導讀：煙臺市蓬萊美食攻略 煙臺蓬萊小吃 1. 煙臺蓬萊小吃 2. 煙臺蓬萊美食 3. 煙臺蓬萊小吃街 4. 煙臺蓬萊小吃一條街 5. 煙臺蓬萊小吃多的地方在哪里 6. 煙臺蓬萊小吃街在哪 7. 煙臺蓬萊閣附近小吃街 8. 山東省煙臺市蓬萊美食 9. 山東蓬萊小吃

1. 煙臺蓬萊小吃

1.福山大面

福山大面，又稱(chēng)福山拉面，是山東省煙臺市福山區的著(zhù)名傳統特色小吃之一，被稱(chēng)為中國四大面之一，與“叉子火食”與“硬面鍋餅”并稱(chēng)為福山“三大名食”，以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多而著(zhù)稱(chēng)于世。福山大面至今已有二三百年的歷史，分實(shí)心面、空心面、龍須面三種，面鹵分為大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、干拌、燴勺等多個(gè)品種。條形與面鹵的配制有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。食之面條柔滑鮮美，筋道有韌，鹵香味美。

2.膠東鲅魚(yú)水餃

鲅魚(yú)水餃是山東煙臺膠東地區傳統面食小吃，屬于魯菜系，是以鲅魚(yú)肉和其他輔助材料為餡，以小麥面粉為皮的的餃子。煙臺的鲅魚(yú)水餃，具有鮮嫩、個(gè)大、餡多、皮薄的特點(diǎn)，鲅魚(yú)、牙鲆魚(yú)都是入餡的佳品。鲅魚(yú)餃子皮兒，搟得精薄，幾乎透出餡來(lái)。吃鲅魚(yú)餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，以利解膩、清口。鲅魚(yú)水餃還被評為“煙臺名小吃”、“中國金牌旅游名小吃”等榮譽(yù)，是煙臺出鏡率最高的一種餃子小吃。

3.煙臺燜子

煙臺燜子在街頭小攤販賣(mài)，是煙臺一道獨具特色的風(fēng)味小吃，作為街邊小食，至今已有100多年歷史，是煙臺著(zhù)名的傳統小吃。相傳，清末為門(mén)氏兄弟所創(chuàng )，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙臺燜子是以綠豆制成的涼粉為主，拌以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等眾多調料而成的。將綠豆涼粉仔細切成一小塊一小塊，在鐵鍋上加少許油煎，煎好后裝入盤(pán)中，倒入早就準備的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻最后可以再熱乎乎的澆上一勺蒜泥味極鮮就可以一飽口福啦。煙臺燜子還被認定為“煙臺名小吃”。

4.蓬萊小面

蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統名吃，歷史悠久，與福山大面齊名，是在福山拉面基礎上發(fā)展起來(lái)的一種風(fēng)味面食。蓬萊小面用與福山拉面相同的拉面技術(shù)，拉出勻條，用煙臺名產(chǎn)加吉魚(yú)作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于福山大面，又以其清鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。面條為人工拉制(抻面，當地俗稱(chēng)“摔面”)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱(chēng)加吉魚(yú))熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗具有獨特的海鮮風(fēng)味。蓬萊小面已經(jīng)成為蓬萊當地人的早餐文化，更吸引了全國各地的吃貨慕名而來(lái)。

5.黃縣肉盒

黃縣肉盒是山東黃縣地方傳統名點(diǎn)，始于明末清初年間，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。其面皮用冷水面、燙面、油面混和調制，豬油、海米、時(shí)令鮮菜拌餡，菊花頂圓包，六面煎黃，呈螺母狀，復放入清油煎炸至熟即可

2. 煙臺蓬萊美食

蓬萊小面，鲅魚(yú)餃子，蓬萊海參，咸魚(yú)餅子，八鮮宴，鹵驢肉，巴梨，蘋(píng)果，豬蹄凍，紅燒大蝦。

3. 煙臺蓬萊小吃街

蓬萊很多吃海鮮的地方，推薦魚(yú)碼頭 漁家傲 名人海鮮廣場(chǎng) 蓬萊老船長(cháng)漁家樂(lè ) 蓬萊志忠海鮮城。還有蓬萊閣夜市小吃一條街，海鮮大排檔。

