1 蚵仔煎：這是臺灣夜市里相當普遍的一道小吃， 新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時(shí)再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。

.

2 肉粽：這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料，口味帶有淡淡竹葉香的肉粽，原本只有端午節才吃得到，現在幾乎每個(gè)夜市都有攤位販賣(mài)，它是一般民眾宵夜點(diǎn)心的最佳選擇,

.

3臭豆腐：越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！許多人對臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試，但是一旦入口淺嘗后，便難忘其特殊滋味。作法簡(jiǎn)單，只要將已發(fā)酵的臭豆腐直接放入熱油鍋中將表面炸酥，起鍋后剪成入口大小的四小塊，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可嘗到外皮酥脆、內部組織蓬松的特殊口感。

.

4肉圓：臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是以油炸的方式；新竹肉圓則是以蒸的方式處理，口感上有所差別，游客可依自己喜愛(ài)口味選擇品嘗。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來(lái)粉、太白粉加水調和成的米糊，內餡包入豬肉、香菇、筍干等食材，吃起來(lái)外皮Q韌、內餡香醇，有咀嚼的樂(lè )趣。

.

5 棺材板：臺南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺(jué)得十分特別，其實(shí)棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿卜、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嘗。

.

6 潤餅卷：潤餅卷的餡料相當豐富，包括燙熱的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅槽肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圓柱狀即可，溫熱口感爽脆美味， 也是個(gè)相當受到歡迎的臺灣夜市小吃。

.

7蚵仔面線(xiàn)：小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線(xiàn)，卻是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃與否的關(guān)鍵在于蚵仔的新鮮度和面線(xiàn)的Q勁。利用紅面線(xiàn)不易爛的特性加高湯煮后再勾芡，放入以川燙過(guò)的新鮮蚵仔和鹵過(guò)的大腸，食用時(shí)淋上烏醋、特調醬料等，最后灑些香菜提味便可盡興享用,

.

8 割包：割包原本是尾牙(農歷12月16日)時(shí)才吃的小點(diǎn)心，如今已在臺灣夜市普遍吃得到。 割包的外型宛如中式漢堡，白皙、松軟如包子一般，趁熱夾進(jìn)而入口即化的豬肉和酸菜、再撒上花生粉與香菜，氣味芬芳、口感絕佳。

.

9銼冰：一般所謂的銼冰，多指以刨冰機銼出的碎冰，加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛(ài)玉等可隨意選擇的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相當沁涼舒暢。不過(guò)，相當懂得吃的臺灣人，陸續開(kāi)發(fā)出許多新的臺式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季節性冰品，不僅清涼消暑又富有創(chuàng )意。

.

10珍珠奶茶：珍珠奶茶，又有人稱(chēng)其為“波霸奶茶”，起初是臺中地區商人以紅茶加入鮮奶與軟Q的粉圓，再予以混和調勻而成的飲料。由于它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁，很快就受到臺灣民眾的熱烈歡迎，并且名氣遠播海外，許多國外華人街都可品嘗到這種濃醇的珍珠奶茶,

Hash:528e2dfe7d2185e567c87ea49339bde6d44897a6