事里的國度，驚心動(dòng)魄的過(guò)往，仿佛就在眼前。

石屏古城

石屏縣是云南省紅河州下轄縣之一，縣境位于云南省南部，紅河州西北部。石屏縣西漢稱(chēng)“舊欣”，為彝族族名，意為“居住在山林水邊的民族”。2015年4月，石屏古城區入選第一批中國歷史文化街區，是云南省唯一入選的歷史文化街區。

異龍湖國家濕地公園

出石屏縣城東門(mén)，行約1公里便是碧波浩渺的“高原明珠”異龍湖。異龍湖畔，風(fēng)景名勝極多，“洄瀾疊翠”、“龍湖鎖鑰”等歷代名勝古跡就是不可錯過(guò)的景致，異龍湖畔大水城上的海潮寺，小水城上的后樂(lè )亭以及來(lái)鶴亭、白浪水月寺、龍港廣胤寺、五爪 山羅色廟，湖北邊的乾陽(yáng)山等都是佳景。

4. 諾鄧古鎮在哪

官渡古鎮是昆明市的著(zhù)名的歷史文化景點(diǎn)，官渡古鎮的“五山，六寺，七閣，八廟，”官渡古鎮的曾經(jīng)八景“古渡漁”，“螺峰疊翠”，“云臺月照”，“杏圃木羊”，“凌云煙繚”，“滇南草坪”，“金剛夜語(yǔ)”，“筆寫(xiě)蒼穹”。

官渡古鎮在昆明市的東南角的廣福路上，馬路斜對面就是云南省博物館。

5. 云南諾鄧古鎮在哪里

古城坐8路公交車(chē)到火車(chē)站，步行至火車(chē)站斜對面的大理客運站坐下關(guān)-云龍的班車(chē)，到達云龍縣客運站后打車(chē)前往諾鄧即可。

6. 諾鄧古鎮海拔多少米

菌菇火鍋的湯

曾有美食家批判火鍋，嫌它粗糙不講究，各種葷菜素菜、雞鴨牛羊肉，混雜下水內臟，不做區分一股腦兒地往鍋里放，成了一鍋大雜燴。

?

▲ 云南騰沖土火鍋，各色食材將鍋子裝點(diǎn)得滿(mǎn)滿(mǎn)當當

事實(shí)上，作為平民美食的代表，火鍋無(wú)疑是當地風(fēng)物最好的載體，繽紛的食材交織著(zhù)當地的歷史、習俗、風(fēng)土、人情，各地美食之席上有這樣一鍋“大雜燴”，才顯得足夠豐富。若是要立一個(gè)人設，火鍋一定是個(gè)活色生香又平易近人的好姑娘。

與火熱的川渝、潮汕火鍋相比，云南的火鍋似乎更像一道完整的湯菜。云南火鍋的湯底，并不只是給食材增味的“容器”，從底料到配菜的搭配都自有一套邏輯，哪怕是嫌火鍋“不講究”的吃客，面對云南火鍋獨特的搭配恐怕都難以挑剔。

?

▲ 野生菌加云腿，這樣的搭配，誰(shuí)能拒絕啊

?

云南火鍋，鮮吶

若要說(shuō)云南火鍋里誰(shuí)最能體現食材的優(yōu)越性，那必是野生菌火鍋，而說(shuō)起野生菌火鍋，必須先聊聊野生菌。

云南分布著(zhù)全中國數量最大、種類(lèi)最多的野生菌資源。全世界的食用菌約2000種，而云南就分布了882種，占世界的44.1%，中國的91.3%。野生菌喜濕、喜熱，不耐強光，地貌立體、季風(fēng)交錯吹過(guò)、晴雨交替頻繁的云南全省都是野生菌生長(cháng)的溫房。

?

▲ 云南酸辣菌砂鍋。來(lái)一塊

云南的野生菌美味而種類(lèi)繁多，云南人自然愛(ài)得深沉，哪怕每年夏季都有幾篇誤食野生菌“見(jiàn)小人”的新聞，也擋不住云南人吃菌的熱情。吃野生菌，最豪邁的吃法就是野生菌火鍋了。

、在云南人的野生菌火鍋里，一定不能出現香菇、蟹味菇、金針菇一類(lèi)的人工菌，否則就太不“云南”了。明明有季節限定的“奢侈品”在前，誰(shuí)的口腹又僅能被“大眾款”所滿(mǎn)足呢？、

?

▲ 野生菌火鍋，鮮亮的湯底是一絕。

所以一定要用最大的毅力，在炎熱的夏天守在熱騰騰的鍋子前，先把雞樅菌的菌傘一朵朵小心撕開(kāi)，牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、黃絲菌等肉質(zhì)偏脆的菌類(lèi)切片或撕成小塊，熬一鍋濃稠飄著(zhù)黃油的土雞湯，再把食材一一下鍋。

若是有，一定還要配上新鮮的竹蓀。新鮮的竹蓀是清脆的，煮好后，滿(mǎn)滿(mǎn)地吸入菌香雞湯的精髓，飽滿(mǎn)又多汁。吃野生菌火鍋時(shí)，先喝湯，再吃菌，最后涮煮蔬菜，各種鮮味在味蕾交織重疊，誰(shuí)還會(huì )想著(zhù)吃肉呢？

?

