導讀：那些揚州的美食故事 揚州美食推薦 揚州有什么好 揚州：老揚州人去哪吃—跟我探尋百年老店、風(fēng)味美食

那些揚州的美食故事
　　故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州
，二十四橋明月夜，玉人何處教，說(shuō)到揚州
，不經(jīng)意間會(huì )想起古典的詩(shī)詞。
，是一個(gè)非常安靜的城市，安靜地走過(guò)千年風(fēng)雨，在每一個(gè)角落都刻著(zhù)古典的溫婉。等著(zhù)你來(lái)細細品味，作為一個(gè)文藝吃貨，我們在揚州的美食的背后，也總能發(fā)現一段段傳奇的故事。清晨坐在老字號的點(diǎn)心店，喝一壺早茶，聽(tīng)鄰座的爺叔用淮揚普通話(huà)講著(zhù)每道菜背后的傳奇，歷史的片段隨之浮現開(kāi)來(lái)。

揚州：老揚州人去哪吃—跟我探尋百年老店、風(fēng)味美食

這篇博文介紹的是揚州老城區、老店、以及老揚州喜歡的美食。你會(huì )知道揚州城的美食遠遠不止揚州炒飯、牛皮糖、醬菜。 對于土生土長(cháng)的揚州人，對這座城市的熱愛(ài)是自然是不溢于言表的。揚州是一座生活節奏慢的城市，是一座適合享受的城市，所以才會(huì )有早上皮包水晚上水包皮的悠閑自得。揚州也是一座精致的城市。無(wú)論是講究刀工火候的淮揚菜，秀麗的瘦西湖，還是聞名于世的茶食、點(diǎn)心，都彰顯出一種小富即安的精致。 今天，只想通過(guò)自己的相機，摒棄商業(yè)化的宣傳，展現我所喜愛(ài)的揚州城的另一面。沒(méi)有高樓大廈，沒(méi)有山珍海味，沒(méi)有很濃的商業(yè)氣息。如果你也喜愛(ài)深藏在記憶中抹不掉的這種味道，這些地方，那就跟我來(lái)吧，讓你感受更加生活化的揚州。 首先先從很火的東關(guān)街開(kāi)始吧。其實(shí)我還是喜歡以前改造前的東關(guān)街，雖然巷子很窄。 這條街有不少小吃店，街東有家賣(mài)黃橋燒餅的，還有糊辣湯、豆腐腦，糊辣湯還行。街西也有一家，生意太火，只嘗過(guò)一次，味道平平。街上還有疊湯園、長(cháng)魚(yú)面、藕粉湯園等等風(fēng)味小吃。藕粉湯園就不建議大家嘗了，不甜不咸。其他的很多糕點(diǎn)，姜糖、芝麻糖、茯苓餅等等，這些我自己也沒(méi)吃過(guò)，不多介紹。也有一些記憶中童年的味道東關(guān)街西街口就是國慶路，過(guò)馬路繼續向西就是彩衣街，也是一條比較老的街道，咱們等會(huì )介紹。先跟我沿著(zhù)國慶路逛逛揚州老城區。國慶路是為了慶祝新中國成立而命名的一條街，這條街上有不少百年老店，富春、大麒麟閣、菜根香、三把刀、三和四美、謝馥春、綠揚春等等。 首先從東關(guān)街西街口向南走不了多遠，在馬路東面，有家朱記牛肉。牛肉湯沒(méi)什么特色，我最喜歡的是它家的燒餅，堿香味十足。 后面就是東圈門(mén)，雙東街說(shuō)的就是東關(guān)街和東圈門(mén)。不過(guò)現在東關(guān)街開(kāi)發(fā)的較成熟，東圈門(mén)只有路口的幾家飯店還比較有人氣，喜歡清靜的倒是可以去東圈門(mén)逛逛。 繼續向南，還有家生意很火的點(diǎn)心店—宮廷桃酥。桃酥買(mǎi)過(guò)，味道還不錯。