4. 煙臺蓬萊小吃一條街

蓬萊在膠東半島海濱地區，美食中當然少不了鮮美海味。發(fā)明了用海鮮做鹵汁的蓬萊小面，仙閣海鮮城，蓬萊市中心城區，九九海鮮樓，漁家樂(lè )餐廳，緊鄰三仙山，生意和口碑都不錯，南王緒飯店，當地人氣飯店，實(shí)惠好吃，老船長(cháng)海鮮食府，八仙過(guò)海，利華快餐。

老浦面館。

建興飯店蓬萊小面。、

5. 煙臺蓬萊小吃多的地方在哪里

蓬萊好吃的地方當屬寶龍和抹直口。寶龍是近些年 通過(guò)老城改造，規劃的商業(yè)服務(wù)區，匯集了全國各地的地方名吃及餐飲連鎖店，主要面對來(lái)蓬的旅游客，特點(diǎn)是各地小吃名吃品種齊全，價(jià)格稍貴。

抹直口則是由本地漁村發(fā)展起來(lái)的商業(yè)服務(wù)區，集漁家樂(lè )、住宿、餐飲一體，餐飲具有本地漁家特色，價(jià)格比較實(shí)惠。這兩個(gè)地方，由于距離景點(diǎn)近，都在海邊，因此是游客及本地人游玩就餐的首選地。

6. 煙臺蓬萊小吃街在哪

1、蓬萊小面

蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統名吃，蓬萊小面是在福山拉面基礎上發(fā)展起來(lái)的一種風(fēng)味面食。民國時(shí)期，傳人衣福堂制作的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱(chēng)"衣福堂小面")。

2、八仙宴

蓬萊有“八仙過(guò)?！眰髡f(shuō)，以此為據，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng )：“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤(pán)、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。

3、蓬萊鹵驢肉

蓬萊鹵驢肉，傳統名菜，屬魯菜系。色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳肴，城鄉飯店、餐館及農貿市場(chǎng)多有銷(xiāo)售。

4、蓬萊海參

蓬萊海參，山東省煙臺市蓬萊特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志。20世紀80年代開(kāi)始，蓬萊市內開(kāi)始養殖蓬萊海參。蓬萊海參口感清爽，味道鮮美，營(yíng)養豐富；體形肥滿(mǎn)，體表亮潔，背面稍隆起，腹面色淺，一般呈淺黃褐色。

5、咸魚(yú)餅子

咸魚(yú)餅子是從沿海的漁民流傳下來(lái)的，出海吃咸魚(yú)餅子圖個(gè)省事、方便。新鮮的海魚(yú)，在海邊晾干，烤得外焦里嫩，和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，餅子焦、脆、香，咸魚(yú)鮮、嫩、咸。

6、鲅魚(yú)水餃：鲅魚(yú)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養元素，加少許姜、蔥、韭菜拌勻，香滑鮮嫩、口感細膩、回味無(wú)窮，深得當地人喜愛(ài)。

7、蓬萊巴梨

蓬萊巴梨是山東省煙臺市蓬萊市的特產(chǎn)。巴梨風(fēng)味獨特，品質(zhì)，果皮呈黃色，陽(yáng)面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細軟而易溶，汁極多，味濃甜芳香。

8、蓬萊蘋(píng)果

蓬萊蘋(píng)果果實(shí)圓形，味甜或略酸，是常見(jiàn)水果，具有豐富營(yíng)養成分，有食療、輔助治療功能。

9.芙蓉干貝　　

芙蓉干貝是蓬萊傳統名菜，歷史悠久。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。

10. 清蒸加吉魚(yú)　　

加吉魚(yú)學(xué)名真鯛，亦寫(xiě)作嘉其魚(yú)。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯》稱(chēng)：“茲魚(yú)獨登萊有之”，“啖之肥美，其頭骨及目多肥腴，有佳味”。

7. 煙臺蓬萊閣附近小吃街

暫定開(kāi)燈時(shí)間為19:00-和21點(diǎn)，隨季節變化進(jìn)行調整。

蓬萊閣，位于山東省煙臺市蓬萊區迎賓路7號蓬萊水城景區內，地處丹崖山上，始建于北宋嘉祐六年（1061年），歷代屢加修葺，沒(méi)有經(jīng)過(guò)重建，至今仍保持北宋原貌；因“八仙過(guò)?！眰髡f(shuō)和“海市蜃樓”奇觀(guān)而聞名四海，“蓬萊十大景”中有八景位于蓬萊閣；自古有“人間仙境”之美譽(yù)，與湖南岳陽(yáng)岳陽(yáng)樓、江西南昌滕王閣、湖北武漢黃鶴樓并稱(chēng)為“中國四大名樓”、是“中國十大歷史文化名樓”之一，世稱(chēng)“江北第一閣”