▲ 天然菌菇竹蓀，長(cháng)著(zhù)可可愛(ài)愛(ài)的蕾絲花邊。

若論及鮮，劍川的天麻火腿雞火鍋，也不遑多讓。天麻本就是云貴特產(chǎn)的珍稀藥材，《本草綱目》里曾記載，當時(shí)的人們，會(huì )采摘其根莖，曬干后或生食，或蒸來(lái)食用。天麻用來(lái)入菜時(shí)藥味并不濃烈，反而會(huì )帶有一點(diǎn)獨特的藥香。

天麻珍稀，火腿同樣難得。云南往東有宣威，靠西有諾鄧，都出產(chǎn)品質(zhì)極優(yōu)的火腿。知名云南美食博主汪曾祺先生就曾說(shuō)過(guò)，宣威的火腿與金華火腿 難分高下。從鹽商歷史到制作手藝，再到三年熟成的等待，都賦予云南火腿更纖細而豐富的風(fēng)味。在大理白族自治州內，諾鄧火腿所在的云龍縣與劍川縣相鄰，因著(zhù)相近的風(fēng)土，即便是劍川本地的火腿，品質(zhì)怕也不俗。

?

▲ 天麻火腿雞火鍋。

天麻是美味的良藥，而火腿和雞都是吊湯提鮮的好手，有這兩位在，就沒(méi)有吊不好的高湯。劍川人將這三者融合在一起做一個(gè)鍋底，讓火腿和雞的油香咸鮮彼此交融，再點(diǎn)綴上天麻清新的藥香，那便既是藥膳又是佳肴了。

?

云南火鍋，肉不能少！

菌菇、火腿固然讓人滿(mǎn)足，但對肉食主義者來(lái)說(shuō)，內心可能還有些許遺憾。想吃肉，富源的酸湯豬腳火鍋也是一個(gè)好選擇。

?

▲ 酸湯豬腳火鍋。

在富源酸湯豬腳店的門(mén)口，經(jīng)常能看見(jiàn)兩大盆“白山”，乍一看還以為是酸筍，其實(shí)是切絲泡好的白瑩瑩酸蘿卜。這酸湯豬腳火鍋中的“酸”，就是取自富源酸菜。

富源的酸菜常以白蘿卜和青菜為主料。富源人口中的青菜，其實(shí)在北方被歸為了白菜的一種，但在云南，“青菜”和白菜可是截然不同的兩種蔬菜，青菜通體碧綠，顏色偏深，吃起來(lái)定是帶一絲苦味的。而這一絲澀味，恰是青菜做成酸菜后，與豬蹄搭配，提鮮解膩的不二法門(mén)。

?

▲ 脆皮豬腳

除了酸菜，豬腳也有講究。聽(tīng)家里的長(cháng)輩說(shuō)，酸湯豬腳火鍋里的豬腳原先并不是“脆皮”的，做法要比現在簡(jiǎn)陋不少。如今要做一鍋富源酸湯脆皮豬腳火鍋，得先把豬腳過(guò)水后油炸一道，待豬皮被炸得金黃發(fā)脆，再迅速撈起、濾油，入冰水急凍。這樣做出來(lái)的成品豬蹄，表皮干爽紅韌，緊緊包裹著(zhù)皮下透明油潤的脂肪和瑩白的瘦肉，透露出一種極緊致的質(zhì)感。

將脆彈的豬蹄肉切塊，與酸菜、辣椒、蒜苗等一起炒成底料，有時(shí)還會(huì )加入煨軟的紅豆，最終才能做出一個(gè)像樣的鍋底，可這工序費的力氣，都快趕上做一道家宴的主菜了。所以舊時(shí)的酸湯豬腳火鍋，其實(shí)也不是尋常能吃的食物，唯有逢年過(guò)節時(shí)來(lái)上一鍋，吃一回得回味一年。

?

▲ 冬天，就是要吃咕嘟咕嘟的火鍋。

也不僅是豬蹄，類(lèi)似于麗江臘排骨火鍋等以豬肉為主的火鍋，都是以前每到年節，寒冬凜凜時(shí)才能吃上一口的隆重佳肴。

事實(shí)上，在云南還以農耕為主的年代，豬肉遠比牛羊金貴。因為云南山地多而土層薄，缺乏耕地，極為缺糧，在清朝前期時(shí)人均耕地面積及糧食還不到四川、兩湖的一半。而比起食草的牛羊，豬的口糧與人的口糧種類(lèi)上有很大的重合，會(huì )出現“與人爭糧”的情況，同時(shí)又不能提供毛皮和干農活，因此在缺乏糧食的時(shí)代，豬在云南就是不折不扣的稀罕物了。而用豬肉、鹽和香料精心制作的臘排骨，更是冬日的“恩物”。

?