每天下午都排老長(cháng)的隊，和小家平麻花一樣。 走到十字路口，東北角是世紀聯(lián)華超市，西南角是座教堂。這是樞紐地帶。最后的游玩路線(xiàn)會(huì )介紹到這里。 過(guò)了紅綠燈，繼續向南，叫國慶路北路。百年老店都集中在這條路上。想嘗黃橋燒餅的，這路邊有家黃橋燒餅店。但我還是偏愛(ài)最不起眼的堿燒餅。 路西是教場(chǎng)，改造后變的不倫不類(lèi)。路邊有家陳記飯館，菜還不錯，但淮揚菜都偏甜，北方人可能不習慣。 繼續向南走不了多遠就到了鼎鼎大名的富春茶社巷子口了，我長(cháng)這么大只在去年去過(guò)一次，不多做評價(jià)。本地人基本是不去的。 三和四美醬店也是老店了，多數醬菜口感偏甜鮮。它家有種小菜是紅的胡蘿卜，回家洗一洗切碎了，用麻油一拌，還是蠻香的，還有大頭菜也不錯。除此之外，我家都是買(mǎi)醬的多。 下面我要推薦的是揚州人都喜歡的茶食（糕點(diǎn)）店—大麒麟閣。創(chuàng )辦于清朝末年，已有百余 年歷史。大麒麟閣常年專(zhuān)賣(mài)大小京果、京果粉、澆切片、蜜三刀、麻餅、京江臍等等傳統茶食。根據不同的時(shí)令還會(huì )賣(mài)綠豆糕、月餅、重陽(yáng)糕、雪片糕等。小時(shí)候物質(zhì)條件不豐富，喝一碗京果粉就是高級營(yíng)養品了。它家也有不少連鎖店，只有這家本部依然保持著(zhù)前店后做的模式。我也固執的認為只有這家店賣(mài)的才最正宗。 跟我進(jìn)店里看看吧。買(mǎi)了包點(diǎn)心，終于拍的心安理得了。。。。 這就是京江臍，早年只賣(mài)三分錢(qián)。因其形狀是六角，揚州話(huà)也叫六角錚錚。傳統的工藝是用堿面做的，大麒麟閣的還蠻正宗?，F在有不少點(diǎn)心店用做面包的面來(lái)做，那是不能叫京江臍的，一股泡打粉味。我上午去拍照的，要到下午才有京江臍賣(mài)，這是在路邊小攤拍的。
大麒麟閣店對面就是謝馥春，也是一家百年老店。鴨蛋粉名頭不小。小時(shí)候抹的香香就是在它家用瓶子打的?，F在護膚品種多了不少，包裝都很樸素，價(jià)格也算適中，感興趣的可以挑選些。 走到謝馥春這就基本到頭了。路口是人民商場(chǎng)，在老早可是揚州城的市中心，當年父輩們約會(huì )看電影就是在這片。人民商場(chǎng)向東是廣陵路，向西是甘泉路。先跟我繼續向南，路口有家大井良子鴨血粉絲店，在揚州算是鴨血粉絲做的不錯的了。 大井良子對面有家很不起眼的小飲食店，干拌面還蠻地道的。揚州的面條、餛飩這些都是醬油很重的，我通常都會(huì )說(shuō)白湯不放醬油：） 再向南走還有不少特色店，就不一一介紹了，感興趣的還是自己逛吧。 咱們還是從人民商場(chǎng)向東進(jìn)入廣陵路。廣陵路上有家小家平麻花店，也是百年老店。以前小覺(jué)林素菜館和小家平是一家，后來(lái)不知為何分成了兩家。我曾跟朋友戲言，如果哪天小家平門(mén)口不排隊了，那就是太陽(yáng)從西邊出來(lái)了。當然了，這隊排的也不是空有虛名，麻花是蠻好吃的。 我推薦的另一家店就是蔣家橋餃面店了。老揚州人吃早點(diǎn)和下午常到這，價(jià)格不貴，走的親民路線(xiàn)，生意也很火。它家最出名的是鍋貼、蝦籽餛飩、餃面。但都是紅湯加重胡椒粉，不喜歡的得和店員說(shuō)。