揚州網(wǎng)訊 昨天，中央電視臺《農廣天地》欄目攝制組專(zhuān)程來(lái)到富春酒樓拍攝富春點(diǎn)心。據了解，這是“中國小吃”系列節目的重要部分，“揚州小吃”為江浙地區唯一入選的代表 揚州的三春：富春茶社、冶春茶社、共和春茶社 這三個(gè)店都是百年老店，其中以富春茶社名氣最大。我在揚州的三天，第一天早上去了冶 春，第二天去了富春的老店，第三天便去的是共和春 在冶春和富春，我都嘗了30元的套餐，仔細對比的話(huà)，我個(gè)人認為富春的三丁包子最好吃 。但是由于富春的名氣很大。。很多外來(lái)游客都想去它的百年老店，因此，富春的人非常 非常的多。 另外，我注重談?wù)劇叭骸弊钣忻膸卓睿?富春以“三丁包子”、“千層油糕”、“翡翠油糕”以及“魁龍珠”茶最為有名。富春茶 社有近百年的歷史，而“三丁包子”就有近90年的歷史了：話(huà)說(shuō)1915年富春茶社僅煨面用 的雞湯就要殺50只雞。領(lǐng)班廚師尹長(cháng)山心疼雞肉被浪費，便將其切成丁，外加豬肉丁和筍 丁，做成三丁包子。結果大受歡迎，比煨面還紅。1989年，三丁包子還獲得商業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn) 品“金鼎獎”。 而“千層油糕”、“翡翠油糕”比三丁包子還要早2年推出，讓其成名的廚師叫“黃大麻 子”。這兩款糕點(diǎn)被譽(yù)為揚州面點(diǎn)的“雙絕”。 “蟹黃湯包”：作為一名重慶人，我生來(lái)對海鮮的鑒賞能力就很差。。。因此每次吃蟹黃 湯包這種食物，我只是默默的用吸管喝完里面的湯汁。。。。。 “魁龍珠”與“碧螺春”分別為富春和冶春的招牌茶水，揚州人的早茶肯定是離不開(kāi)茶的 。我慕名而嘗。。。并未領(lǐng)會(huì )到特別之處。。。。 “大煮干絲”，這道菜的主料是豆腐干，將其切成絲狀，混以蝦仁、筍片、青菜等，以雞 湯入味。這道菜給我最深的感受就是雞湯很正，湯味醇厚，本來(lái)并不出彩的豆腐干絲因為 雞湯的侵泡也變得鮮美了很多。 “煨面”：在共和春吃煨面的頭天晚上，我到一家淮揚小吃店（后面我會(huì )詳細介紹）吃了 蝦籽煨面，其實(shí)就是混沌加面條，這個(gè)小吃店畢竟功力不足，混沌不錯但面條卻帶著(zhù)一種 夾生生的硬，讓我對煨面大為失望。幸好，隔天早上的共和春煨面十分清爽，軟硬合適， 湯汁鮮美，才重新燃起了我對煨面的敬畏之情。

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