導讀：湘潭有哪些特產(chǎn)？ 湖南湘潭本地人過(guò)年都有哪些習俗和講究？ 請問(wèn)湘菜有什么特點(diǎn)，它的地方特色是什么？

1、油酥火焙魚(yú)湘潭傳統美食，味道鮮美，非常下飯。

2、毛氏紅燒肉湘潭特色美食，肉香味濃、油而不膩。

3、草菇焗乳鴿湘潭傳統美食，味道濃香、肉質(zhì)嫩滑。

4、烘糕湘潭傳統小吃，入口即化、回味綿長(cháng)。

5、冰糖湘蓮湘潭特色小吃，色白味香、細嫩可口。

6、燈芯糕湘潭傳統小吃，香味純正、甜而不膩。

湖南湘潭本地人過(guò)年都有哪些習俗和講究？

在本地一般是臘月二十就是過(guò)年的第一天，當天是去仙人們拜年，俗稱(chēng)修墳，后人給仙人們打掃衛生，將墳墓修善一新，外人也就知道此家有后人。二十四過(guò)小年，家宴中一般是五星伴月，象征全家人團聚在父母身邊，二十七將廚房衛生打掃，給灶神爺拜年，一年辛苦了，隨后準備過(guò)年物資，俗稱(chēng)為”有錢(qián)莫買(mǎi)年下貨，泥巴坨都要貴三個(gè)”，到過(guò)年要將火燒旺，預示來(lái)年全家紅火興旺，俗稱(chēng)三十日的頭，十五的燈燈火通明。過(guò)年的菜肴主要以虎皮扣肉，蛋，雞絞丸，整魚(yú)，牛，羊肉，三絲，三鮮湯，海鮮等湘菜，外加四冷，四熱，四暈，四素等小吃，一直持續到十五才算過(guò)完年

請問(wèn)湘菜有什么特點(diǎn)，它的地方特色是什么？

湘菜—在長(cháng)沙地區又稱(chēng)為本味菜。湘菜歷來(lái)重視原料互相搭配。主要特點(diǎn)就是調味料尤其重香辣、口味濃郁。因為湖南天氣氣候潮濕溫潤，所以當地人喜歡吃辣椒，用來(lái)提神去濕氣。

“湘菜”是我國八大菜系之一。是以湘江流域、洞庭湖地區以及湘西山區等地方菜發(fā)展而成，湘江流域主要以長(cháng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心。湘菜制作精細，品種繁多，它的主要特色是油多、顏色濃郁。

湘菜—擁有2000多年的歷史，經(jīng)過(guò)濃郁的湖湘文化沉浸后，在繼承傳統湘菜優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)大膽創(chuàng )新，深受全國人民的喜愛(ài)，在全國各地的影響力逐年提升。在長(cháng)期的飲食文化和烹飪實(shí)踐中，創(chuàng )作出了各式各樣的菜肴。多菜肴的品種有著(zhù)嚴格的要求，在色、香、味上也很講究。綜觀(guān)湘菜，其共同的風(fēng)味就是辣味菜和臘味菜，以辣味著(zhù)稱(chēng)的是朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料，在菜品上主要注重香辣、酸辣、軟嫩等。

上述講述的就是湘菜主要特點(diǎn)和它的特色，希望我的回答能夠幫助到你！

湘菜注重于辣。在湘菜里，很少見(jiàn)到花椒，辣味基本上都來(lái)自于辣椒。

特色：

1.農家小炒肉

螺絲椒切滾到，肉是肥瘦兼備，脂香四溢，口干爽滑不干不柴，又香又辣，配上一碗白米飯，絕了！湘菜館子的農家小炒肉就好比川菜里面的回鍋肉，看起來(lái)簡(jiǎn)單實(shí)際上做好吃很難，是評判廚師水準的試金石。

2.擂辣椒皮蛋

青椒烤后撕去表皮，快速成熟又保留辣椒的汁水飽滿(mǎn)，清香留存，沒(méi)有過(guò)油那種熟透的軟塌塌的感覺(jué)，口干爽脆，辣味又很凌冽，在缽中和皮蛋搗碎，皮蛋味的厚重裹挾在辣椒的清新里面，美呆了！

3.肉炒肉

秦皇食府的肉炒肉是最好吃的，油炸和瘦肉一起炒，豬油和香油混和炒出來(lái)的肉絲才是最香的，清油的潤滑和豬油的脂香，配上脆脆的油渣，鮮紅的小米椒，絕配！

4. 永州血鴨

鴨血和均勻地沾在小塊的鴨肉上面，姜和小米椒一起，辣的富有層次感。

5.剁椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭做的好吃的不多，首先魚(yú)頭要新鮮，不新鮮那個(gè)口感別提多難吃，剁椒要求高，要三色，青紅辣椒加剁椒，酸味增加了辣的味型。

6.麻辣小龍蝦

不多說(shuō)，大家都知道，文和友的小龍蝦也就那樣其實(shí)。

7. 茄子豆角

茄子和豇豆混合在一起是奇妙的結合

8.東安雞

9.口味蛇

1 0.手撕包菜

手撕包菜可以說(shuō)是湘菜里面非常有代表性的一道菜了，沒(méi)有梗所以爽脆的口感很均勻。

11.泥鰍豆腐湯

湖南是魚(yú)米之鄉，魚(yú)和豆腐在一起，那個(gè)滋味非常鮮美了。

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