▲ 麗江臘排骨。

現在去麗江的朋友，時(shí)常能吃到這道納西族特色的臘排骨火鍋——說(shuō)它是招待貴賓的菜肴，那是一點(diǎn)都沒(méi)夸張的。臘排骨砍成大節整齊地碼在銅鍋上，紅棕色的肉質(zhì)發(fā)亮，咸香撲鼻。吃臘排骨急不得，得多煮會(huì )兒，隨著(zhù)炭火慢慢升溫，越煮越入味，再配上一點(diǎn)新鮮的蔬菜，就能品嘗到別具一格的咸鮮滋味了。

?

▲ 麗江臘排骨火鍋。

?

牛牛牛，羊羊羊

說(shuō)完云南火鍋以豬肉為底料的難得，那就不得不提一下相對平易近人的牛羊了。說(shuō)到牛羊，大多數人都會(huì )想到北方的草原荒灘，但其實(shí)在西南的山地間，也出產(chǎn)肉質(zhì)很好的牛羊。

?

▲ 麗江黑山羊火鍋。

因為高原山地的垂直地貌，云南很多地方都有豐富的草甸，隨著(zhù)明末以來(lái)? ??南人口的增多，從山谷平壩向山坡移居的少數民族們帶著(zhù)牛羊上山放牧，并用美味的高山黃牛肉和高山黑山羊做出了特色的美食。

麗江的少數民族，無(wú)論納西族還是彝族等都喜歡吃黑山羊，冬季下雨的時(shí)候圍著(zhù)溫暖的爐子吃一頓黑山羊火鍋，再來(lái)口酒，可以祛除入骨的濕寒。

?

▲ 黑山羊肚兒，也是不少人的心頭好。

麗江的黑山羊火鍋和老北京的涮羊肉尤為不同，老北京的涮羊肉切得薄，湯底簡(jiǎn)單，就是白水，講究食材易熟、七上八下的一個(gè)“涮”。而麗江的黑山羊火鍋更像是“煮”。開(kāi)吃前，半熟的山羊肉已經(jīng)連皮帶肉切成小片地放進(jìn)湯里煮，湯底多用羊骨熬高湯，有的還會(huì )用魚(yú)骨。山羊肉膻味很淡，肉質(zhì)細嫩，在羊湯里吸足鮮味后，再夾起來(lái)放進(jìn)辣椒蘸水里一裹，就可以大口大口地配著(zhù)白飯下肚了。

?

▲ 云南糊辣椒蘸水。

其實(shí)無(wú)論黑山羊火鍋也好，臘排骨、酸湯豬腳火鍋也好，對云南人來(lái)說(shuō)，這些調味不重的火鍋都得要搭配蘸水。蘸水一定不能是放香油和紅油的“葷的”，也一定不能是放麻醬、沙茶醬這樣黏糊糊的。

正經(jīng)的云南火鍋蘸水，是用糊辣椒粉做的。把紅色的干辣椒放在火上烤，烤到半糊的時(shí)候辣椒會(huì )被激出一股濃香，此時(shí)再把烤好的干辣椒搗成面兒，就做成了焦香四溢糊辣椒粉。放一點(diǎn)糊辣椒粉，放一點(diǎn)香菜、蔥花、蒜泥之類(lèi)的配料，最后再澆上一勺火鍋里舀出來(lái)的“原湯”，這樣的辣椒蘸水，才對味了。

?

▲ 云南火瓢牛肉火鍋。

當然，如果是吃重口味的火瓢牛肉火鍋，用蘸水就是多此一舉了。云貴高原上的高山黃牛肉有多好？風(fēng)靡全國大江南北的潮汕牛肉火鍋，不看湯底和蘸料，最注重的就是牛肉品質(zhì)，而潮汕周邊的牛肉供應不足，講究的潮汕人們都要強調，牛肉鍋的牛肉都是選用了云貴的黃牛肉。

牛肉品質(zhì)好，火瓢牛肉的味道自然也沒(méi)得說(shuō)?；鹌芭Ｈ庵械摹盎鹌啊逼鋵?shí)指的是火鍋的器具，是一口帶長(cháng)手柄的銅鍋。牛肉已被稍微炒制過(guò)，銅瓢底下點(diǎn)燃炭火，讓牛肉再一次煨煮入味，煮好的肉片上還沾著(zhù)一層薄薄的紅油，視覺(jué)味覺(jué)雙重刺激，吃起來(lái)極為下飯。

?

▲ 火瓢牛肉火鍋有多好吃，看這幾雙急吼吼的筷子就知道了。

若是非要一一列舉云南的特色火鍋，那實(shí)在還有很多，像是騰沖的土鍋子、怒江的油漆雞……它們都帶著(zhù)火鍋“大雜燴”一樣的特性，但在配方和制作上也獨有自己的風(fēng)味。

Hash:bbae932494da16354202b8f751a2e278bc88fd12