老陳醋請點(diǎn)擊輸入圖片描述老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統名產(chǎn)。古時(shí)候首先使用的酸性調味品為“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅醬產(chǎn)生，古稱(chēng)“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。清徐縣地處省城太原市城郊，依山面川，交通便利，全縣國土總面積609平方公里，轄四鎮九鄉，總人口28萬(wàn)人，清徐縣歷史悠久，是中國古典文學(xué)大師羅貫中先生的故鄉，也是全國四大葡萄名產(chǎn)地之一和山西老陳醋的正宗發(fā)源地，素有“葡鄉”、“醋都”之稱(chēng)。晉祠大米請點(diǎn)擊輸入圖片描述產(chǎn)于太原晉祠鎮一帶，這種大米，顆粒長(cháng)，個(gè)頭大，外形晶瑩飽滿(mǎn)，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來(lái)顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質(zhì)地優(yōu)良，是由于水上關(guān)系。生產(chǎn)這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質(zhì)，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生長(cháng)。太原玉雕請點(diǎn)擊輸入圖片描述歷史悠久，雕刻工藝精致、細膩，所用原料石質(zhì)精美，產(chǎn)品品種多樣，它既是太原古老文化的象征，又是太原人民智慧的結晶。太原小吃請點(diǎn)擊輸入圖片描述“頭腦”，是由明末清初著(zhù)名文人，醫學(xué)家傅山發(fā)明，為藥膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長(cháng)山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來(lái)吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經(jīng)營(yíng)頭腦的飯店門(mén)前都掛一盞紙燈籠作標志。雙合成請點(diǎn)擊輸入圖片描述始創(chuàng )于1838年，是山西食品業(yè)的著(zhù)名品牌企業(yè)。是著(zhù)名的“中華老字號”。清道光18年（公元1838年） 李善勤、張德仁在河北省井陘縣橫口鎮西街創(chuàng )建食品店，取“和氣生財，二人合作，必能成功”之意，商號叫雙合成。它將有一百多年發(fā)展歷史的“中國味道、山西特色、雙合成特質(zhì)”的食品文化，演化為一個(gè)龐大的產(chǎn)品體系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月餅系列、喜慶系列、文化主題系列6大產(chǎn)品類(lèi)別。在全國范圍內建立了自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，成為中國北方消費者信賴(lài)的、在中國很有影響力的食品生產(chǎn)企業(yè)。六味齋醬肉請點(diǎn)擊輸入圖片描述六味齋醬肉是太原市的傳統名食。太原市六味齋醬肉店生產(chǎn)，已有40多年的歷史?！傲洱S”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風(fēng)味各異。特點(diǎn)是：“肥而不膩，瘦而不柴”。

山西的地方特產(chǎn)：

太原：老陳醋、清徐葡萄、晉祠大米、太原玉雕等；

大同：大同黃花、恒山黃芪、大同藝術(shù)瓷、大同銅器、云岡絹人、廣靈豆腐干、陽(yáng)高杏脯等；

朔州：降龍木拐杖、胡油、應縣紫皮蒜等；

忻州：臺硯、代縣辣椒、段畝硯、臺蘑、保德油棗、繁峙黃芪、河曲紅果、同川梨、原平梨、舒筋散；

陽(yáng)泉：平定砂貨、煤雕、核桃油、工人畫(huà)等；

呂梁：汾酒、竹葉青、玻璃咯嘣、孟門(mén)桑皮紙、汾州核桃、柳林木棗、沙棘、梨棗、駿棗等；

晉中：龜齡集、定坤丹、平遙推光漆器等；

臨汾：洪洞甲魚(yú)、皮影臺硯、隰縣金梨等；

長(cháng)治：黨參、沁州黃小米、堆錦等；

運城：稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、解州關(guān)公銅像、絳州澄泥硯、聞喜花饃等；

晉城：晉城紅果、高平絲綢、陵川黨參、澤州甜柿、巴公大蔥、澤州紅、太行菊等。

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