導讀：四川鍋盔怎么做？ 成都好吃的特色川菜是什么

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我是“品質(zhì)小吃”――小吃要有品質(zhì)，創(chuàng )業(yè)與你同行。

要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步：

和面――每500克面粉加20克食用油，1克發(fā)酵粉，兩克白糖，兩克食鹽用200克溫水熔化，然后分多次倒入面粉中攪拌均勻，最后再揉成團。

醒面――將揉好的面團用保鮮

紙或者溫布包裹好，放置一旁醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，然后用1克食用堿面拌兩克左右的面粉，均勻地揉進(jìn)面團里，揉好后放置一旁繼續醒發(fā)。

搟餅――開(kāi)火預熱餅鍋（或電餅檔），大致五至十分鐘左右，當鍋底受熱均勻后，將醒發(fā)好的面團取下一塊（大小自己決定），揉光后盤(pán)成饅頭狀的面團，再用手壓平，然后再搟成一厘米厚左右的餅胚。

定型――往燒熱的鍋底滴幾滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均勻，再將搟好的餅胚放上去，大約十至二十秒左右（根據溫度的高低決定），當餅胚表面微微發(fā)脹的時(shí)侯，將餅胚翻面再烤。

烤熟――餅胚翻面的之后，就需要加蓋烘焙，大約兩分鐘之后，當餅胚鼓起且已經(jīng)有了鍋盔的雛形，再次翻面繼續烘烤。大約一分鐘之后，當餅子上下面呈金黃色，并且均勻的分布有少量的焦黃點(diǎn)，且四周緊致發(fā)硬，說(shuō)明餅子已經(jīng)熟透了，這時(shí)候好看而又好吃的鍋盔饃就可以出鍋了。

成都好吃的特色川菜是什么

成都好吃的太多了，我前段時(shí)間去龍潭水鄉耍，去了一家叫水泊風(fēng)情的特色川菜，非常不錯，他們是水滸傳的主題，服務(wù)員很熱情，菜品也不貴，總之讓人流連忘返，我還準備過(guò)幾天再去吃一次。

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