8. 山東省煙臺市蓬萊美食

蓬萊特色小吃介紹如下：

1，蓬萊小面蓬萊小面是蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當地俗稱(chēng)“摔面”)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱(chēng)加吉魚(yú))熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油，木耳，香油，八角，花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風(fēng)味。

2，蓬萊鹵驢肉蓬萊鹵驢肉，傳統名菜，屬魯菜系。色紅，透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，享有蓬萊鹵驢? ??，天下無(wú)敵手之譽(yù)。

3，八仙宴1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng )“八仙宴”：以大蝦，海參，扇貝，海蟹，紅螺，真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤(pán)，8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。

4，優(yōu)系紅富士蘋(píng)果優(yōu)系紅富士蘋(píng)果是在全國范圍內優(yōu)選出的紅富士蘋(píng)果單株在蓬萊復選圃中選育出的優(yōu)秀晶系，主要有“煙富”6個(gè)型號。

5，巴梨巴梨俗稱(chēng)“洋梨”，因果實(shí)狀若丫腰葫蘆故又名“葫蘆梨”，是蓬萊傳統的水果之一，栽培歷史悠久。

6，蓬萊大花生蓬萊大花生又名“蓬萊一窩猴”，是蓬萊眾多的花生品種中歷史較久，聲譽(yù)最隆的花生品種，歷史上一直是大宗出口農產(chǎn)品之一。

9. 山東蓬萊小吃

蓬萊美食

旅游蓬萊，可“觀(guān)仙境，嘗美食，嚼海鮮，品水果”，興趣盎然，不亦樂(lè )乎。

蓬萊的街頭還有各種燒烤和風(fēng)味小吃，游客可盡享旅游度假之閑情雅致。

特色菜肴

蓬萊小面、蓬萊鹵驢肉、八仙宴、真鯛、對蝦、刺參、皺紋盤(pán)鮑、櫛孔扇貝、褶牡蠣等。

水果之鄉

盛產(chǎn)蘋(píng)果、葡萄、梨、桃、大櫻桃、銀杏、板栗、山楂等20多種果品，味道奇佳。

推薦美食

蓬萊小面蓬萊小面是蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制（抻面，當地俗稱(chēng)“摔面”），條細而韌，鹵為真綢（俗稱(chēng)加吉魚(yú)）熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風(fēng)味。

蓬萊鹵驢肉清咸豐七年(1857)蓬萊城南門(mén)外黃開(kāi)基首創(chuàng )，三代專(zhuān)擅，在上海、營(yíng)口、煙臺等地開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，頗具名聲，享有“蓬萊鹵驢肉，天下無(wú)敵手”之譽(yù)。其特點(diǎn)是色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳肴。

清蒸加吉魚(yú)加吉魚(yú)學(xué)名真鯛，亦寫(xiě)作嘉其魚(yú)。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯》稱(chēng)：“茲魚(yú)獨登萊有之”，“啖之肥美，其頭骨及目多肥腴，有佳味”。又有民諺：“加吉魚(yú)，鲅魚(yú)尾”之說(shuō)。烹調法以清蒸最佳，能保持其鮮味，蓬萊市各大餐館均可品嘗，通常60－80元一條。

芙蓉干貝芙蓉干貝是蓬萊傳統名菜，歷史悠久。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝，蛋清如同芙蓉出水，干貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長(cháng)。蓬萊市內各大餐館均可品嘗，通常60－70元一盤(pán)。

京蔥海參蔥燒海參是蓬萊菜的標志菜。海參按外形大致分刺參和光參，高檔海參菜大多選用灰刺參，以30～40個(gè)頭為上品，蔥燒海參即選用整個(gè)的水發(fā)嫩灰刺參制作。海參性溫味咸，有補腎益精、養血潤燥的功效，并富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種礦物質(zhì)。蓬萊各大餐館均可品嘗，價(jià)格按海參價(jià)格計算，通常一盤(pán)要80－120元左右。

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