還有湯包、燙干絲，和富春冶春比，性?xún)r(jià)比都不錯。蔣家橋的路口就是徐凝門(mén)街，何園就在這條街上。 首先是鍋貼，就是煎肉餃子啦。揚州的鍋貼、餛飩都是肉餡的。我們吃鍋貼都喜歡蘸醋。 這是餛飩，還是全肉餡。不喜歡醬油和胡椒粉的可以和店員說(shuō)。餃面沒(méi)點(diǎn)，其實(shí)就是面條加餛飩。 吃完了蔣家橋，咱們回頭再從人民商場(chǎng)向西進(jìn)入甘泉路。甘泉路上沒(méi)什么有特色的老店?；径际琴u(mài)衣服的店鋪。走到路中間，有家炸臭干的小攤，擺了有很多年了。這條路兩邊也有不少老巷子，感興趣的可以進(jìn)去逛逛。運氣好的，還能買(mǎi)到火燒、韭菜餅、油端子等等小吃。 最后，咱們再回到剛剛說(shuō)的東關(guān)街西路口，剛剛咱們是向南走?，F在向西，過(guò)馬路進(jìn)入彩衣街。里面有不少小吃下午4點(diǎn)左右就出攤了。比如火燒、雞蛋餅、麻花等等。 這是馓子，比較酥脆。論斤稱(chēng)，一斤還能稱(chēng)不少。 一家賣(mài)傳統面餅的店鋪，有子孫餅、酥頭令等等。都是比較有特色的地方面餅。
彩衣街走到頭就是四望亭了，即揚州市中心。 在路口有兩家飯店，一家是怡園，一家是天香閣。怡園早幾年的早點(diǎn)還不錯，但現在據說(shuō)很差。天香閣的菜肴我也是早幾年嘗過(guò)，獅子頭、大煮干絲、揚州炒飯，都不失水準，現在味道如何就不知了?，F在出去請客吃飯，都是去教場(chǎng)的陳記、東圈門(mén)的網(wǎng)子較多。陳記的菜性?xún)r(jià)比還行，網(wǎng)子的酸菜魚(yú)不錯。
再向大家介紹下，本地人不去富春，去哪吃。前面介紹的蔣家橋，本地人去的也蠻多。如果想吃的精致? ??，一家是西區的花園茶樓，另一家是東區的錦春。錦春靠我家近，去吃的次數較多。它家的豆沙包和三丁包是我比較推薦的。豆沙包細膩甜蜜，而三丁包則咸、鮮、甜，且多汁。松子燒賣(mài)也不錯，個(gè)人覺(jué)得油了些。揚州的燒賣(mài)是純糯米的，沒(méi)有菜。這兩家店，花園有早點(diǎn)和下午賣(mài)，都可以進(jìn)店品嘗。而錦春吃早點(diǎn)可以進(jìn)店，下午只有外賣(mài)包子。 錦春的包子和燒賣(mài) 花園茶樓，沒(méi)進(jìn)去所以只拍了店面照。以前公司靠西區，常去吃下午，燙干絲、肉包子也是必點(diǎn)的。它家的肉包子比較有名，據說(shuō)是不外傳的秘方。揚州城很小，沒(méi)有高樓。但小城有小城的美，綠化多，空氣新鮮。到了晚上，一定要逛逛東區的古運河哦。希望你也能愛(ài)上這座城市。 路線(xiàn)：如果是自駕游的朋友，我介紹的老城區是不好停車(chē)的，可以把車(chē)先停在市中心。市中心距離老城區也很近。 如果坐公交，不管你在何地選擇哪條路線(xiàn)，坐到市中心的世紀聯(lián)華下車(chē)。這是中心地帶。我前面也有介紹過(guò)。你可以從世紀聯(lián)華向南進(jìn)入百年老店較多的國慶北路，買(mǎi)點(diǎn)醬菜、茶食、香香，再到廣陵路嘗嘗蔣家橋的餃面、鍋貼，蔣家橋距離何園很近。也可以向北進(jìn)入國慶南路，逛逛雙東街、彩衣街。

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