韶關(guān)是多民族聚居的地區，大部分是漢族，此外還有瑤、壯、回、滿(mǎn)、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個(gè)少數民族，因而這里的菜肴也風(fēng)味各異，博采眾家之長(cháng)。南雄的臘鴨和翁源的縮骨鯽魚(yú)是非常有名的，游客到了以后不妨品嘗一下。
　　龍歸冷水肚
　　龍歸冷水肚，其名平俗，但美味共贊。這個(gè)菜色以前還未列到粵北譜之中，是近幾年來(lái)嘗用者交口稱(chēng)好而廣為傳開(kāi)的。作為韶關(guān)市民，上至官員，下至百姓，大多有過(guò)不嫌遠鄉村里，專(zhuān)程親嘗之行。有些還嘗一次饞，隔三差五再來(lái)。
　　爆炒山坑螺
　　到韶關(guān)，不能不吃爆炒坑螺。由于韶關(guān)屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長(cháng)在這樣的自然環(huán)境里。山坑螺，體積小巧尖長(cháng)，呈圓錐形，如小手指大小，四季韶關(guān)各縣（市）都有山坑螺上市，秋風(fēng)起，是嘬山坑螺最佳時(shí)間。由于山坑螺肉，有著(zhù)獨到的鮮爽味，吃法獨特，樂(lè )于此道的大有人在。尤其是宵夜閑聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時(shí)，炒個(gè)山坑螺以助談興，是品嘗韶關(guān)風(fēng)味的理想小吃。

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