導讀：天津的著(zhù)名美食是什么 天津早餐小吃有哪些 天津四大著(zhù)名小吃

天津的著(zhù)名美食有狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發(fā)祥十八街麻花、杜稱(chēng)奇火燒、鮮果湯圓、貼餑餑熬魚(yú)等。
1、狗不理包子：狗不理包子有著(zhù)百年的歷史，它外形美觀(guān)，包子褶很勻稱(chēng)，每個(gè)包子都不會(huì )少于15個(gè)褶，剛蒸出來(lái)的狗不理包子香氣四溢，口感鮮而不膩。
2、耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕是津門(mén)三絕之一，有著(zhù)百余年的歷史，耳朵眼炸糕是用糯米做皮，餡料以紅豆和白砂糖為主炸制而成的，耳朵眼炸糕形如扁球、色澤金黃、外酥里嫩、口感清新可口。
3、桂發(fā)祥十八街麻花：桂發(fā)祥十八街麻花也是津門(mén)三絕之一，因為其店鋪在大沽南路十八街那個(gè)地方，所以人們習慣叫其為十八街麻花，叫的多了，也就成了現在的天津老字號，桂發(fā)祥十八街麻花制作考究，選料精細，要經(jīng)過(guò)二十多道工序制作而成，十八街麻花中都夾著(zhù)一根有桃仁、青梅、桂花等十幾種配料組成的酥條，又酥又香，甚是好吃。
4、杜稱(chēng)奇火燒：杜稱(chēng)奇火燒是天津的傳統特色名點(diǎn)之一，至今已經(jīng)有六十多年的歷史了，因為做他的人叫杜稱(chēng)奇所以得名杜稱(chēng)奇火燒，杜稱(chēng)奇火燒有豆沙、甜咸、玫瑰、紅果、什錦等五種餡料，外焦里嫩，口感醇香。
5、鮮果湯圓：鮮果湯圓是天津的特色風(fēng)味小吃，鮮果湯圓主要用火龍果、草莓、菠蘿蜜、湯圓等制作而成，鮮果湯圓顏色鮮艷，制作簡(jiǎn)單，果香四溢，口感粉糯軟滑別具一番風(fēng)味。
6、貼餑餑熬魚(yú)：貼餑餑熬魚(yú)是天津的傳統特色美食，也是天津人的一道家常菜，將魚(yú)洗干凈以后放入一口大鍋里面，倒入清水加入佐料，為了節約時(shí)間，在熬魚(yú)的鍋周邊貼上一圈棒子面的餑餑，熟了以后把餑餑取出來(lái)，因為餑餑吸收了魚(yú)湯的鮮美，所以十分好吃，餑餑色澤金黃，底部焦脆，魚(yú)湯味道鮮美，是一道特別美味的美食。

天津早餐小吃有哪些

天津早餐特色有：
1、狗不理包子：該小吃有100多年歷史，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
2、煎餅果子：該小吃已申請成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
3、天津老豆腐：老豆腐重在制鹵，無(wú)論回漢，均為葷鹵。
4、十八街麻花：全國首屆名小吃認定會(huì )上被認定為“中華名小吃”。
5、耳朵眼炸糕：該菜品始創(chuàng )于清朝光緒年間，舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名等。
十八街麻花于上世紀20年代創(chuàng )辦于天津市河西區南樓附近的“十八街”上，也叫桂發(fā)祥麻花。1956年在天津市食品展銷(xiāo)會(huì )上一舉成名；70年代參加廣交會(huì )后名氣大振。這是一種夾餡麻花，色澤棕黃，由10根細條擰成3個(gè)花，外形美觀(guān)，酥脆爽口。耳朵眼炸糕是天津一種傳統風(fēng)味小吃，因炸糕店坐落在一個(gè)名叫“耳朵眼”的胡同里而得名。已有100多年的歷史，以不綿不破不塌，色澤金黃，香甜酥脆見(jiàn)長(cháng)，在天津傳統風(fēng)味小吃評比中，多次被評為“最佳食品”。

天津四大著(zhù)名小吃

狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、貓不聞餃子。貓不聞餃子：由天津貓不聞大酒樓制作，有豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、豬肉茴香餡、豬肉芹菜餡等。十八街麻花：桂發(fā)祥十八街麻花是天津的百年老字號麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱(chēng)為“天津三絕”。

是“狗不理包子”“桂發(fā)祥十八街麻花”“耳朵眼炸糕”“貓不聞餃子”。

狗不理包子：始創(chuàng )于公元1858年。至今已經(jīng)有100多年歷史的它為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理包子外形美觀(guān)，特別是包子褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮? ?、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類(lèi)、98個(gè)品種。

貓不聞餃子：天津的著(zhù)名小吃，貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓制作，餡兒也是多種多樣，比如豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜等等。

十八街麻花：桂發(fā)祥十八街麻花是一道傳統名點(diǎn)。天津市的百年老字號麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱(chēng)為“天津三絕”。桂發(fā)祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會(huì )上被認定為“中華名小吃”，“中華老字號”。

耳朵眼炸糕：它的生產(chǎn)有百余年歷史，創(chuàng )始人“炸糕劉”劉萬(wàn)春以賣(mài)炸糕謀生，并逐漸形成獨特風(fēng)格，加之該店鋪選址北門(mén)外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱(chēng)為耳朵眼炸糕，旺銷(xiāo)不衰。由于劉萬(wàn)春做的炸糕選料精、做工細、味道好、口感妙，物美價(jià)廉。在眾多的炸糕中出類(lèi)拔萃，獨樹(shù)一幟，買(mǎi)賣(mài)日見(jiàn)興隆，贏(yíng)得了“炸糕劉”的美稱(chēng)，又因為炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料莊、當鋪、銀號、布鋪、鞋帽店。富戶(hù)、百姓人家過(guò)生日、辦喜壽事。借“糕”字諧音“高”字諧音，取步步高發(fā)財之吉利，提前預約購買(mǎi)炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。

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